Zemiakový a kapustový guláš s rebrami, môj rodinný recept z čias NDR

250 g hovädzieho mäsa trhané

zemiakový

1 veľká cibuľa

1 strúčik (y) cesnaku

1 polievková lyžica masti

500 ml instantného mäsového vývaru

1 kg bielej kapusty (alternatívne: kapusta Savoy)

500 g zemiakov, múčne varenie

4 kusy Kassel rebier (alternatívne: 4 kusy klobás)

1 štipku (mušky) muškátového orieška

1 štipku (-y) soli, korenie

Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, rozdrvte strúčik cesnaku, kapustu nakrájajte na jemné pásiky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tyčinky.

Vo väčšom kastróle rozohrejeme masť a opečieme na nej hovädzie mäso. Pridáme cibuľu a cesnak a dusíme dosklovita. Pridajte bielu kapustu a za stáleho miešania niekoľko minút restujte. Pridáme zemiaky a zalejeme horúcim mäsovým vývarom. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Na vrch dáme rebierka a všetko zakryté povaríme 30 minút. Poznámka: Ak používate klobásy, pridajte ich 15 minút pred koncom času varenia.

Nakoniec vmiešajte crème fraiche a jedlo podávajte v predhriatej polievkovej mise.