Zemiaková polievka s hubami recept JETE CHYTREJŠIE
Zemiaková polievka s hubami - krémová, korenistá a jednoducho naozaj vynikajúca!
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 2,1 ug | (11%) | viac |
| Vitamín E. | 1,9 mg | (16%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 8,4 mg | (70%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 65 ug | (22%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotín | 13,3 ug | (30%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 47 mg | (49%) | |
| draslík | 939 mg | (23%) | viac |
| Vápnik | 99 mg | (10%) | viac |
| horčík | 53 mg | (18%) | viac |
| železo | 2,8 mg | (19%) | viac |
| jód | 14 ug | (7%) | viac |
| zinok | 1,4 mg | (18%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,4 g | ||
| kyselina močová | 99 mg | ||
| cholesterolu | 16 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte a na kocky nakrájajte zemiaky, zeler, petržlenovú vňať, cibuľu a cesnak.
V hrnci si rozpustíme 1 lyžičku masla. Na kocky nakrájanú zeleninu dusíme na miernom ohni 3 minúty. Zalejeme vývarom, ochutíme soľou, čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, rascou a korením a dusíme na miernom ohni asi 15 minút.
Medzitým umyjeme žeruchu, pretrepeme a odtrhneme. Pyré s olejom a trochou studenej vody.
Huby očistíme a nakrájame na plátky. Zvyšné maslo rozpustíme na panvici. Huby v ňom na strednom ohni osmažte asi 5 minút do zlatista zo všetkých strán. Dochutíme soľou a korením.
Asi polovicu húb pridáme do polievky a najemno ich pretlačíme. Primiešame smotanu a privedieme k varu. Podľa chuti ešte okoreňte a naplňte do 4 hlbokých tanierov. Navrch rozložíme huby a pokvapkáme žeruchovým olejom.