Zemiaková kaša s panhami

1.* Panhas je považovaný za kolínske jedlo. Viem to však z čias, keď som pôsobil v Porúrí - ľudia sú tiež nadšení z jedla panhy a dajú sa kúpiť hotové v ktoromkoľvek mäsiarstve. Príprava je veľmi ľahká, nevyžaduje viac práce ako klobása. a chutí „jednoducho vynikajúce !“

kaša

2.Na zemiakovú kašu uvarte ošúpané, nahrubo nakrájané zemiaky v mierne osolenej vode, potom sceďte a ihneď roztlačte; Metličkou zašľaháme maslo a vriace horúce mlieko, kým nevznikne krémovo biele pyré. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

3.Príprava na Panhas: Na panvici zohrejte prečistené maslo a na strednom ohni opečte plátky Panhas z oboch strán. Pri otáčaní buďte opatrní, aby sa tabule nerozpadli. Panhy by mali byť zvnútra lahodne jemné a zvonku trochu chrumkavé.

4.Na malej panvici scedíme 20 g masla so štipkou soli a zľahka orestujeme kocky alebo plátky cibule. Na zemiaky poukladajte zemiakovú kašu s panhami a polejte cibuľou pyré.

5.K tomu sa hodí kyslá kapusta. recept na ňu je už v kuchárskej knihe: Naša obľúbená kyslá kapusta .