Zelerové recepty šaláty, polievky; Spol

Pijáci kokteilov to poznajú ako prísadu v Bloody Mary, fanúšikovia šalátov ako pikantný doplnok: zeler. Možnosti aromatickej rastliny nie sú v žiadnom prípade vyčerpané. Polievky. Šaláty. S morskými plodmi alebo mäsom. Spoznajte naše recepty na zeler.

Recepty zo zeleru: surové alebo šalát

Bez ohľadu na to, či ju poznáte ako zeler alebo zeler: Za oboma názvami sa skrýva rovnaká aromatická zelenina. Nejde o to, že by zelerové stonky trčali zo zeme: V skutočnosti si kultivácia vyprodukovala svoju vlastnú odrodu zeleru, ktorá zo zeleru jednoznačne vyčnieva - nielen opticky. Zatiaľ čo hľuza má mimoriadne korenistú arómu, zeler ide rovnakým smerom, ale zároveň je mierne korenistý. Trvalka sa navyše lepšie hodí na odšťavovanie, zároveň ako vizuálne prepracovaná vložka pre našu Krvavú Mary. Stopky sú zároveň pekné a chrumkavé, dajú sa jesť surové, dajú sa ako zdravé občerstvenie s dipom alebo ako rafinovaný zelerový šalát s feniklom, jablkami a pomarančmi. Na náš Waldorfský šalát použijete trvalku aj hľuzu.

Polievky a dusené mäso so zelerom

Recepty zo zeleru: polievky a jedlá z rýb

Pri varení je zeler klasickou prísadou do polievok, aj keď polievková zelenina obsahuje koláča zeleru. Môžete ho použiť napríklad aj na našu zelerovú polievku. Pretože jeho aróma dokonale harmonizuje s morskými plodmi, trvácny variant sa naopak vyskytuje predovšetkým v polievkach z rýb a mušlí, a tiež v našom recepte na krevety so zelerom. V hlavných jedlách sa pólová zelenina nachádza vo vegetariánskej alebo vegánskej kuchyni, ako aj v jedlách so živočíšnymi prísadami. V prípade druhého druhu sa často používa ako prísada dochucovadla, ktorá sa hodí do všetkých druhov mäsa, od hydiny cez jahňacie mäso po hovädzie a bravčové mäso.

Zelerové recepty s mäsom a rybami

Nakúpte, očistite a olúpte zeler

V Nemecku je zeler v sezóne od októbra do apríla. Po zakúpení je príprava veľmi jednoduchá:

Najskôr odrežte korene, aby sa tyčinky oddelili.
Ak zeleninu používate na varenie, postačí ju poriadne opláchnuť.
Ak pri konzumácii surovej zeleniny narušíte pevné nite v koži vonkajších tyčiniek, zeler by ste mali olúpať. Škrabka pomáha.
Počas prípravy zeleru listy nevyhadzujte. Dajú sa použiť nadrobno nakrájané ako bylinky a dajú sa tiež uchovávať v mrazničke. Najlepší spôsob, ako korenie zmraziť vo formách na kocky ľadu alebo ho vysušiť a potom uložiť do pohára so skrutkovacím uzáverom.

Mimochodom: Listová zelená je tiež dobrým indikátorom čerstvosti zeleniny, keď ju kupujete. Ak listy visia zvädnuté a ochabnuté a stopky sú veľmi pružné, zeler je už starý. Škvrny na pokožke sú tiež znakom znižovania sviežosti. Ďalšie užitočné informácie o zelenine nájdete v našich informáciách o produkte zelerové tyčinky.

Kombinácia rôznych bylín a ich vôní je to, čo robí veľa jedál tak zvláštnymi a chutnými. Vyskúšajte naše najkrajšie recepty!

Hostina pre šialených polievok: Objavte tu naše vynikajúce recepty na polievky a ďalšie vynikajúce nápady na recepty.

Ovocie a zelenina sú dôležitými zložkami vyváženej stravy. Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o pôvode, príprave a skladovaní!

Zeler je tiež známy ako trvalka alebo biely zeler. Viac informácií o pólovej zelenine sa dozviete tu.

Vo svojom prehliadači ste aktivovali blokovanie reklám. Aby ste mohli využívať túto webovú stránku v plnej miere, odporúčame vám deaktivovať AdBlocker.

Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete