Zeleninový kurací kastról s čili

Nízkokalorické
Nízkotučný
low carb
bez alkoholu
ľahké

prísady

1 zelenú cibuľu
1 zväzok polievkovej zeleniny
500 g zemiakov
1 strúčik cesnaku
400 g filé z kuracích pŕs
1 polievková lyžica oleja
1 ČL masla
0,9 litra kuracieho vývaru
1 boquet garni
morská soľ
Čerstvo mleté korenie
1 polievková lyžica octu z bieleho vína
4 červené chilli papričky
1 plechovka nakrájanej paradajky
¼ lyžička cukru
1 hrsť listov bazalky

príprava

Chilli papričky treba konzumovať opatrne. Pri práci s tobolkami si oblečte kuchynské rukavice (jemné z vinylu sú dobré). Nedávajte si ruky do tváre alebo dokonca do očí. Naozaj to bolí!

Čili sú pikantné rôznymi spôsobmi. Je to spôsobené obsahom kapsaicínu. Pri krájaní toboliek k nám niekedy prichádza štipľavý štipľavý zápach, aby sme nedýchali. Potom sú chilli papričky skutočne horké a musia sa dávkovať opatrne.

Bežné odrody sú peperoncini alebo jalapeños. Chilli pálivosť sa dá dosiahnuť nekomplikovanejším a vypočítateľnejším spôsobom pomocou čili prášku (kajenské korenie), čili vločiek, tabasca alebo Sambalu oelek.

Polievka chutí obzvlášť dobre, ak si kurací vývar varíte sami - nájdete tu recept na kurací vývar.
Ďalšie chutné recepty na kuracie mäso nájdete u nás.