Zelený čaj spomaľuje rast cukru v krvi; Mesto zdravia Berlín
Zelený čaj znižuje hladinu cukru v krvi
Po konzumácii škrobových jedál, ako sú cereálne výrobky, hladina cukru v krvi dočasne stúpa. Americký tím vedcov zistil, že zvýšenie je len o polovicu väčšie, ak sa súčasne pridáva prísada zo zeleného čaju. Tento účinok sa pozoroval najmenej u myší. Vedci zverejnili svoje výsledky v časopise „Molecular Nutrition and Food Research“.
Pridanou zložkou je antioxidant epigalokatechín galát (EGCG), o ktorom sa hovorí, že má rôzne účinky podporujúce zdravie. Vedci majú podozrenie, že okrem iného inhibuje odbúravanie škrobu, takže sa produkuje menej glukózy a dostáva sa do krvi. Hypoglykemický účinok nastáva až vtedy, keď sa škrobové jedlo a zelený čaj konzumujú súčasne, vysvetľujú autori štúdie. Na pitie čaju po jedlo je však zjavne neúčinné.
Nižšia hladina cukru v krvi: stačili by dve šálky zeleného čaju
Na dosiahnutie účinku znižujúceho hladinu cukru v krvi bolo u myší dostatočné aj veľmi malé množstvo antioxidantu. Ak sa výsledky dajú preniesť na človeka, môžu stačiť menej ako dve šálky zeleného čaju k jedlu. Štúdia s testovanými ľuďmi by to teraz mala potvrdiť.
Účinok EGCG sa však dostavil iba vtedy, ak potravina obsahovala škrob. Antioxidant nepracoval s cukrami ako maltóza alebo glukóza. Vedci preto majú podozrenie, že účinok je spôsobený inhibíciou štiepenia škrobu enzýmom alfa-amylázou. Ľudia produkujú alfa-amylázu v slinných žľazách a pankrease. Enzým premieňa škrob na cukor rozbitím dlhých molekulárnych reťazcov uhľohydrátu na malé fragmenty. Test v skúmavke ukázal, že EGCG znížil aktivitu amylázy o 34 percent.
Účinky zeleného čaju
Zelený čaj má dnes údajne množstvo pozitívnych účinkov na zdravie. Látky v ňom obsiahnuté by mali chrániť srdce, posilňovať zuby a priaznivo pôsobiť na fungovanie mozgu. Vedci nedávno dokonca zistili, že zelený čaj môže brániť rastu nádorov.
EGCG by mal tiež rozvíjať svoj účinok na zápalové procesy, ako sú napríklad tie, ktoré sa vyskytujú pri autoimunitných ochoreniach, ako je roztrúsená skleróza. V Ázii sa zelený čaj po celé storočia používal na zmiernenie rôznych chorôb. Zdá sa, že tieto poznatky postupne prichádzajú aj do Európy.