Zelerový džús Je to naozaj také zdravé DÁMSKE ZDRAVIE

Zelerová šťava Aká zdravá je zelená šťava v trende?

Má tlmiť zápaly, čistiť črevá, čistiť pokožku a ďalšie: humbuk okolo zelerovej šťavy nemá hraníc. Ťažko by bolo prekvapujúce, keby sa čoskoro dalo povedať, že dokáže slepých vidieť. Čo je však pravda o predpokladanom zázračnom efekte?

Spolu s výživovým poradcom Dr. med. Matthias Riedl sme sa bližšie pozreli na zelený nápoj. DR. med. Riedl je špecialista na vnútorné lekárstvo, diabetológ a výživový lekár v Medicum Hamburg, najväčšom európskom centre pre cukrovku a výživovú medicínu, a autor niekoľkých kníh, napr. O druhovo vhodnej výžive.

Odkiaľ pochádza humbuk okolo zelerovej šťavy?

Ak na Instagrame zadáte hashtag #celeryjuice, nájdete tisíce sľubných fotografií pred a po, ktoré predvádzajú magický efekt zelerovej šťavy. Mnoho ľudí s kožnými problémami prisahá na zelený džús. Údajne musíte mať zázračné pitie iba každé ráno a pupienky a kol. Zmiznú. Znie to takmer príliš dobre na to, aby to bola pravda.? Nejako. Odkiaľ však pochádza táto viera?

Ošiaľ odštartoval Anthony William, duchovný guru z Ameriky. Podľa jeho názoru by zelerová šťava mala mať nielen neuveriteľný protizápalový účinok, ale mala by byť tiež schopná liečiť metabolické choroby a rakovinu. Čo je to s týmito tvrdeniami?

Znamená pozitívna správa o zelerovej šťave a jej magických účinkoch, že má skutočne zázračné účinky? Č. „Vo väčšine prípadov sa zverejňujú jednotlivé správy,“ hovorí náš expert Riedl. Nie sú však reprezentatívne, a teda ani meradlom.

Riedl: „Ľudia, ktorí sú pripravení pripraviť si každé ráno pohár čerstvého zelerového džúsu, majú zvyčajne zdravšiu stravu a žijú vedomejšie ako priemerný človek. Pozitívny účinok teda nie je spôsobený iba zelerovým džúsom. ““ Dôležitý vplyv tu majú faktory ako zdravý životný štýl s množstvom športu, správna výživa a málo stresu.

Okrem toho je v supermarkete čoraz viac starej a skutočne „nechladenej“ zeleniny, ktorá sa teraz predáva moderným spôsobom, aby sa dostala z ekologického kútika. Koncept funguje. „Aj v Hamburgu je čoraz viac obchodov a veľkých reťazcov, ktoré predávajú čerstvé detoxikačné šťavy. A za vysokú cenu: 300 ml detoxikačná šťava za približne 5 eur - znie to ako dobrý obchodný model, “hovorí Dr. med. Matthias Riedl.

džús

Aká zdravá je zelerová šťava?

Pri všetkej opatrnosti pred prehnanými vyjadreniami Insta je zelerový džús celkom zdravý. Zeler má veľa cenných zložiek, ako sú antioxidanty, minerály a fytochemikálie, protizápalové vlastnosti. Zeler preto má pozitívny vplyv na vaše zdravie - len nie taký extrémny a „liečivý“, ako sa v súčasnosti všade chváli.

V tradičnej čínskej medicíne sa čistá zelerová šťava používa ako liečivá bylina na liečbu chorôb, ako je reumatizmus a vysoký krvný tlak, už tisíce rokov.

Ktoré zložky zeleru sú zdravé?

