Zemiaková a citrónová krémová polievka - polievkový blog
Vrece zemiakov bolo opäť príliš veľké, stále zostáva smotana a organické citróny boli opäť k dispozícii iba online: Zemiakovo-citrónová krémová polievka je ideálna na vynikajúce použitie zvyškov.
prísady
- 1kg zemiakov
- 1,2l zeleninový vývar
- 200ml krému
- 2 šalotky
- 1 mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 citrón (kôra a džús)
- 2 bobkové listy
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 1 ČL masla
- Soľ korenie
30 minút príprava, 30 minút doba varenia
príprava
- Zemiaky olúpte a nakrájajte na väčšie kúsky.
- Mrkvu ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.
- Olúpte cesnak a nakrájajte na plátky.
- Šalotku olúpte a najemno na kocky.
- Trieť kôru z citróna.
- Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo a podusíme v ňom cibuľu.
- Pridajte cesnak, mrkvu, citrónovú kôru, bobkové listy a zemiaky a duste ich.
- Zeleninový vývar odmastíme, privedieme k varu a potom na miernom ohni varíme asi 20 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Medzitým si vytlačíme citrón.
- Nakrájajte petržlenovú vňať.
- Keď sú zemiaky hotové, zemiakovú polievku najemno pretlačte.
- Pridajte smotanu a citrónovú šťavu z polovice citróna.
- Dochutíme soľou, korením a zvyšnou citrónovou šťavou a znova krátko prehrejeme.
Ak máte radi trochu pikantnejšie, môžete si do polievky uvariť chilli vločky, ak máte radi.
Zemiakovú a citrónovú krémovú polievku podávajte ozdobenú petržlenovou vňaťou. Hodia sa k tomu zeleninové čipsy.