Zeler Bl; Ďalšie fórum receptov

2005 príspevkov

Člen od 26. mája 2012
32 príspevkov (ø0,01/deň)

Ahoj,
Momentálne môžete zohnať iba zelerové tyčinky/zeler s množstvom listov. Svetlo zelené v strede sú vynikajúce, ale čo urobím so všetkými tvrdými a tmavými listami?
Sekanie a mrazenie polievok je v poriadku, ale príliš.
Spravil z toho niekto niekedy pesto? Takže na cestoviny atď.
Alebo zelerový olej?
Mal by potom tiež nejaký čas vydržať.

Členka od 18. júna 2005
13 912 príspevkov (ø 2,46/deň)

Používame ho na výrobu zelerovej soli a predovšetkým zelerovej pasty. A táto pasta si zasa nájde cestu do tvarohu, nátierok, polievok, vyprážanej zeleniny, omáčok na cestoviny, šalátov atď.

Členka od 15. decembra 2004
11 660 príspevkov (ø2/deň)

Listy používam do domáceho polievkového korenia.

Člen od 13.2.2013
804 príspevkov (ø 0,28/deň)

Dával som vyprážané zelerové listy na známom (Vegis), asi boli namáčané v cestíčku a potom upečené. Nebol to môj prípad, ale mohol to byť pre teba?
Inak dajte na polievky a omáčky zamraziť, zelerovú soľ, pesto, osušte (myslím, že nie, stráca to chuť), bavte sa.

Členka od 18. júna 2005
13 912 príspevkov (ø 2,46/deň)

Klasické pesto z listov zeleru by k cestovinám nebolo také dobré, príliš „zelerovo-korenisté“/intenzívne.

Člen od 24. februára 2009
726 príspevkov (ø0,17/deň)

suché, spracujte na prášok v mixéri.
Potom sa perfektne hodí do zeleninových štiav, polievok, tvarohu atď.

Členka od 19. októbra 2011
72 príspevkov (ø0,02/deň)

radi si dáme do hrnca pri varení zemiakov niekoľko listov zeleru. Dáva príjemnú chuť.

Členka od 17. januára 2002
26 006 príspevkov (priemer 3,77/deň)

Zelerové listy sa v tomto recepte dajú veľmi dobre použiť:

1 kg bravčového mäsa
1,5 kg zeleru zeleného (nemusíte brať množstvo doslova, ale určite veľa)
2 - 3 cibule
2 paradajky
Soľ korenie
1 šálka olivového oleja

Na oleji speníme na kocky nakrájané mäso, ktoré dochutíme soľou a korením. Pridáme cibuľu, zalejeme vodou a necháme dusiť, kým nie je mäso takmer hotové. Pridajte nadrobno nakrájaný zeler a paradajky a znova zalejte vodou. Podusíme, kým sa zeler nerozpadne.

Tento recept som dostal od používateľa CK. Ďalším odporúčaným „vylepšením“ (pretože stále je gréčtina váľať sa po podlahe od smiechu) prilepiť šťavu z citróna 1 žĺtkom, pridať horúci vývar z hrnca, premiešať a všetko vyliať na mäso.