Zeler výživné, terapeutické, zoštíhľujúce a prospešné vlastnosti Liečivé
Zeler je zelenina s mnohými výhodami vrátane výživových, terapeutických a zoštíhľujúcich, takže je skutočným spojencom pre zdravie tela. Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších a odporúčaných pre zdravé stravovanie. Táto zelenina, bohatá na vitamín C a ďalšie vitamíny, minerály a antioxidanty, má veľmi zaujímavé vlastnosti a jej pravidelná konzumácia môže pomôcť v boji a prevencii rôznych chorôb. Vďaka svojej všestrannosti a málo kalóriám, ktoré obsahuje, sa dá zeler nájsť v mnohých receptoch a kulinárskych prípravkoch. Dozvieme sa o tom viac.
Výživové hodnoty zeleru
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové hodnoty tejto zeleniny spolu so zdravím organizmu.
| voda | 95,2 g |
| Vitamín A | 207 IE |
| Vitamín B1 | 0,06 mg |
| Vitamín B2 | 0,19 mg |
| Vitamín B3 | 0,3 mg |
| Vitamín B5 | 0,2 mg |
| Vitamín B6 | 0,07 mg |
| vitamín C | 32 mg |
| Vitamín E. | 0,2 mg |
| Vitamín K | 29 mcg |
| Vitamín J | 6,1 mg |
| Beta karotén | 270 mcg |
| Luteín zeaxantín | 283 mcg |
| Folát | 36 mcg |
| Futbal | 31 mg |
| sodík | 140 mg |
| draslík | 280 mg |
| horčík | 16 mg |
| zinok | 1,24 mg |
| meď | 0,11 mg |
| mangán | 0,1 mg |
| selén | 0,4 mikrogramov |
| železo | 0,5 mg |
| fosfor | 45 mg |
| bielkoviny | 2,3 g |
| sacharidy | 3 g |
| Cukry | 2,2 g |
| Sacharóza | 0,1 g |
| glukóza | 0,5 g |
| Fruktóza | 0,5 g |
| Galaktóza | 0,7 g |
| Vlákna | 1,6 g |
| Grassi | 0,2 g |
| popol | 0,7 g |
| cholesterolu | 0 g |
Zeler obsahuje asi 90 percent vody, vitamíny - napríklad A, C, E, K a B - akékoľvek minerály - napríklad draslík, horčík, sodík, meď, jód, fosfor, vápnik a železo - vlákniny, bielkoviny, sacharidy a lipidy.
Aminokyseliny nachádzajúce sa v zeleri sú kyselina asparágová, kyselina glutámová, alanín, arginín, cystín, glycín, fenylalanín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, prolín, metionín, serín, tyrozín, tryptofán, valín a treonín.
Kalórie zeleru
Kalórie zo zeleru sa rovnajú asi 16 kcal na 100 gramov produktu: ide teda o potravinu s nízkou energetickou hodnotou, vhodnú pre rôzne diéty, napríklad pri cukrovke alebo obezite.
Výhody zeleru
Vlákna pomáhajú redukovať triglyceridy, takže sú skvelým pomocníkom proti cholesterolu. Táto zelenina obsahuje aj vitamín K, fytonutrienty, sedaninu a ďalšie látky, ktoré môžu byť prospešné pre tráviaci systém - pomáhajú pri trávení a bojujú proti plynatosti a zápche - a kardiovaskulárnemu systému regulujúcemu krvný tlak: vďaka týmto vlastnostiam výsledok na zeler pri liečbe hypertenzie.
Zeler potom bojuje proti akné, reumatizmu, gastritíde, zápalom - napríklad pri močení alebo očných infekciách - a má upokojujúci účinok na nervový systém a pomáha pri depresiách, nespavosti, úzkosti a strese. Zeler možno použiť ako obklad na rany - pre svoje liečivé vlastnosti - a ako džús, pri zápaloch ďasien, bolestiach hrdla, suchom kašli, spúte a bronchitíde.
Vlastnosti na chudnutie
Zeler je jedlo s vynikajúcim úbytkom hmotnosti a pre túto funkciu sa odporúča pri diétach: milované pre svoju intenzívnu arómu, v skutočnosti má len veľmi málo kalórií a tiež veľké množstvo vlákniny, ktoré zvyšujú sýtosť, znižujú chuť do jedla a vďaka tomu je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť, schudnúť alebo len zostať fit.
