Zemiak - chutný a nízkokalorický

Aj keď sa na to nepozeráte a len ťažko to myslíte pri jedle vážne - zemiak je jednou z najcennejších potravín zo všetkých. Zemiaky sa ľahko pestujú, sú chutné a majú nízky obsah kalórií. Obsahuje tiež dôležité vitamíny, minerály a vlákninu. A: zemiaky majú úplne neoprávnenú povesť, že vás zbavia tuku.

alebo zemiakové placky

Každý Nemec teraz zje 75 zemiakov ročne. Nebolo to tak vždy. Zatiaľ čo sa zemiak pestoval v Južnej Amerike pred mnohými tisíckami rokov, Európania ho spoznali až v 16. storočí. A potom trvalo ďalších 200 rokov, kým Fridrich Veľký prinútil svojich farmárov pestovať výživnú rastlinu prostredníctvom „zemiakového rádu“ v roku 1756.

Pevné a mäkké zemiaky

Z pôvodných 2 644 odrôd zemiakov ich dnes ostalo okolo 130, z toho 40 sa považuje za konzumné zemiaky v užšom zmysle:

  • Pevne vriace zemiaky sú vhodné do zemiakových šalátov, na vyprážané zemiaky alebo na zemiakové placky. Používajú sa ako varené zemiaky, zemiakové šupky alebo na zapekanie.
  • Múčne zemiaky chutia najlepšie do polievok, dusených jedál alebo ako zemiaková kaša.

Najvýživnejšie sú nelúpané zemiaky

Z hľadiska skladovania a prípravy sú všetky zemiaky samozrejme rovnaké. Mali by byť uchovávané na chladnom a tmavom mieste, pretože príliš veľa svetla podporuje vývoj „zelených škvŕn“. Veľké plochy z nich musia byť pred dopravou odstránené, pretože obsahujú škodlivý toxín „solanín“.

The Vitamíny a minerály chutné zemiaky sedia priamo pod šupkou. Aby sa tieto dôležité živiny nestratili, zemiaky by nemali alebo sa dá olúpať iba veľmi tenko. Zemiaky by navyše nemali byť ponechané vo vode príliš dlho.

Zemiaky vás neztučnia

Tí, ktorí dodržiavajú niekoľko základných pravidiel, nájdu v zemiaku jednu z najzdravších a najvýživnejších potravín. Koniec koncov, obsahuje dvakrát toľko sacharidov a takmer rovnaké množstvo bielkovín ako porovnateľné množstvo obilia. Okrem toho existujú tráviace vlákna, minerály ako horčík, vápnik, železo a dôležité vitamíny C a B6.

Dvojka Zemiakové dni týždeň - a robíte svojmu telu dobre. Ako pyré, varené a obalené zemiaky, zemiakové zemiaky alebo zemiakové placky - s zdravá hľuza nikdy to neomrzí.

Kyselinová zátka: Škrob obsiahnutý v zemiakoch viaže prebytok Kyselina žalúdočná. Najmä vo forme pyré zmierňujú pálenie záhy. Výskum tiež ukazuje, že 100 mililitrov šťavy zo surových zemiakov dvakrát denne zmierňuje príznaky.

Dodávateľ energie: Sila vás doslova robí silnými. Tiež obsahoval stopové prvky, vitamíny, Minerály a hodnotné bielkoviny dodať energiu telu a mysli.

Srdce silnejšie: Americká štúdia ukázala, že konzumácia modrých zemiakov bola Krvný tlak znižuje. Je dôležité všetky zemiaky domäkka uvariť. Zostaňte tiež v Zemiaky v šupke najviac živina prijímať.

Plný tvorca: Za predpokladu, že nerobíte mastné lupienky, hašé alebo praženicu, zelenina ich skutočne obsahuje nízkokalorické. Je ľahko stráviteľný a cítite sa plný.

Mimochodom, nie je pravda, že zo zemiakov robíte tuk. Na rozdiel od 100 gramov cestovín, ktoré obsahujú 380 kilokalórií, má rovnaké množstvo zemiakov iba 80 kilokalórií. Mastné omáčky a prísady, ktorými sa zemiaky zvyčajne jedia, sú skôr výkrmové prísady.

Pretože zemiaky sú prirodzene chudnúce látky, sú dokonca vhodné na chudnutie - ako súčasť takzvanej zemiakovej diéty.

Zdravý recept: pečené zemiaky so zeleninou

prísady pre 4 osoby:

  • 4 veľké zemiaky
  • 4 vetvičky, každá z rozmarínu a tymiánu
  • 1 papriku
  • 8 šalotiek
  • 250 g šampiňónov
  • 2 cukety
  • 8 listov medvedieho cesnaku
  • 10 lyžice wok omáčky
  • 5 lyžice olivového oleja
  • kajenské korenie

príprava: Zemiak s bylinkami zabalíme do alobalu a vložíme na približne 35 minút do grilu. Paprika, šalotka, šampiňóny, cuketa, zdravý divoký cesnak: mladý divoký z lesa nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte omáčku wok, olej, medvedí cesnak a korenie, zmiešajte so zeleninou. Varíme na grilovacej tácke za stáleho otáčania 15 minút. Otvorte fóliu, nakrájajte na zemiaky, pridajte zeleninu, podávajte.