Zelený čaj - tiež super zdravý pre deti - otvorte ústa

Perfektný letný drink! Zelený čaj je považovaný za obzvlášť zdravý, obsahuje veľa fytochemikálií, vrátane štyroch veľmi zdravých druhov takzvaných katechínov. Chráni mimoriadne účinne pred agresívnymi voľnými radikálmi.

Pre optimálny (a potom tiež lahodný) zdravotný efekt je však potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí:

Výber čaju

V prvom rade sú veľké rozdiely medzi druhmi zeleného čaju. Podľa rôznych štúdií obsahujú japonské zelené čaje podstatne viac katechínov ako napríklad čínske. Medzi Japoncami sú tiež obzvlášť cenné odrody. Patrí sem čaj Sencha a Gyokuro. Najlepšie je kúpiť si zelený čaj z prvej úrody („prvého prepláchnutia“), pretože má najvyšší obsah katechínov. Okrem toho je dôležité venovať pozornosť organickej kvalite, najmä pri zelenom čaji, aby ste sa vyhli konvenčným čajom, ktoré sú zvyčajne vysoko kontaminované pesticídmi.

Správna príprava

Správna príprava je však ešte dôležitejšia ako výber čaju. Pokyny, ktoré poskytujú takmer všetky spoločnosti, vrátane pokynov od známych spoločností, sú bohužiaľ neustále nesprávne.

V prvom rade je pri zelenom čaji dôležitá teplota vody. Tento čaj by nemal byť varený teplejší ako 80 ° C, inak by cenné ingrediencie utrpeli. Aby sa čaj krátko uvaril (asi 30 sekúnd), raz sa ním krúžilo a tento prvý nálev sa vylial. Predovšetkým odstránite látky, na ktoré je veľa ľudí citlivých. Okrem toho sa odstráni veľa horkých látok, ktoré môžu enormne ovplyvniť chuť. Deťom sa to takto páči viac.

Teraz opäť nalejte 70 - 80 ° C horúcu vodu a nechajte ju 10 minút lúhovať. Cenné rastlinné látky sa z čajových lístkov extrahujú až po vylúhovaní 5 a viac minút - podobne ako takmer všetky bylinné čaje. Vďaka tomu čaj nielen oveľa lepšie chutí, ale obsahuje až 60-krát (!) Medicínsky účinnejších katechínov ako štandardný prípravok, pretože je vytlačený na obale.

Poznámka vo vlastnom mene (reklama pre nás)

Zelený čaj pre deti?

Vyššie opísaná tradičná príprava nielenže robí zelený čaj oveľa zdravším, ale aj oveľa stráviteľnejším. Pri prvej infúzii sa vymyje veľa látok, na ktoré by ľudia mohli negatívne reagovať. Odstráni sa tiež väčšina stimulačných častí v čaji, aby nedošlo k žiadnym poruchám spánku. Takmer všetok kofeín prešiel do čajovej vody asi po 2 minútach. Významná časť sa po 30 sekundách dokonca rozpustí, takže sa pri prvej infúzii vyklopí. Takže deti už viac kofeín nedostávajú.

Ďalšou výhodou tohto typu prípravy je, že čaj chutí oveľa jemnejšie. Je preto vhodný aj ako základ pre miešané nápoje pre deti. Pre deti bohužiaľ neexistujú presné dávky. Odporučila by som to zriedené pre deti a jednu alebo dve šálky denne.

Ešte dva tipy

V experimentálnej štúdii vedci skúmali, ako sa katechíny správajú, na modeli, ktorý by sa dal použiť na simuláciu žalúdočných a črevných stavov. Katechíny sú v črevnom prostredí zvyčajne nestabilné a rýchlo sa rozkladajú. Odhaduje sa preto, že pre telo je k dispozícii iba asi 20 percent katechínov obsiahnutých v čaji.
Vedci v rôznych testoch zisťovali, koľko z týchto užitočných životne dôležitých látok je možné v tele použiť a či ich môžu niektoré prísady chrániť pred zničením. Počas testov sa zistilo, že niektoré potraviny zvyšujú stabilitu katechínov v zelenom čaji. To platilo pre pomarančový, limetkový a grapefruitový džús. Po pridaní citrónovej šťavy však katechíny zostali najstabilnejšie. To zvýšilo ich dostupné množstvo až 13-násobne v porovnaní s čistým zeleným čajom.

Vedci navyše zistili, že kombinácia s potravinami, ktoré obsahujú rastlinnú látku kvercitín, tiež zlepšuje vstrebávanie katechínov. Quercitín je rovnako zdravý ako katechíny a nachádza sa v jablkách a cibuli, ale aj v bylinách, ako je napríklad ľubovník bodkovaný.