Zemiaky ako liek
Patria medzi prvé pestované rastliny na svete.
Ako sa pripraviť a ako podávať zemiaky
Je nepochybne terapeuticky najefektívnejšie. Olúpané zemiaky sa veľmi dobre umyjú prúdom teplej vody, pričom sa všetka pôda a nečistoty odstránia štetcom, potom sa poškodené alebo zelené časti odstránia nožom (zelená farba šupky naznačuje vysokú toxicitu). Takto vyčistené už nepotrebujú lúpanie, ale dajú sa iba do odstredivého elektrického odšťavovača, čím sa získa žltá šťava, mierne zakalená, ktorá sa spotrebuje ihneď po príprave, aby nestihla oxidovať. Konzumujte 400 - 1 000 ml zemiakového džúsu denne, pre lepšiu chuť prípadne v kombinácii s jablkovým alebo mrkvovým džúsom. Lieči sa 15 - 60 dní, po ktorých nasleduje 1-3 týždňová prestávka.
Pred olúpaním sa zemiaky veľmi dobre umyjú pod prúdom teplej vody, pričom sa pomocou kefy odstráni všetka pôda a všetky nečistoty. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a povarte ho 3 - 10 minút v šálke vody, potom ho nechajte vychladnúť a prefiltrujte. Výsledný prípravok sa konzumuje nalačno, 2 - 3 šálky denne, má protireumatické, protinádorové, protizápalové, remineralizačné účinky (obsahuje horčík, draslík, železo). Šupky, ktoré zostali po odvare, sa nanášajú vo forme teplého obkladu na kĺby postihnuté reumou, na ekzémy a ťažko sa hojace rany.
Zemiaky, ktoré sú vopred veľmi dobre umyté, varte na miernom ohni do mäkka, potom ich opatrne ošúpte, aby sa z povrchu odstránila iba tenká šupka. Potom zomelieme, pridáme olivový olej, mlieko a soľ podľa chuti. Takto získaná pasta je veľmi bohatá na draslík, horčík, zachováva niektoré vitamíny a účinné látky v zemiakovom jadre a v menšej miere aj v šupke. Vedci z Inštitútu potravinových štúdií v Spojených štátoch tvrdia, že táto forma tepelnej prípravy si zachováva väčšinu terapeutických vlastností zemiakov, pretože je oveľa účinnejšia proti vyprážaniu alebo vyvareniu po šúpaní.
Nasledujúci recept je možné aplikovať iba na zemiaky, ktorých šupka je tenšia a sú veľmi zdravé (bez prehnitých plôch, bez zeleného zafarbenia). Výborne sa umyjú, potom nakrájajú na tenké plátky, bez toho, aby sa olúpali a úplne od seba plátky neoddelili, ale ponechali ich uviazané, aby si zemiaky zachovali pôvodný tvar. Takto nakrájané vložíme zemiaky do rúry a necháme na miernom ohni domäkka (občas vyskúšame vidličkou). Po vybratí sa podáva s jogurtom alebo kefírom, pridá sa soľ a korenie a konzumujú sa teplé. Spotreba olúpaných zemiakov nie je nová, v mnohých častiach Európy sa konzumuje tradične týmto spôsobom. Zemiaky konzumované so šupkou sú vynikajúce na chudnutie, pretože sú bohaté na vlákninu, stimulujú metabolizmus tukov, regulujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Hydina so zemiakovými šupkami
Používa sa zelená šupka zemiakov, ktorá sa zvyčajne vyskytuje na hľuzách, ktoré vyrástli na povrchu pôdy. Tento peeling je jemne rezaný a aplikovaný, zabalený v tenkej gáze, na infekčné ekzémy, štípance alebo nádorové útvary, ktoré sa objavujú na povrchu kože. Zelené časti zemiakov sú veľmi jedovaté v strave a obsahujú takzvané glyko-alkaloidy, látky so škodlivými účinkami na ľudský nervový a endokrinný systém. Pri vonkajšom použití však majú tieto látky antivírusový, antibakteriálny účinok, boj proti parazitickým hubám a hmyzu.
* Kardiovaskulárne choroby - dvakrát ročne sa kúra podáva zemiakovým džúsom, z ktorého sa jeden pohár (200 ml) konzumuje dvakrát alebo trikrát denne. Liečba trvá 45 dní. Prinesie telu dôležitý príjem vitamínu C, vitamínov B6, B1, B2, pigmentov s antioxidačným účinkom. Odporúča sa najmä na prevenciu hypertenzie, arteritis obliterans, diabetických srdcových chorôb. Proti poruchám srdcového rytmu sa odporúča aj konzumácia varených zemiakov 3-4 krát týždenne, ktoré vďaka príjmu draslíka a horčíka zabraňujú srdcovej arytmii a tachykardii.
