Zemiakový guláš
Zemiakový guláš je tradičné jedlo, ktoré Rumuni obľubujú bez ohľadu na región. Konzumuje sa počas pôstu aj vonku.
Môže byť pripravený nespočetným spôsobom, podľa vašich preferencií, zo širokej škály surovín. Zemiakový guláš je založený na zemiakoch, ale je možné ho pridať v závislosti od chutí a preferencií a inej zeleniny, ako sú napríklad: huby, baklažán a samozrejme kuracie alebo bravčové mäso.
Nový zemiakový guláš a zemiakový guláš bez mäsa
Nový zemiakový guláš, pripravený z čerstvých surovín, je rovnako jednoduchý ako chutný. Jedným z najjednoduchších pôstnych alebo mäsových jedál, novým zemiakovým gulášom alebo starými zemiakmi, je rumunské jedlo, ktoré sa pripravuje jednoducho a rýchlo.
Bezmäsitý zemiakový guláš
Aj keď to neznie veľmi lákavo, jeho chutí vás milo prekvapí. Okrem toho sa okamžite pripravte. Bezmäsitý guláš zo zemiakov, vhodný práve na pôstne obdobie, sa pripravuje nasledovne:
Na oheň dajte zeleninu: cibuľu, mrkvu, nadrobno nakrájané a na kocky nakrájané zemiaky do hrnca s rozpáleným olejom, aby trochu zmäkli. Potom, čo zmäknú, dolejeme toľko vody, aby ich zakryli, bobkové listy a korenie. Bezmäsitý zemiakový guláš je pripravený po dobre uvarenej zelenine, keď sa chystáte pridať vývar a nakoniec kôpor. Bezmäsitý zemiakový guláš sa dá jesť hlavne počas pôstu, najmä však aj mimo neho.
Zemiakový guláš s vývarom, ktorý sa varí doma, je zdravý a chutný
Zemiakový guláš, ktorý sa pripravuje s mäsom alebo bez neho, sa môže pripraviť so šťavou podľa klasického receptu alebo ako hustejšie jedlo. Ak dávate prednosť tomu, aby sa zemiakový guláš s vývarom podobal na hustejšie jedlo, nechajte zeleninu v ohni, kým nebude voda úplne zredukovaná. Je dôležité, aby bola zelenina dobre uvarená. Na konci môžete rozdrviť niektoré zemiaky, aby jedlo vyzeralo ako cestoviny, pridať podľa chuti domáci vývar, papriku, petržlen alebo kôpor. Po niekoľkých minútach guláš odstavte z ohňa a jedzte obyčajný alebo s mäsom.
Zemiakový guláš nalačno, jednoduchý
Jednoduchý zemiakový guláš sa pripravuje nalačno bez mäsa
Suroviny na pôst zemiakového guláša, jednoduché
• 500 g zemiakov;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• Pár strúčikov cesnaku;
• 1 korenie;
• Paradajkový vývar/pasta.
Jednoduchý spôsob prípravy pôstneho zemiakového guláša
Zeleninu umyte a ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a zemiaky na kocky. Pripravte si panvicu s trochou oleja a pridajte cibuľu, mrkvu, cesnak a korenie. Nechajte ich, kým trochu nezmäknú. Keď zmäknú, pridajú sa pruty. Nechajte všetko vrieť 1, 2 minúty a potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Pridajte horúcu vodu tak, aby dokonale pokryla všetky ingrediencie. Varíme asi 25 minút alebo kým nebudú zemiaky uvarené. Na záver pridáme paradajkovú pastu, dochutíme soľou a korením a pridáme petržlen alebo kôpor (podľa vašich preferencií).
Tento jednoduchý recept na zemiakový guláš nalačno môžete jesť ako taký, vedľa šalátu alebo ako prílohu.
