Zemiaková kaša klasický recept Urban Flavours

Zemiaková kaša klasický recept. Zemiaková kaša, takmer bežná, vás niekedy môže bolieť. Navyše vlastne nevieme, ako na to presne: aké zemiaky použijeme? Koľko masla dáme? Kolko mlieka? Ako varíme zemiaky? Tu je niekoľko odpovedí na tieto otázky.

Každý v zásade vie, že a zemiaková kaša. Nie? Išiel som priamo k zdroju a hľadal zavedený recept od Larousse Gastronomique - svetová „kulinárska biblia“. Úplne sme dodržali množstvá a techniky uvedené v tejto kulinárskej encyklopédii a vytvorili sme najlepšiu zemiakovú kašu v našich životoch 🙂 Krémová, prevzdušnená, v poriadku. Veľmi záleží na fázach varenia zemiakov, ako aj na spôsobe drvenia, množstve masla a mlieka atď.

Vyzerá to ako veľa masla? Zistite, koľko dáva Heston Blumenthal! 250 g masla na 1 kg zemiakov.

zemiak (Solanum tuberosum) je bylina z čeľade hluchavkovitých, s bielymi alebo fialovými kvetmi a podzemnými stonkami zakončenými hľuzami. Rastlina sa pestuje na tieto hľuzy, ktoré sú jedlé, bohaté na škrob. (zdroj)

Ako to hovoríš správne? Zemiaková kaša alebo zemiaková kaša?

Z nižšie uvedených ingrediencií vznikne cca. 6 porcií pyré.

---