Zemiakový šalát bez majonézy - tak to funguje
Tento zemiakový šalát nepotrebuje žiadne majonézy - a to mu nijako neubližuje. V lete je to vítaná špecialita na grilovanom bufete, ale na vianočné sviatky je tradične tiež na stole s bratwurstom v mnohých rodinách. Zemiakový šalát bez máje chutí dobre po celý rok a každý môže. V prípade vegetariánskej verzie slaninu jednoducho vynecháte.
Zemiakový šalát bez majonézy - prísady pre 4 osoby:
- 1 kg voskových zemiakov
- 2 malé červené cibule (alternatívne biela cibuľa)
- 80 g údenej pruhovanej slaniny
- 4 lyžice slnečnicového oleja
- 1 polievková lyžica stredne horúcej horčice
- 75 ml octu z bieleho vína
- 350–400 ml zeleninového vývaru
- Soľ korenie
Zemiakový šalát bez majonézy - Krok 1:
Zemiaky umyte a povarte vo vriacej vode 20 - 25 minút. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte na kocky. Slaninu nakrájame na malé kocky.
Zemiakový šalát bez majonézy - Krok 2:
V hrnci rozohrejeme olej. Nechajte v nej slaninu 4–5 minút. Cibuľu dusíme asi minútu. Pridáme horčicu, ocot a vývar a dusíme asi 5 minút. Vývar dochutíme soľou a korením.
Zemiakový šalát bez majonézy - Krok 3:
Zemiaky scedíme, krátko prepláchneme pod studenou vodou a olúpeme. Zemiaky nakrájajte na plátky, zalejte vývarom a opatrne premiešajte. Zemiakový šalát necháme aspoň hodinu odstáť, potom ešte dochutíme. Šalát podávajte teplý, vlažný alebo studený.
Zemiakový šalát bez majonézy je lahodne pestrý
Zemiakový šalát bez majonézy je naozaj chutný, či už je obyčajný alebo s pažítkou nakrájanou na kolieska. Ale naše dve chutné variácie majú tiež čo ponúknuť. Šalátový variant chutí pekne a orieškovo, s Leberkäse sa stane skutočnou lahôdkou.
Lahodné variácie - vľavo s jahňacím šalátom a vpravo s Leberkäse, Foto: odborníci na jedlo a fotografie
Zemiakový šalát bez majonézy s jahňacím šalátom:
Pripravte si základný recept na zemiakový šalát bez máje. Potom dôkladne umyte 50 g jahňacieho šalátu, sceďte ich a očistite. Na panvici bez tuku opečieme 50 g vlašských orechov. Vyberte, nechajte vychladnúť a nahrubo nasekajte. Umyte 6 stoniek pažítky, pretrepte nasucho a nakrájajte na kolieska. Zvyšné ingrediencie pridajte do šalátu a podľa chuti ešte okoreňte. Nakrájajte na plátky 40 g horského syra a posypte ich navrch.
Zemiakový šalát bez majonézy s bochníkom:
Do základného receptu pridajte lyžicu sladkej horčice, ktorá sa tiež vmieša do octového vývaru. 150 g mäsového bochníka nakrájajte na kocky. Ďalej očistite, umyte a nakrájajte na 200 g póru. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja a na ňom na celej ploche osmažíme mäsový bochník. Potom pór 2-3 minúty podusíme, pridáme 4 lyžice vody a necháme prikryté dusiť 5 minút. Zeleninu Leberkäse zmiešajte so zemiakovým šalátom a všetko spolu ochutnajte.