Guláš po zemiakoch - recept
Varené ako doma, pôstny zemiakový guláš je konzistentný a sýty, ako hlavné jedlo pri stole. Zemiakový pôst nalačno sa dá jesť obyčajne, ak sa chcete na chvíľu vzdať mäsa. Samozrejme, existuje silnejšia a konzistentnejšia verzia pôstneho zemiakového guláša alebo tá, ktorá má šťavu.
Ingrediencie na pôstny zemiakový guláš
• 8-10 zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• olej;
• soľ;
• korenie;
• Bullion;
• Bobkové listy;
• kôpor alebo petržlen.
Ako pripraviť pôstny zemiakový guláš, recept
Cibuľu a ostatnú zeleninu nakrájajte nadrobno a trochu ich osmažte na oleji. Po niekoľkých minútach vložte očistené zemiaky a nakrájajte ich na kocky so štipkou soli. Zalejeme vodou a povaríme asi 20 minút, kým vidlička neprenikne k zemiakom. Pridáme nasekaný vývar alebo paradajky a necháme ešte 10 minút na ohni. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Kôpor nasekáme nadrobno a na konci ho posypeme.
Recept na zemiakový guláš je jednoduchý a jedlo chutné.
Zeleninový guláš so zemiakmi
Chcete sa na chvíľu vzdať mäsa a chcete jesť iba zeleninu? Zeleninový guláš so zemiakmi môže byť možnosťou hlavného jedla pri stole. Zeleninový guláš so zemiakmi vám pomôže spáliť kalórie, ak ho pripravíte správne a s čerstvou zeleninou z trhu.
Ingrediencie na recept na zeleninový guláš so zemiakmi
• 4 baklažány;
• 4-5 papriky;
• 3-4 cibule;
• 6 zemiakov;
• 3 paradajky;
• rajčinová pasta;
• 5 strúčikov cesnaku;
• soľ a korenie;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• zväzok bazalky a koriandra.
Ako pripraviť zeleninový guláš so zemiakmi
Baklažán nakrájajte na veľké kúsky, posypte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom ich scedíme na uteráku. Papriky, na kocky nakrájané zemiaky a cibuľu nakrájajte na veľké plátky, paradajky ošúpte a nakrájajte na plátky. Vložte zemiaky na panvicu so stuženým olejom, potom ich vyberte a do rovnakého oleja, ktorý chcete stuhnúť, pridajte baklažán. Po 5 minútach pridajte cibuľu a papriku. Hranolky pridajte do hrnca s ostatnou zeleninou, pretlačeným cesnakom, soľou, mletým čiernym korením, paradajkovou pastou, plátkami paradajok, cukrom a zeleninou. Ingrediencie dobre premiešame a necháme asi 25 minút na ohni, kým sa všetky chute nespoja.
Transylvánsky zemiakový guláš
Transylvánsky zemiakový guláš má viac kalórií a líši sa od jednoduchého zemiakového guláša tým, že pridáva mäso: klobásy, rebierka, údená slanina, šunka. V porovnaní so sedmohradskou oblasťou sa v ostatných regiónoch pripravuje zeleninový guláš so sedmohradskými zemiakmi bez mäsa.
Ingrediencie potrebné na prípravu zeleninového guláša so sedmohradskými zemiakmi sú
• zemiaky;
• cibuľa;
• Paprika;
• soľ korenie;
• paprika;
• Bobkové listy;
• hliadka;
• tymian;
• voliteľné párky.
Ako pripraviť sedmohradský zemiakový guláš
Vložte zeleninu do kastróla, pridajte korenie, papriku, vodu a na konci párky, varené alebo vyprážané, oddelene od ostatných surovín. Potom, čo je všetko varené, asi 20 minút, podľa chuti pridajte soľ, korenie a zeleninu.
Ak držíte diétu, transylvánsky zemiakový guláš nie je skutočne diétnou potravinou. Pridanie kalórií je oveľa väčšie, ako keď si dáte jednoduchý zemiakový guláš, bez mäsa, údenín alebo slaniny.
