Zemiaky a koreňová zelenina - jesenná repa - Gruenland

zemiaky

Jesenná repa

Už si to vedel?

Repa pre nás stratila význam. Vo Vestfálsku a Porýní sú však listové stopky stále často v pare alebo sa používajú na dusenie. Stonky repy sa zvyčajne ponúkajú vo zväzkoch ako stonka repky alebo stonky rezkov. Boli dokonca vyšľachtené odrody, z ktorých sa ťažko vyvinie repa, ale prinesú viac stoniek. „Normálnym“ odrodám sa dá veľmi hustým pestovaním dosiahnuť, aby vyvinuli malý koreň a veľa kmeňovej hmoty.

Odkiaľ to pochádza?

Repa, stará európska kultivovaná rastlina, bola používaná už v staroveku, patrí do rodu okrúhlice. Až do rozšírenia zemiakov bola cvikla jednou z najdôležitejších druhov zeleniny v Nemecku.

Ako to vyzerá?

Jesenná repa je bielo dužinatá, často fialovej farby a vyznačuje sa príjemnou, mierne sladkastou chuťou.

Ako to použijem?

Repa sa k šalátu konzumuje hlavne varená alebo nastrúhaná surová. Repu je vhodné vopred olúpať. Listy sa dajú tiež konzumovať. Môžete ich pripraviť ako špenát.

Čo je vo vnútri?

Majú značné množstvo sacharidov, bielkovín, vápnika, draslíka, fosforu, železa, sodíka, provitamínu A, vitamínov B1, B2 a B6. Okrem toho sú bohaté na vodu a vlákninu, a preto sú vhodné ako vynikajúca nízkokalorická strava.

KONTAKT
Felix Neumann
Chüdenstrasse 4
29410 Salzwedel
Tel.: 03901 - 47 11 04
Fax: 03901 - 47 11 05