Zelený čaj - chudnite prirodzene a buďte fit I online shop Vitafy
Zelený čaj je prírodný stimulant a aktivátor metabolizmu. Vďaka svojim vysoko kvalitným zložkám priaznivo ovplyvňuje našu pohodu a zdravie. Uč sa viac:
Zelený čaj je považovaný za prírodný stimulant a aktivátor metabolizmu. Vďaka svojim vysoko kvalitným zložkám priaznivo ovplyvňuje našu pohodu a zdravie. Uč sa viac
Filtrovať
Zelený čaj - rozmanitý a zdravý
Rovnako ako šalviový čaj, mätový čaj, zázvorový čaj alebo čaj maté, aj zelený čaj je považovaný za veľmi zdravý a v Číne sa pestuje mnoho tisícročí. Horúci nápoj sa tradične podáva v kyusu, tradičnom japonskom čajníku pre túto odrodu. Zelený čaj pochádza z rovnakej rastliny ako čierny čaj a líši sa iba spracovaním. Každý druh zeleného čaju má však tiež svoju vlastnú chuť, ktorá má málo spoločného s chuťou čierneho čaju.
Medzi zložky čaju patria vitamíny A (beta-karotén), B, C a E, ako aj katechíny.
Spracovanie zeleného čaju
Zelený čaj sa vyrába z Camellia sinensis, skutočnej čajovníkovej rastliny. Pri zbere čajových lístkov sa dbá na najlepšiu kvalitu: používajú sa iba čerstvé, jemné listy rastliny a ich kvety. Po krátkom vysušení na vzduchu sa tieto potom pražia, dusia alebo zohrievajú, aby sa zabránilo nežiaducej oxidácii listov a tým sa zachovali všetky účinné látky obsiahnuté v listoch. Na rozdiel od čierneho čaju nie sú listy pri výrobe zeleného čaju fermentované - zachová sa tak zelená farba.
Nakoniec sa listy, rovnako ako pri čiernom čaji, zrolujú, aby zostali vláčne.
Ako správne pripraviť zelený čaj
Ako dlho musí zelený čaj lúhovať? A čo sa stane, ak zelený čaj stúpa príliš dlho? Všeobecne by ste nikdy nemali nalievať zelený čaj vriacou vodou, inak sa stratia niektoré účinné látky, ako sú vitamíny a antioxidanty.
Rozhodujúce je tiež spracovanie čaju; Parený čaj chutí inak ako pražený čaj. Zelený čaj navyše horkne, ak je príliš dlho namočený, pretože sa uvoľňuje viac trieslovín.
Pre chuť a efekt je rozhodujúci aj čas varenia. Pre každú odrodu existujú rôzne odporúčania. Napríklad čaj Sencha potrebuje na strednú kvalitu jednu minútu máčania, zatiaľ čo kvalitný Sencha by mal lúhovať presne dve minúty. Zelený čaj by celkovo nemal byť strmý dlhšie ako tri minúty, ale názory sa tu rozchádzajú. Niektorí milovníci čaju dokonca hovoria o strmom čase od ôsmich do desiatich minút. Čas podávania infúzie sa znižuje ďalšími infúziami.
Rozmanitosť chuti - odrody zeleného čaju
Bežné odrody sú napríklad Matcha, Sencha, Bancha a Gyokuro. Milovníci zeleného čaju poznajú aj iné odrody, ako napríklad Shincha, Benifuuki, Mizudashi, Kukicha, Tamaryokucha, Kabusecha, Shincha, Genmaicha, Sannenbancha, Hojicha, Sunrouge, Yamakai a Karigane. Každá odroda poskytuje inú chuť vďaka svojmu spracovaniu, ktoré si pri jej správnej príprave príde iba na svoje.
Matcha
Matcha (jap. Mletý čaj) je zelený čaj, ktorý sa pestuje v Japonsku a Číne a používa sa od šiesteho storočia. Pomocou nepriehľadných sietí, ktoré sú pred zberom natiahnuté na rastliny, sa predlžuje čas do zrelosti, čo má zvýšiť kvalitu listov. Neskôr sa spracujú iba jemné listové žily. Frézované mlynčekmi na žulu, vzniká veľmi jemný prášok, hotový výrobok sa nazýva Tencha.
