Zelený fazuľový guláš podľa babičkinho receptu CHUTNÝ
Iste, babička bola v kuchyni geniálna, ale kto by si myslel, že lahodný domáci guláš zo zelených fazulí sa dá uvariť len za 35 minút? Odhaľujeme ich úžasný recept a dokonca sme ho vylepšili.
Dusené zelené fazuľky sú chutným obedom pre každý deň a skutočnou klasikou nemeckej kuchyne. Najmä v lete, keď je dostatok čerstvých fazulí, guláš chutí naozaj dobre a prinavráti vám veľa detských spomienok. Takto to funguje krok za krokom!
Zelený fazuľový guláš - prísady pre 4 osoby:
- 2 cibule, 1 strúčik cesnaku
- 300 g zemiakov, 400 g mrkvy, 600 g zelenej fazule
- 3 stopky tymiánu
- 350 g chudého hovädzieho mäsa, 250 g údenej pruhovanej slaniny
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- 100 ml suchého bieleho vína
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy, soľ, korenie
- 1 polievková lyžica octu z bieleho vína
Dusené zelené fazuľky - 1. krok:
Cibuľu olúpte, rozpolte a nakrájajte na jemné kocky. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na veľké kocky. Mrkvu očistíme, olúpeme a nakrájame na plátky. Fazuľu očistíme, umyjeme, scedíme a potom prekrojíme na polovicu. Tymian umyjeme a pretrepeme dosucha.
Dusené zelené fazuľky - krok 2:
Mäso potľapkajte a nakrájajte na kocky (cca 1,5 x 1,5 cm). Slaninu nakrájajte na kocky. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Slaninu v nej nechajte asi 5 minút do chrumkava. Mäso krátko, ale energicky opečieme. Pridáme cibuľu, cesnak a zemiaky a dusíme asi 2 minúty. Deglazujte bielym vínom. Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Stíšime oheň a dusíme asi 20 minút. Pridajte bobkové listy a tymián a dochuťte ich soľou a korením.
Tip: Ak sa chcete držať babského receptu na dusené zelené fazuľky, jednoducho víno vymeňte za viac vývaru a neskôr o niečo viac octu.
Dusené zelené fazuľky - krok 3:
Asi po 5 minútach varenia pridáme fazuľu a asi po 10 minútach mrkvu a nakoniec povaríme. Dochutíme soľou, korením a octom a podávame.
Čas prípravy cca 35 min.
Na porciu cca: 2180 kJ, 520 kcal. E 34 g, F 27 g, KH 26 g