Zelený šošovicový šalát so surovou zeleninou Laura Laurențiu

Prečo šošovicový šalát?

Povie, Prázdniny skončili ... alebo nie, vezmem si ich od začiatku za pár dní, počnúc srbskými Vianocami. No a medzitým som sa dal na poriadnu prípravu na ďalšie kolo hranoliek a koláčov (a svokra, verte mi, je ešte dôslednejšia ako tá moja). Čo je to „príprava“? Pozri, na pár dní sa vzdáme kalorických jedál a pokúsime sa jesť čo najviac surových jedál.

Šošovicový šalát, ktorý sme včera pripravili, je ideálny pre náš „program“: obsahuje veľa surovej zeleniny, šošovica samotná je samozrejme varená, ale je veľmi bohatá na vlákninu a antioxidanty. Po zjedení tohto šalátu sme sa cítili veľmi dobre a navyše bol veľmi chutný, takže ho z celého srdca odporúčam.

Šošovicový šalát so zeleninou:

• 250 gramov zelenej šošovice
• 1 bobkový list
• 2 strúčiky cesnaku
• 2-3 vetvičky zelenej cibule
• 1 - 2 kiwi (v závislosti od veľkosti)
• 1-2 mrkvy
• 4-6 červených reďkoviek
• 1-2 stonky zeleru (zeler)
• červené bobule z 1/2 granátového jablka
• 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 1 polievková lyžica kvalitného červeného vínneho octu
• soľ a korenie

Príprava šošovicového šalátu so zeleninou:

1. Šošovicu dobre umyte pod prúdom studenej vody v sitku. Dajte ju zovrieť do studenej vody a keď zovrie, vypustite všetku vodu a dobre ju opláchnite studenou vodou. Znova vložte do hrnca s 1 litrom studenej vody, 2 strúčikmi celého cesnaku, 1 čajovou lyžičkou strúhanej soli a bobkovým listom.

---