Zeler - koreň s mnohými kulinárskymi a liečivými výhodami - Biaplant
POPIS, VŠEOBECNOSTI
Zeler - APIUM GRAVEOLENS -, je strukovina a liečivá rastlina, patrí do tejto kategórie super zelenina, používa sa rôznymi spôsobmi, kvôli aróme, ktorú dáva kulinárskym prípravkom, ale tiež kvôli svojim liečivým vlastnostiam, sa používa už od staroveku a je veľmi obľúbenou zeleninou v oblasti Čierneho mora a Stredozemného mora, najmä v Grécku.
Zeler má a oddenka silné, okrúhle a veľké s malými nerovnosťami, s početnými nitmi korene tenšie a hrubšie, listy sú veľké, tmavozelené, perovité, chvost je veľmi dlhý, kvety zeleru majú bielu farbu.
Maximálne výživové a lekárske výhody sa získajú, ak sa zelenina konzumuje so šupkou.
AKTÍVNE ZLOŽKY, VLASTNOSTI
Zelerová šupka, ktorý sa pri použití v kuchyni vyčistí a zlikviduje, obsahuje veľké množstvo protiplesňové a antibiotické látky, vitamíny - A - nachádza sa tiež v listy a v koreň -, Vitamín C. - spomaľuje proces starnutia -, skupina vitamín B - B1, B2, B6, B9 - vitamíny, ktoré zvyšujú imunitu tela - všetky bojujú proti voľným radikálom, posilňujú imunitu tela a odolnosť voči agresívnym faktorom prostredia, preto by sa zeler mal jesť v škrupine.
Koreň - samotný zeler - povedané - je bohatý na vitamíny A, C, K, PP, skupina vitamínu B, cholín, anhydrid sedanomy a sedanolid, tyrazín, kyselina glutámová, má vysokú úroveň minerálne látky - vápnik, železo, draslík, horčík, fosfor -, obsahuje všetko minerály, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia nervového a endokrinného systému, veľmi dôležité najmä u detí v období rastu a vývoja.
Zelerový koreň sa odporúča zaradiť do jedálnička detí, dospievajúcich, je ideálny pre všetkých, ktorí trpia poruchami rastu a dozrievania.
PRÍPRAVY, ODPORÚČANIA
Všetky časti zeleru sa používajú na liečivé účely - koreň, listy, chvosty, semená -, vo forme nálev, listová šťava, odvar, sirup, obklady.
Koreň Zeler je - močopudný, - antiastmatický, - karminatívny, - expektorantový, hojivý, posilňujúci, preháňavý, hypoglykemický,
Koreň zeleru sa dá jesť surovosť, surový - obsahuje najviac prospešných látok pre zdravie - vo forme šalátu v kombinácii s nastrúhanými jablkami, nastrúhanou mrkvou, olivami, - nastrúhaný zelerový šalát s majonézou z vaječného žĺtka, trochu soli a korenia atď.
Zelerové listy, so súhlasom lekára je možné konzumovať vo forme šťava, chutia ako kulinárske jedlá, veľa sa používajú a sušia sa na dochucovanie jedál, mäsových polievok, polievok.
Zelerové listy majú vysokú hladinu Vitamín C., sú prospešné a externý
- stimuluje hojenie rán,
- sú prospešné pri liečbe rán a omrzlín.
Semená zeleru spracovaním v kombinácii so soľou - sa získa zelerová soľ.
Prchavý zelerový olej sa získava parnou destiláciou semien, je účinný ako liečivo a dôležitá zložka v parfumérii.
- účinok na čistenie krvi,
- prospešné pre močové cesty,
- stimuluje chuť do jedla,
- upokojuje centrálny nervový systém,
- znižuje krvný tlak.
to je slnečné žiarenie je kontraindikované, ak bol na pokožku nanesený zelerový olej, musia semená zeleru, z ktorých sa olej extrahuje, obsahovať a bergaptenová látka, ktorý zosilňuje fotocitlivosť.
V kozmetike
- bojuje proti vypadávaniu vlasov, - infúzie z listov zeleru, posilňuje koreň vlasov a odstraňuje lupiny,
- má revitalizačné, hojivé, detoxikačné účinky, je vhodný pre akýkoľvek typ pleti,
- zmierňuje akné, upokojuje podráždenú pokožku, vráskavú pokožku, obnovuje jej prirodzenosť, vláčnosť a žiarivosť.
PREVENCIA
Neodporúča sa nadmerná konzumácia zeleru tehotná žena, alebo ľudia, ktorí majú renálna tieseň, ľudí, ktorí majú nízky krvný tlak, odporúča sa zeler nekonzumovať neustále, prebytok kúry pomocou zeleru vedie k poruchy trávenia.
Informácie na tejto stránke slúžia iba na informačné a vzdelávacie účely, neovplyvňujú ani nenahrádzajú lekárske ošetrenie.