Zemiakový guláš s kapustou Savoy a receptom chorizo ​​- FIT FOR FUN

Perfektné pre chladné dni: zemiakový guláš s ohnivým chorizom vás skutočne zahreje. To však nie je všetko - vitamíny C a E v kapuste savoy tiež posilňujú imunitný systém. Vďaka pôsobivým 18 gramom bielkovín na porciu je súčasne podporená regenerácia svalov.

kapustou

Suroviny na recept zemiakový guláš s kapustou Savoy a chorizom

  • 250 g kapusty savoy
  • 200 g chorizo
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 600 g voskových zemiakov
  • Morská soľ, hrubé korenie, cukor
  • 175 ml suchého bieleho vína
  • 2 lyžičky zeleninového vývaru (instantné)
  • 1 bobkový list
  • 2 čajové lyžičky stredne horúcej horčice
  • 0,3 ČL mletého muškátového orieška
  • 0,5 lyžičky sladkého paprikového prášku
  • 1 štipka mletých semien feniklu (nie je nutnosťou)
  1. Z kapusty savoy vykrojte stonku v tvare klinu. Listy po jednom umyte, dobre pretrepte a nakrájajte na prúžky. Chorizo ​​nakrájame na tenké plátky. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na veľké kocky.
  2. Smažte chorizo ​​vo veľkom, širokom hrnci, až kým nebude chrumkavý. Chorizo ​​vydáva veľa tuku, takže nie je potrebný žiadny tuk navyše. Odstráňte chorizo, sceďte na kuchynský papier. Cibuľu a cesnak sparíme v tuku na vyprážanie 1–2 minúty. Pridajte zemiaky. Dochutíme soľou a korením. Deglazujeme bielym vínom, privedieme k varu a dusíme asi 2 minúty. Potom zalejte 1 litrom vody. Vmiešame vývar a bobkový list. Všetko privedieme k varu a dusíme na strednom ohni asi 25 minút.
  3. Asi 5 minút pred koncom času varenia vyberte bobkový list a vmiešajte doň kapustové listy, opečené chorizo ​​a horčicu, potom ich poduste. Guláš ochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom, paprikovým práškom, feniklovými semiačkami a štipkou cukru. Guláš rozložíme do misiek a podávame s chlebom podľa želania.

Nie ste milovníkom kapusty?

Namiesto kapusty zo savoy chutí aj švajčiarsky mangold alebo špenát so zemiakovým gulášom.

Vegetariánska variácia

Namiesto chorizo ​​vyskúšajte údené tofu nakrájané na kocky. Údené tofu tiež vopred orestujte - ale na panvici s 1 lyžicou oleja. Najlepšie z podávania krátko premiešajte do duseného mäsa.