zeler

Všeobecný popis zeleru

Zeler je rozdelený na tyčinkový a biely zeler. Tento zeler sa skladá z hustých, krehkých stoniek. Druhým druhom zeleru je zeler a ako už názov napovedá, skladá sa z hustej hľuzy. Zeler, ktorý človek rád používa kvôli svojej chuti) má na druhej strane iba krátky, tenký koreň.

zeler

Hodnota zeleru

Aktivitu signalizuje vysoký obsah vlákniny a éterické oleje v aromatických jadierkach obličiek a žlče. Táto stimulácia odteká, toxíny sú za chvíľu vonku. Oleje zo zeleru by tiež mali pôsobiť ako rozpúšťadlo hlienov a chrániť pred kašľom a nádchou. Takéto jarné ošetrenie jemne detoxikuje, pol pohára čerstvo vylisovaného zelerového džúsu medzi jedlami. Po asi týždni by mal byť organizmus opäť fit.

Použitie zeleru

Vôňa hľuzy a zelene je nevyhnutná pre polievky, omáčky a dusené jedlá. Obzvlášť chutné: pre zemiakovú kašu nahraďte polovicu zemiakov zelerom. Čím je zeler tmavší, tým silnejšie chutí ako orechy a zeler. Surové sa používa na šaláty, varené na zeleninu a listy sa dajú použiť ako bylinky na dochutenie. Nakrájané na kocky s cibuľou a mrkvou tajomstvo dobrej omáčky. Jemná čerešnička na torte v každom šaláte. Rezne potrite citrónovou šťavou a okolo zvyšnej hľuzy pevne zabaľte potravinovou fóliou a bez vrások, inak biele mäso oxiduje.

Skladovanie zeleru

Zeler je ideálny na dlhodobé skladovanie. Najlepšie na to bude chladná pivničná miestnosť s teplotou pod 10 ° C, pokiaľ je to možné, táto pivnica by mala byť stopercentne nemrznúca. Zeler, zbavený všetkých listov, vložte do debničiek s naplneným pieskom a doba skladovania môže byť niekoľko mesiacov.