Zemiak ako stimulant a liečivá rastlina Kde nájdete úpravy základných receptov
17. Kde nájdete úpravy základných receptov?
Kuchárskej literatúry je nesmierne veľa. Recepty na zemiaky nájdete tiež v každej všeobecnej kuchárskej knihe. Existuje však aj niekoľko špeciálnych zemiakových kuchárskych kníh:
Zemiaková kuchyňa tety Sophie:
Dotlač Sophie Robertsovej z roku 1880 obsahuje 238 zemiakových receptov. Bola to v tom čase najslávnejšia zemiaková kuchárka. Tí, ktorí majú radi sladké zemiakové jedlá a zemiakové pečivo, tu nájdu veľa návrhov.
Zemiakové recepty:
V tejto knihe, ktorá vyšla v 2. vydaní v roku 1995, zostavil Albrecht Jaep zo súťaže receptov 120 receptov na zemiaky z celého Nemecka.
Malá kniha o zemiakoch:
Sylvia von Lichem zostavila v brožúre publikovanej v roku 1995 takmer 70 receptov na zemiaky, ktoré si sama vyskúšala. Tiež sa rieši hodnota zemiakov ako liečivých rastlín.
Ukladanie receptov:
V tejto knihe, ktorá vyšla v roku 1997, zostavila Christa Sobe 65 receptov zo súťaže receptov, v ktorej sporák vedie vareška. Polovica z týchto receptov na úsporu obsahuje zemiaky.
Zemiakové jedlá z celého sveta:
V tejto brožúre publikovanej „Centralen Marketinggesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA)“ je vytlačených 108 receptov na zemiaky z 25 krajín od Madagaskaru po Írsko.
Milované zemiaky:
Zemiaková kuchárska kniha z kuchynskej knižnice Dr. Oetker obsahuje viac ako 100 receptov na zemiaky z celého sveta so zemiakovou diétou na 7 dní.
Celoročná sezóna - zemiaky:
Kniha, ktorá vyšla v roku 1998, obsahuje viac ako 90 variácií na prípravu zemiakov. Autorka Rosemarie Farkas ponúka niečo pre každý vkus, od rafinovaných receptov ako „zemiaková polievka s kokosovým mliekom a krevetami“ alebo „kuracie mäso v zemiakovom hniezde“ až po bežné formy prípravy ako pyré a hranolky až po sladké zemiakové kreácie.
Vynikajúce jedlá okolo zemiakov:
Kniha obsahuje 114 zemiakových receptov z vestfálskeho Münsterlandu.
Veľká kuchárska kniha o zemiakoch z horného Falcka
Obsahuje veľa originálnych receptov z „Bavorského zemiakového Falcka“ (oblasť východného Bavorska s Bavorským lesom).
Ráno zemiak .
Kultúrno-historická kuchárska kniha a kniha na čítanie: Kniha vyšla ako publikácia sprevádzajúca výstavu „Zemiak. História a budúcnosť pestovanej rastliny“ vo Franskom múzeu v prírode v Bad Windsheime v rokoch 1995 a 96. Obsahuje 132 receptov na zemiaky s tipmi a množstvom informácií a príbehov o zemiakoch. vo frankoch.
Nová super ľahká zemiaková diéta:
Kniha od Imra Kusztricha obsahuje 150 osvedčených zemiakových receptov na zoštíhlenie zemiakov ako liečby od „Dňa zemiakov“ po „Štvortýždňovú zemiakovú kúru“.
Získanie a udržanie štíhlosti so zemiakovou stravou:
Naplňte sa a chudnite! Toto je motto zemiakových receptov v tejto kuchárskej knihe, ktorá ponúka vynikajúce zemiakové recepty od „zemiakovej a špargľovej polievky“ po „bazalkové noky“ na zemiakovú kúru.
Zemiaková mágia:
V tejto knihe podáva „jednoduchý kuchár storočia“ Joel Robuchon 100 jednoduchých a sofistikovaných zemiakových receptov z Francúzska. Môžete sa tiež dozvedieť veľa informácií o histórii zemiakov, ich význame pre výživu a odrody človeka.
Zemiaky:
Kniha od Josepha Vogta rozmaznáva oči a podnebie 75 grandióznymi fotografovanými pokrmami zo zemiakov, každému z nich predchádza poviedka o pôvode a význame špeciálneho pokrmu zo zemiakov. Dôraz sa kladie na jednoduchú, ale chutnú zemiakovú kuchyňu, pričom sa nezanedbávajú ani exotické jedlá, ako napríklad indický pokrm zo zemiakov. Obzvlášť pozoruhodné sú veľmi dobre informované vysvetlenia kultúrnej histórie zemiakov, ich biológie, pestovania a znalosti odrôd, ktoré predchádzajú časti s receptami.
Zemiaková kuchárska kniha od Wolfganga C. Ehrnspergera
sa dá právom nazvať „zemiakový zborník“. Obsahuje nielen rozsiahlu sekciu receptov s mnohými lákavými fotkami z jedálneho lístka, ale aj veľa histórie o zemiakoch, informácie o nákupoch a skladovaní a na záver ešte zemiakovú diétu na chudnutie.
Najoriginálnejšou kuchárskou knihou sú pravdepodobne zemiaky,
kuchárska kniha plná príbehov, plná vtipu a šarmu, so zemiakovými hrami, zemiakovým umením, zemiakovou múdrosťou pre krásu a zdravie a samozrejme množstvom lahodných zemiakových receptov.
Staré zemiakové jedlá - znovuobjavené:
Bavorský štátny ústav pre výživu v Mníchove (Tel. Číslo: 089/6221-0) uvádza vo svojej „Výživovej informácii č. 1“ (1996) nutričnú hodnotu na jednu porciu pre sedem osvedčených zemiakových receptov. Patrí sem aj vynikajúci zemiakový koláč.
Z diablovej kuchyne:
Je to kuchárska kniha pre fanúšikov 1. FC Kaiserslautern, ktorú sponzorovala okrem iných asociácia výrobcov zemiakov Falc („Palatinate Grumberry“). Obľúbené recepty všetkých hráčov FCK, ako napríklad „Pfälzer Schales“ (zemiakový kastról) alebo jahňacie kotlety so zelenými fazuľkami a vyprážanými zemiakmi, predstavuje šéfkuchár klubu Siegfried Völker.
Ak chcete vyskúšať ešte viac receptov, pozrite si CD-ROM s viac ako 600 receptami na zemiaky, ktorý je k dispozícii v kníhkupectvách.