Zeler obsahuje veľa dôležitých minerálov, ktoré vaše telo potrebuje na udržanie dobrého zdravia. Vďaka vysokému obsahu vody je zelerová šťava ideálna na hydratáciu a poskytuje tiež vitamín C, vitamín K a mnoho antioxidantov. Tu sú ďalšie možné pozitívne účinky:

1. Zeler je ľahký na žalúdok

Protizápalové polyfenoly, ktoré sú súčasťou fytochemikálií, pomáhajú telu neutralizovať prebytočnú žalúdočnú kyselinu. „Takže samozrejme nie je na škodu každú chvíľu vypiť pohár zelerového džúsu,“ uviedol Riedl. „Nie je však absolútne nevyhnutné používať túto šťavu pre všeobecne zdravú výživu. Dôležité je, čo zjeme po zvyšok dňa. ““

2. Zelerová šťava pôsobí odvodňujúco

Kombinácia draslíka a terpénov (arómy, ktoré celeru dodávajú jeho chuť a vôňu), tiež robia z džúsu podporu zdravia. Stimuluje sa tvorba špeciálnych enzýmov, ktoré majú pozitívny vplyv na vaše črevá, a z vášho tela sa prepašujú škodlivé baktérie. S 344 miligramami draslíka na 100 gramov je zeler priekopníkom medzi potravinami.

Dostatočný prísun draslíka je obzvlášť dôležitý pre normálnu činnosť nervov a svalov a podporuje obličky pri odvodňovaní tela, čo má pozitívny vplyv aj na krvný tlak.

3. Zeler chráni pred stresom

S 12 gramami horčíka na 100 gramov je chutná zelenina skutočnou ochranou proti stresu. V náročných a nepríjemných situáciách minerál chráni nervy znížením uvoľňovania adrenalínu a kortizolu. Takto si môžete udržať čistú hlavu a lepšie sa sústrediť.

4. Zeler zaisťuje žiariacu farbu pleti

Vitamín C v zeleri (7 miligramov na 100 gramov) zvyšuje produkciu kolagénu, vďaka čomu bude vaša pokožka obzvlášť žiarivá. Kolagén je bielkovina, ktorá dodáva vašej pokožke pružnosť, ale tiež drží spolu kosti.

Antioxidanty obsiahnuté v zeleri navyše chránia vaše bunky pred vplyvmi prostredia, ako je UV žiarenie, a škodlivinami, ako sú cigaretový dym a výfukové plyny z automobilov. Napriek tomu: Účinok, ktorý sa sľubuje na sociálnych sieťach, nemôže pochádzať iba zo zeleru. Ak máte akné, bolo by lepšie objednať sa na dermatológa, ako piť litre zelerového džúsu.

5. Zeler pomáha predchádzať rakovine

To je skutočné plus: Národný inštitút pre rakovinu (NCI), americký ústav pre výskum rakoviny (NCI), zistil, že zeler je jednou z 10 najlepších potravín, ktoré najlepšie pomáhajú predchádzať rakovine. Dlhodobé štúdie tu stále chýbajú, aby sme sa dozvedeli viac o tomto mechanizme a o jeho fungovaní.

Či musím zeler piť ako džús?

Určite nie! „Je dôležité piť veľa, ale voda by mala byť stále nápojom číslo 1 v ponuke,“ odporúča Dr. Riedl. Namiesto zelerového džúsu môžete použiť napríklad zeler ako prísadu do smoothie.

„Pri príprave smoothie zachová pyré v mixéri vlákninu zo zeleru. Tieto vlákna sú veľmi dôležitou súčasťou stravy pre črevá. Na jednej strane podporujú zdravé trávenie, umožňujú pomalšie stúpanie hladiny glukózy v krvi a udržujú vás dlhšie plné, “vysvetľuje Dr. Riedl.

Takže ak chcete do svojej stravy zahrnúť zeler a urobiť niečo dobré pre svoje trávenie, zelerové smoothie je lepšou voľbou ako zelerový džús. Ale zeler je vhodný aj čistý, napríklad ako občerstvenie k surovej strave. DR. Riedl odporúča napríklad zeler s humusom ako dip.

Je zelerová šťava zdravšia ako iné šťavy?