Diuretické vlastnosti
Podľa všetkého je to jedno z najúčinnejších diuretík: je to kvôli vlastnostiam obsahu vody a éterického oleja, ktorý má vazodilatačný účinok na krvné cievy obličiek, čím napomáha vylučovaniu moču a vylučovaniu prebytočnej kyseliny močovej. Je tiež skvelým spojencom proti celulitíde, zadržiavaniu vody a chorobám ako dna, cystitída, problémy s močovým mechúrom a obličkové kamene.
Detoxikačné vlastnosti
Všetky časti, ktorými sa táto zelenina môže pochváliť na čistenie a detoxikáciu: semená, listy a korene, zdá sa, v skutočnosti pomáhajú znižovať riziko chorôb pankreasu, pečene a žlčníka.
Tráviace vlastnosti
Niektoré štúdie ukázali, že táto zelenina je schopná poskytnúť významné tráviace účinky: zdá sa, že v skutočnosti znižujú produkciu žalúdočnej kyseliny a chránia žalúdočnú výstelku pred vredmi, pálením záhy a gastritídou.
Podľa lekárskeho centra University of Maryland môže pravidelná konzumácia tejto zeleniny pomôcť predchádzať gastritíde: flavonoidy v skutočnosti brzdia tvorbu črevných baktérií, ktoré spôsobujú zápal sliznice žalúdka.
Vlastnosti pre črevo
Listy a plody zeleru sa vždy používajú pre svoje terapeutické vlastnosti proti gastrointestinálnemu traktu: okrem uľahčenia trávenia táto zelenina pomáha bojovať proti plynatosti, bojovať proti plynatosti, predchádzať zápche a zvyšovať črevnú pohyblivosť.
Ochranné vlastnosti
Vďaka upokojujúcim a expektoračným vlastnostiam je zeler skvelou pomocou proti suchému kašľu, hlienom a bronchitíde: môže byť kombinovaný napríklad so škoricou, medom a zázvorom na boj proti týmto sezónnym chorobám, napríklad.
Relaxačné vlastnosti
Semená zeleru sa zdajú byť platnými spojencami proti stresu, úzkosti, duševnej únave, nespavosti a depresii: na okamžitú úľavu by stačilo pripraviť infúziu relaxačnej sily so semenami tejto zeleniny.
Protinádorové vlastnosti
Vďaka prítomnosti flavonoidov a antioxidantov - najmä kumarínov - pomáha zeler bojovať proti škodlivým účinkom voľných radikálov a starnutiu buniek, čím zmierňuje výskyt nádorov. Hrá tiež dôležitú úlohu v zdraví mozgu: v skutočnosti obsahuje luteolín, antioxidant, ktorý má ochranný účinok proti zápalovým stavom.
Existuje však niekoľko štúdií, ktoré zrejme potvrdzujú protirakovinové vlastnosti tejto potraviny: Zdá sa, že táto zelenina je účinná najmä proti leukémii, rakovine prsníka a hrubého čreva. Ako zistili vedci na univerzite v Aarhuse v Dánsku, tieto výhody by mali mať polyacetylény, protizápalové, cytotoxické, protinádorové, antibakteriálne a protidoštičkové látky.
Antihypertenzívne vlastnosti
Zeler je cenným spojencom v prípade vysokého krvného tlaku: vďaka svojim hypotenzným vlastnostiam odvodeným od určitých organických chemických zlúčenín a draslíka je v skutočnosti schopný uvoľniť steny krvných ciev, čo umožňuje viac prietoku krvi telom a tým znižuje arteriálny tlak.
Antibakteriálne vlastnosti
Tieto vlastnosti boli potvrdené v časopise Journal of Pharmacy and Pharmacology, ktorý objavil prítomnosť antibakteriálnych zlúčenín v semenách prostredníctvom zverejnenej štúdie: Semená zeleru sa po celé storočia používajú ako antibakteriálny liek.
Vlastnosti pre imunitný systém
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C pomáha zeler posilňovať imunitný systém a je preto cenným spojencom proti všetkým chorobám typickým pre zimné obdobie, ako sú chrípka, horúčka a nachladnutie.
Protizápalové vlastnosti
S týmto jedlom sú spojené aj protizápalové vlastnosti: vďaka obsahu vitamínu C pomáha táto zelenina účinne zmierňovať príznaky astmy. Zdá sa, že polysacharidy a antioxidanty - flavonoidy a polyfenoly - obsiahnuté v tejto rastline pôsobia proti rozvoju chronických chorôb, ako sú artritída, reumatizmus, bolesti hlavy a srdcové choroby, a tiež pomáhajú zmierňovať opuchy a bolesti kĺbov.