Zemiakový guláš s kuracím mäsom. Zemiakový guláš s bravčovým mäsom
Zemiakový guláš s kuracím mäsom je variant podobný tradičnému zemiakovému gulášu, len sa k nemu pridáva kuracie mäso navyše. Zemiakový guláš s kuracím mäsom sa pripravuje ľahko.
Spôsob varenia zemiakového guláša s kuracím mäsom
Zeleninu nakrájajte na kolieska, vložte do hrnca na stuhnutie, potom pridajte trochu vody, potom pridajte zemiaky. Nechajte všetko 30 minút v ohni, potom pridajte kuracie mäso a nechajte ich ešte 15 minút povariť. Na konci dochutíme vývarom, dochutíme korením a soľou. Pridajte sladkú papriku.
Môžete tiež použiť bravčové mäso na zemiakový guláš
Ak neznášate dusené zemiaky, môžete sa z nejakého dôvodu rozhodnúť iba pre bravčový guláš. Bravčový guláš s lahodnou paradajkovou omáčkou, ktorý sa používa na pizzu, sa pripravuje ľahko a rýchlo. Tu nájdete chutný recept.
Bravčový guláš sa široko používa pre bravčové mäso, a to bravčový sval, extra panenský olivový olej a zeleninová polievka. Môžeme podávať so zemiakovou kašou a šalátom.
Zemiakový guláš s bravčovým mäsom
Najmä v chladných zimných dňoch je zemiakový guláš s bravčovým mäsom veľmi sýtym a chutným jedlom. Pripravte rýchlo s hlavnými ingredienciami: zemiaky, cibuľa, mrkva, paprika, vývar. Okrem jednoduchého zemiakového guláša pridáme namiesto oleja bravčové, najlepšie dužinu a masť.
Spôsob varenia zemiakového guláša s bravčovým mäsom
Vložte do kotla, na stuhnutie, do masti, mäso nakrájané nadrobno. Po zhnednutí pridáme zeleninu v poriadku a necháme asi 5 minút na ohni. Prilejeme vodu a všetko to necháme asi 45 minút prevrieť. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, soľ, bobkový list a vývar. Potom vložte panvicu do rúry na ďalších 20 minút.
Modernejšia verzia zemiakového guláša s mäsom je inšpirovaná Španielmi. Zemiakový guláš s bravčovým mäsom, španielska verzia, nazývaná Paella Catalana, uspokojí aj tie najnáročnejšie chute. Katalánska paella sa často objavuje v ponuke talianskej, španielskej a čínskej kuchyne.
Prečítajte si veľmi chutný recept na katalánsku paellu
Pečený zemiakový guláš s bravčovým mäsom a zemiakový guláš s kuracím mäsom sa zvyčajne podávajú s kyslou uhorkou.
Zemiakový guláš s čerstvými hubami
Plný zeleniny a aromatických zemiakových gulášov s čerstvými hubami je vynikajúcim jedlom, ktoré sa konzumuje nielen počas pôstu.
Suroviny na zemiakový guláš s čerstvými hubami
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 g čerstvých húb;
• 1 mrkva;
• Cherry paradajky;
• 5-6 zemiakov;
• sladká Boya;
• Mleté čierne korenie;
• zázvor;
• olej;
• hliadka.
Ako pripraviť dusené zemiaky a čerstvé šampiňóny
Huby a mrkvu nakrájame na hrubšie plátky, cesnak a paradajky nakrájame nadrobno.
Na hrnci orestujte cesnak, pridajte huby, papriku, korenie a nechajte ich 5 minút dusiť. Pridajte zemiaky, mrkvu, vodu a dobre premiešajte a nechajte ich 20 minút v ohni.
Pridajte paradajky a paradajkovú omáčku a nechajte huby a zemiaky dusené ďalších 10 minút na ohni. Zemiakový guláš zladíme s čerstvou soľou a korením šampiňónmi a potom pridáme petržlenovú vňať. Čerstvé zemiaky a šampiňóny sú vynikajúce a podávajú sa teplé.