„Všeobecne platí, že všetky zeleninové šťavy sa majú považovať za zdravé. Na rozdiel od ovocných štiav obsahujú iba veľmi malé množstvo fruktózy. Buďte opatrní napríklad pri džúsoch z ovocia a zeleniny. Zmesi ako kel a jablko alebo šťava z červenej repy a hrušky obsahujú často vyšší podiel ovocnej šťavy ako zelenina, “varuje odborník.

Všeobecne je lepšie čerstvú zeleninu konzumovať, napríklad v šaláte alebo na zeleninovej panvici, než len konzumovať šťavu z nej vyrobenú.

Najchutnejšie recepty so zelerom

Máte teraz náladu na zeler, ale nie vo forme džúsu? No tak choď. Zostavili sme pre vás tie najchutnejšie recepty:

Zelerový šalát s vlašskými orechmi a jablkom

Tento šalát srší zdravými prísadami. Ale najlepšie: chutí úžasne sviežo, chrumkavo a príjemne sa líši od ostatných šalátov. Perfektné pre malú zmenu.

Zloženie pre 4 osoby):

  • 1 strapec zeleru
  • 1 malý zväzok
  • 1 stredne zelené jablko
  • 1 trs petržlenu plochého listu
  • 50 g vlašských orechov
  • 4 lyžice repkového oleja
  • 4 lyžice bieleho balasamico/jablkový balsamico ocot
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia

Príprava:

  1. Zeler očistíme a nakrájame na jemné pásiky. Jablká olúpte a nakrájajte na malé kocky. Potom ošúpte a najemno nakrájajte cibuľu.
  2. Zmiešajte repkový olej a balzamikový ocot so soľou a korením, aby ste vytvorili vinaigretu.
  3. Vlašské orechy nahrubo nasekáme a potom všetky ingrediencie spolu premiešame.
  4. Šalát necháme 30 minút odstáť a dozdobíme podľa želania inými orechmi alebo sušeným ovocím.

Recept na zemiakovú kašu zo zeleru

Toto pyré je skvelé ako príloha k mäsu, rybám a zelenine. Kvôli zeleru obsahuje zemiaková kaša viac vlákniny a menej sacharidov.

Zloženie pre 4 osoby):

  • 400 g zemiakov (múka)
  • 400 g zeleru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 ml mlieka (0,3%)
  • Pol zväzku kučeravej petržlenovej vňate
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia
  • 1 štipka muškátového orieška (strúhaný alebo konzervovaný)
  • 3 lyžice repkového oleja

príprava

1. Zeler, zemiaky a cesnak očistíme a nakrájame na kocky a dusíme ich s mliekom asi 40 minút.

2. Celé to ochutíme soľou, korením, petržlenové listy natrháme a nasekáme.

3. Scedíme a necháme v miernom ohni pariť v otvorenom kastróle.

4. Nakrájajte všetko spolu s tyčovým mixérom, podľa potreby dochuťte.

Čo zostáva zo zelerového humbuku?

Zeler je skvelá zelenina, ktorú by ste určite mali zahrnúť do svojho jedálnička. Zelená zelenina s množstvom cenných prísad podporuje zdravý životný štýl. Nemusí to byť nevyhnutne zelerový džús - na rozdiel od džúsu obsahuje celý zeler dôležitú vlákninu, ktorá pozitívne vplýva na zdravie a sýtosť čriev.

Ale to najdôležitejšie: „Ak nezmeníte svoje stravovacie návyky a naďalej chytíte salámovú bagetu, šunkovú pizzu, cestoviny & Co., zelerový džús vám nepomôže zostať alebo získať zdravie“ zdôrazňuje Dr. Riedl. „Je preto vhodné venovať pozornosť celkovému balíku zdravej výživy a pohybu.“

Takže vidíte: zeler je zdravý, ale zelerový džús nie je zázračný liek! Výhody zelenej zeleniny môžete využiť aj inak, napríklad pomocou našich tipov a receptov.