Zemiak, dôležitý zdroj energie pre psov
Veľa sacharidov, málo dôležitých látok, takže veľká hľuza z nich robí iba tuky ... toto je prevládajúci názor na jednu z najdôležitejších základných potravín, ktoré tu v strednej Európe máme.
História zemiakov sa začína v Južnej Amerike a pestuje sa tam pred tisíc rokmi. Prvý dôkaz o tom, že sa k nám zemiak dostal v Európe, nájdeme v Španielsku. Tu sa na lodi od novembra 1567 objavujú 3 sudy, ktoré okrem iného obsahujú pomaranče, zelené citróny a zemiaky. Potom však bola ešte dlhá cesta, kým sa zemiaky začali pestovať po celej Európe. Napríklad v Nemecku je rok 1748 dokumentovaný prvým pokusom o pestovanie zemiakov v Braunlage v pohorí Harz, čo je dodnes doložené kamenným pamätníkom na danom mieste. Od tej doby sú zemiaky viac-menej neoddeliteľnou súčasťou našej stravy a pes musí so zemiakmi zaobchádzať ako s jedlom.
Reputácia zemiakov ako výkrmu je spôsobená hlavne niekoľkými formami prípravy. Hlavná vec, ktorú treba spomenúť, je vyprážanie, ale vinníkom tu nie je zemiak, ale tuk na vyprážanie. Zemiaky namočené v tuku sú teda pre zdravé stravovanie menej prospešné. Ak si naopak dáte varený zemiak, má prekvapivo málo kalórií, naopak, zemiak stále obsahuje nespočetné množstvo zdravých druhotných rastlinných látok.
Zemiak obsahuje veľa minerálov a vitamínov, najmä vitamíny C, B6, B1 a B3. Je veľmi bohatý na draslík, horčík, železo, zinok a fosfor. Zemiak obsahuje aj veľa karotenoidov a prírodných fenolov.
Karotenoidy sa nachádzajú aj v mrkve, morských riasach a zelenej listovej zelenine. Nemôže si ho sám produkovať sám, a preto ho treba prijímať stravou. Karotenoidy hrajú hlavnú úlohu v mnohých metabolických procesoch a majú tiež antioxidačný účinok.
Hovorí sa tiež, že zemiak má u ľudí účinok na zníženie krvného tlaku, čo dokázala štúdia profesora Vinsona. Tu sa tiež dokázalo, že farebné zemiaky, pretože obsahujú viac karotenoidov, majú silnejší účinok ako bežné karotky. Táto štúdia sa týkala iba ľudí, avšak nebolo dokázané, či z toho profituje aj psí organizmus.
Pečieme zemiaky, a preto sme veľmi otvorení, aby boli telu úplne k dispozícii so všetkými jeho dobrými vlastnosťami. Pečenie zaručuje najvyššie a najprirodzenejšie strávenie zo všetkých výrobných metód používaných v Nemecku.
Aby sa rozvinul jeho pozitívny účinok a odbúravali sa všetky toxíny, musí byť zemiak vždy zahriaty na viac ako 60 stupňov. Z tohto dôvodu je nemožné rozkladať zemiaky a ďalšie živiny v procese lisovania za studena. Akákoľvek reklama v tejto súvislosti je pochybná a/alebo zavádzajúca. Môže sa stať, že jedlo predtým strávené zahriatím je potom stlačené iba na 48 stupňov, ale muselo byť varené raz, aby malo pre psa akúkoľvek hodnotu. Aj keď to inzeruje veterinár, nie je to pre mňa správnejšie, skôr to vedie k domnienke, že človek nebol prítomný v predmete výživy alebo že sa spotrebiteľ snaží klamať. Spotrebiteľom, ktorí si stále varia doma, by však malo byť jasné, že si nemôžu vychutnať zemiak bez vriacej vody *. Zemiaková kaša musí tiež prebublávať, čo je jasným znakom tepla nad 100 stupňov.
V súhrne sa vysvetľuje, prečo sa zemiaky Bubeck používajú v jeho krmivách pre psov, vysoká úroveň rýchlo konvertovateľnej energie vo forme sacharidov a množstvo prírodných vitamínov a minerálov.
* tu je prvý údaj o teplote vody, pretože voda vrie iba od 100 stupňov. Toto je fyzikálny zákon, ktorý nemožno prevrátiť v žiadnej kuchyni.