Zelený orechový likér starý orechový recept Savori Urbane

starý

Recept na orechový likér zo zeleného vlašského orecha. Domáci prírodný likér vyrobený zo zelených vlašských orechov a príchutí podľa vášho výberu: citrón, škorica, vanilka, muškátový oriešok, aníz, korenie atď. Ako sa vyrába orechový likér? S akým alkoholom sa pripravuje jemný domáci likér? Koľko stupňov alkoholu musí mať likér?

Už dlho som nepil domáci zelený orechový likér! Veľmi som chcel jednu ochutnať, tak som sa dal do práce. Likéry boli špecializáciou mojej kmotry v Kluži. Aj keď ako baletka nekonzumovala alkohol, pretože jej záležalo na jej postave, každý rok vyrábala likéry, ktoré slúžili hosťom. Našťastie som zdedil jej knihu receptov a bol medzi nimi aj orechový likér.

orechový

Akýkoľvek jemný domáci likér sa pripravuje buď s dvakrát rafinovaným alkoholom (96 °), ktorý sa má riediť podľa receptúry, alebo s jednoduchou (38 ° -40 °) vodkou bez príchutí. Likéry by mali byť medzi 18-22 °. Likér nevyrábame s brandy alebo brandy, pretože jeho vôňa negatívne ovplyvňuje arómu likéru.

Zo zelených vlašských orechov som urobila aj vynikajúci džem - pozri sa tu, ako sa to robí a ako udržiavať ovocie tak svetlé.

starý

Pokiaľ sme na džem zo zeleného orecha použili iba čerstvé vlašské orechy, môžete na vlašské orechy použiť aj väčšie vlašské orechy, ktoré už majú krabičku sformovanú. Niektorí vyrábajú orechový likér zo zrelých škrupín orecha, ale neskúšal som.

Z nižšie uvedených množstiev získate cca. 1,2 L mimoriadne jemného a aromatického zeleného orechového likéru.