Zemiak, povinný na sviatočnom stole
Blížime sa k bohatým potravinovým sviatkom. A povieme vám, že v tomto období plnom mäsových špecialít nezabudnite na zemiaky. Nie za jedným stolom.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zemiaky nevymastia. V skutočnosti sú rovnako ako kapusta vynikajúcim zdrojom výživných látok a alkalických minerálov. Rozpúšťame všetky mýty týkajúce sa tejto základnej potraviny, nesprávne vylúčené z jedálnička.
Dr. Cristina Balanescu, odborníčka na výživu: „Všetko to začalo očierňovaním zemiakov zo skutočnosti, že vo forme hranoliek je skutočne škodlivý a môže byť pre náš organizmus toxický.“.
Doc. Dr. Ion Daniel, primár: „Samotné vyprážanie je proces, pri ktorom sa vytvárajú také karcinogény a asociácia s mäsom je nevhodná.“
Zemiak obsahuje glyko-alkaloidy. Varenie pri teplotách nad 170 ° C - také, aké sa vyskytujú pri vyprážaní - túto látku čiastočne zneškodňuje a stáva sa toxickou. Ale varené alebo pečené zemiaky sa stávajú povinnou potravinou v období, keď jete veľa mäsových výrobkov.
Prečítajte si tiež
Jediným pravidlom je, že toto zázračné jedlo sa NESMIE konzumovať s mäsom, ale ako samostatné jedlo. Aké by bolo vysvetlenie? Mäso produkuje kyslé prostredie - máme na mysli krv a lymfu. Na druhej strane zemiaky konzumované ráno, napríklad v zeleninovom šaláte, majú silný alkalizačný účinok. A počas tohto obdobia je to povinné, práve kvôli vyváženosti.
V skutočnosti, aj v najnáročnejšom režime, ktorý sa odporúča pri cukrovke, je pečený alebo varený zemiak povolený v množstve až 200 gramov denne. A je to súčasť racionálnej stravy.
Marlena Pascu, lekárka pre cukrovku a výživu: „Ak má moja matka alebo otec cukrovku, naučím svoje dieťa cvičiť, racionálne stravovať a pokúsiť sa pozrieť na život trochu ľahšie.“.
Je to presne odporúčanie pre obdobia plné jedla, teda metabolického stresu.