Prášok zo zeleného čaju Matcha sa zalieva vodou buď samostatne, alebo ako doplnok k iným zeleným čajom Gyokuro, Sencha a Bancha. Špeciálnu príchuť dodáva aj koktailom, mlieku, pečivu alebo dezertom.
Káva alebo čaj - zelený čaj obsahuje kofeín?
Okrem svojej mimoriadnej chuti by mal byť čajový prášok veľmi zdravý - a mal by pôsobiť ako zdravý pick-up: jedna až jedna a pol čajovej lyžičky prášku sa zaleje horúcou vodou a šľahá sa, kým nemá rovnaký obsah kofeínu ako espresso.
Sencha
Senchatee je pravý každodenný čaj v Japonsku: pokrýva asi 80 percent potreby zeleného čaju. Na rozdiel od obzvlášť kvalitných zelených čajov nie je Sencha zatienený sieťami, ale až do zberu je vystavený slnku. Používajú sa mladé listy z prvého alebo druhého zberu. Po vysušení je čaj v pare až pol minúty. Fukamushi je na druhej strane čaj sencha, ktorý sa počas výroby obzvlášť dlho dusil.
Vďaka intenzívnemu slnečnému žiareniu poskytuje Sencha nielen relatívne veľké množstvo horkých látok, ale aj veľa katechínov, najmä EGCG.
Bancha
Bancha (japonsky: obyčajný čaj), je zelený čaj, ktorý sa v Japonsku pije obzvlášť často popri Senche. Získavajú sa tu listy, ktoré dlhšie dozrievali a sú už väčšie. Rozlišuje sa medzi Ichibancha, prvá úroda, Nibancha a Sanbancha (druhá a tretia úroda).
Tento zelený čaj má nižší obsah kofeínu ako Sencha a poskytuje veľa minerálov a stopových prvkov.
Gyokuro
Gyokuro je rovnako kvalitné ako najlepší čaj Matcha a Senche. Táto odroda je tieňovaná aj pre dlhšie dozrievanie až mesiac pred zberom. Zbierajú sa prvé listy roka, ktoré obsahujú veľa minerálov. Čaj sa vyznačuje vysokým obsahom kofeínu, dimetylsulfitu a chlorofylu a má relatívne nízky obsah horkých látok - je však tiež o niečo citlivejší na skladovanie a prípravu ako iné zelené čaje. „Praví“ pijáci čaju sa pri tejto odrode zaobídu bez bežných čajníkov a pripravujú si čajový nálev v kyusu.
Testy zeleného čaju
Okrem testu zelených čajov uskutočneného spoločnosťou Stiftung Warentest v roku 2015 poskytujú novšie štúdie z roku 2016 cenné informácie nielen o cene a kvalite rôznych zelených čajov. Okrem pomeru cena/výkon, doba dodania a kvalita sú tu zverejnené výsledky testov na možné znečisťujúce látky v čaji, ako sú pesticídy alebo rádioaktivita. Aby sa zabránilo možným vedľajším účinkom pri konzumácii zeleného čaju, mala by sa pri výbere produktu venovať pozornosť organickej kvalite.
Extrakt zo zeleného čaju na chudnutie
Zelený čaj má údajne tiež zoštíhľujúci účinok. Je dokázané, že čaj nemá takmer žiadne kalórie.
Zelený čaj počas tehotenstva a dojčenia
Čo sa týka konzumácie kávy, týka sa to aj zeleného čaju pre tehotné ženy a matky, ktoré dojčia: Kofeín sa do krvi nenarodeného dieťaťa dostáva cez placentu. Vysoké množstvo kofeínu môže byť riskantné. V zelenom čaji sú navyše obsiahnuté triesloviny a katechíny, ktoré by mohli byť pre organizmus dieťaťa škodlivé. To isté platí aj pre dojčiace matky.