Vlastnosti proti cholesterolu
Organické chemické zlúčeniny a vláknina, ktoré sa nachádzajú v tejto potravine, sú užitočné na zníženie hladiny LDL cholesterolu v krvi a zabránenie hromadeniu nebezpečných plakov v tepnách.
Vlastnosti pre pečeň
Podľa štúdie uskutočnenej na Helwanskej univerzite v Egypte sa zdá, že pridanie zeleru, jačmeňa a čakanky do jedla na určitý čas má priaznivé účinky na pečeň: na konci výskumu v skutočnosti došlo k zníženiu tuku v pečeni a u jedného zo študovaných subjektov Zlepšite funkciu pečene.
Vlastnosti proti cukrovke
Zelerové listy sa tiež konzumujú na liečbu rôznych diabetických chorôb: je to spôsobené vysokým obsahom vlákniny, ktorá pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Vlastnosti pre oči
Existujú tiež značné výhody pre oči: zdá sa, že zeler v skutočnosti vďaka očným vlastnostiam zabraňuje šedému zákalu a chráni pred makulárnou degeneráciou. Kvapky na viečkach.
Vlastnosti pre ústnu dutinu
Žuvanie zelerových tyčiniek pre ústa sa zdá byť dobré: zdá sa, že tento zvyk je prospešný a zabraňuje hromadeniu zubného kameňa a zároveň chráni zuby pred zubným povlakom a predchádza rôznym formám zápalu ďasien.
Ako jesť zeler
Zeler môže byť hviezdou mnohých receptov: je to zelenina, ktorá sa môže jesť surová aj varená, používa sa na výrobu omáčok, polievok, vyprážaných a zeleninových vývarov a ako šalát, ale je možné ju konzumovať aj s odstredením, smoothies a extraktom zo šťavy., ako aj náhrada soli v sušenej forme. Existujú však rôzne druhy zeleru: biele rebro sa zvyčajne konzumuje surové v šalátoch; zatiaľ čo zelený rebrovaný zeler je vhodný na bujóny a omáčky.
Takže infúzia vyrobená zo semien zeleru je skvelým pomocníkom proti nespavosti a bolestiam brucha; zatiaľ čo jeho šťava s trochou ľadu a štipkou soli je vynikajúcim regeneračným nápojom.
Zeler je možné skladovať v chladničke 5-7 dní, je však lepšie ho nezmraziť.
Kontraindikácie zeleru
Zeler môže byť problémom pri alergiách a neznášanlivosti: obsahuje v skutočnosti niektoré alergénne proteíny - Api g 1, Api Api g 4 a g5 - ktoré môžu spôsobiť závažné alergické reakcie.
Niektoré účinné látky obsiahnuté v tejto zelenine môžu stimulovať predčasné kontrakcie maternice aj počas tehotenstva, preto sa ich v tomto prípade neodporúča používať.
Opatrný by mal byť aj pri chorobe obličiek: je skutočne vysoko močopudný, a preto sa neodporúča pacientom so závažnými problémami s obličkami alebo so zápalom močového mechúra.
Odporúča sa kontaktovať lekára pred konzumáciou, najmä ak ste tehotná, dojčíte alebo máte chorobu.
Pôvod a vlastnosti zeleru
Vedecký názov tejto zeleniny je „Apium graveolens“: je to dvojročná bylina patriaca do čeľade umbelliferae, ktorá je vynikajúca pre blaho tela. Výživové vlastnosti vlastní a má široké využitie v kuchyni.
Táto rastlina rastie spontánne v močaristých a trávnatých oblastiach a môže dosiahnuť 80 - 100 cm. Jeho listy, tmavozelené a s dužinatým stopkou, sú jedlé, rovnako ako semená, korene a plody. Kvety sú biele a ich korene sú veľké a okrúhle, s jedlou bielou dužinou. Existuje mnoho druhov tejto rastliny, ktoré sa líšia farbou a dobou kvitnutia: Sylvan, Dulce a Rapaceum sú tri z nich.
Odpradávna známe pre svoje afrodiziakálne a revitalizačné vlastnosti boli stopy tejto zeleniny nájdené v hrobke Tutanchamona z roku 1323 pred n. Chr. Zomrel.
V starovekom Grécku sa z jeho listov skladali koruny na počesť víťazov bitiek.