Pre omáčku:
príprava
Bielu kapustu nakrájame na jemné prúžky, restujeme na troške vody asi 15 minút a dochutíme soľou. Potom necháme vychladnúť.
Zároveň ryžu v polovici asi 10 minút povarte, vložte do sitka a prepláchnite studenou vodou.
Cibuľu a strúčik cesnaku nakrájajte nadrobno a vložte do veľkej misy s dusenou kapustou, ryžou, mletým mäsom a vajíčkom, dobre premiešajte, dochuťte soľou a korením. Teraz vezmite poriadnu hrsť mletého mäsa a vytvorte asi 10 oválnych kapustových kotúčov. Vložte kapustové rolky do hlbokej odkvapkávacej panvice a pečte v horúcej rúre na 250 stupňov (prúdenie 230 stupňov) asi 15 minút na strednej priečke.
Počas tejto doby si pripravte omáčku.
Za týmto účelom nakrájajte malú cibuľu a mrkvu na prúžky a osmažte ich na oleji v hlbokom kastróle, až kým nebudú priehľadné. Pridáme paradajkovú pastu a krátko restujeme. 1,5 litra vody, bobkové listy, soľ a 4 čajové lyžičky, ak chcete, pridajte viac cukru a priveďte do varu.
Múku zmiešame s trochou vody a za stáleho miešania vlejeme do paradajkového vývaru. Omáčku opäť privedieme k varu a pridáme ku kapustám. Stále by ste mali vidieť dobrý 1 cm voľný okraj podnosu, inak sa omáčka rozvarí. Ak zostane nejaká omáčka, odložte ju a počas doby pečenia prilievajte.
Kapustové rožky pečieme ďalších 5 - 10 minút pri rovnakej teplote. Len čo omáčka začne dusiť, znížte teplotu na 150-100 stupňov a duste ďalších 40 minút. Omáčka by mala dusiť jemne a rovnomerne.
Podávame kapustové rolky s omáčkou. To sa hodí k zemiakovej kaši.