* Močové kamene (škaredé) - každé ráno skonzumujte liter čerstvej zemiakovej šťavy v dvoch splátkach. Liečba trvá dva týždne a posledné 3 dni liečby sa užívajú aj silné diuretiká (tinktúra borievky, kombinovaná infúzia šoku, čerešňové chvosty a koreň králičej kosti). Účinkom tejto liečby je zastavenie rastu obličkových kameňov, ktoré sú tvorené soľami kyseliny močovej, odstraňovanie brehu a piesku z obličiek. Odporúča sa, aby liečba, ktorá má veľmi silné účinky, prebiehala pod kompetentným lekárskym dohľadom.
* Adjuvant pri rakovine prostaty a maternice - odporúča sa zemiakový džús, z ktorého vypijete pol litra denne, v 4-týždňovej kúre, po ktorej nasleduje ďalšia 4-týždňová prestávka. Šťava sa bude konzumovať čo najčerstvejšia a najlepšie sa bude pripravovať zo zemiakov s intenzívnou červenou alebo žltou šupkou. Prebiehajúce štúdie zohľadňujú aj priamy protinádorový účinok niektorých látok v zemiakovej šupke.
* Adjuvans pri cystitíde - varené a pečené zemiaky konzumované každý deň pomáhajú alkalizovať moč, čo má vedľajší účinok pri optimalizácii účinku prírodných alebo syntetických antibiotík, ktoré liečia cystitídu. Preto, ak proti tomuto stavu dodržiavate protiinfekčnú liečbu, počas terapie konzumujte zemiaky každý deň. Štúdie ukazujú, že táto alkalizujúca strava skutočne zvyšuje šance na vyliečenie infekcií močových ciest.
* Chronická zápcha - odporúča sa kurz 1-3 dni, pri ktorom sa konzumujú varené a očistené zemiaky. Jediné doplnky, ktoré sú v strave povolené, sú zemiaky: šalát, kapusta, paradajky, špenát, uhorky, zeler, šalát z červenej repy, panenský olivový olej. Každé ráno a večer sa navyše konzumuje pohár čerstvej zemiakovej šťavy na reguláciu črevnej flóry. Počas liečby je čo najviac pohybu, hlavne brušných cvikov. Táto jednoduchá liečba je veľmi efektívna a obsahuje všetky zložky potrebné na odstránenie tohto stavu, pretože reguluje trávenie a črevnú flóru, prináša masívny príjem vlákniny a stimuluje črevnú peristaltiku.
* Gastritída, žalúdočné vredy - niekoľko štúdií uskutočnených v 50. rokoch, ktoré sa, bohužiaľ, dnes nenašli, ukazujú, že 200 ml (pohár) zemiakového džúsu vypitého minimálne 60 minút pred každým jedlom 3x denne má proti týmto chorobám prakticky zázračné účinky. Lieči sa 4-6 týždňov, počas ktorých sa vďaka účinným látkam z čerstvej zemiakovej šťavy kvantitatívne reguluje vylučovanie kyselín, obnovuje sa žalúdočný epitel, všetky výklenky sa rýchlo hoja. Tieto účinky sa nevyskytujú u všetkých pacientov (u tejto kategórie pacientov sa účinky akejkoľvek liečby veľmi líšia v závislosti od konkrétneho typu), ale povzbudivé percento vyliečení v rozmedzí od 38 do 52% uviedli všetky tímy výskumníkov, ktorí podával pacientom zemiakový džús.
* Hepatitída - japonská štúdia zverejnená v roku 2006 ukazuje, že v zemiakoch s červenými šupkami sú aktívne princípy ochrany pred pečeňou. Tím doktora Kyu-Ho Hana z „Inštitútu poľnohospodárskych štúdií“ regiónu Hokkaido poukázal na to, že v organizmoch s indukovanou hepatitídou, ktoré boli liečené odvarom zo šupiek alebo šťavy z červených zemiakov, bola úmrtnosť zreteľne nižšia ako kontrolné skupiny. Ako doplnok k hepatitíde sa kúry uchovávajú 4 týždne, potom nasledujú ďalšie 4 týždne pauza s červeným olúpaným zemiakovým džúsom, z ktorých sa 500 - 750 ml denne skonzumuje na prázdny žalúdok.
* Hypertenzia - Britskí vedci z Inštitútu pre výskum potravín v Londýne identifikovali hypotenznú látku (kukoamín) v zemiakoch, ktorá je veľmi účinná pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Zemiakový džús, z ktorého sa vypije 200 ml ráno a večer, konzumujte v 60-dňových kurzoch, po ktorých nasleduje ďalšia 20-dňová prestávka. Liečba zemiakovým džúsom znižuje krvný tlak a zabraňuje vysokému tlaku.
* Poruchy trávenia - varené zemiaky, pripravené vo forme pyré alebo konzumované ako také, patria medzi najstráviteľnejšie jedlá na svete. Ľuďom, ktorí trpia častými tráviacimi ťažkosťami, sa odporúča polstoročné jedlo v trvaní 24 - 72 hodín, počas ktorého sa konzumujú iba varené zemiaky, a potom sa veľmi postupne zavádzajú ďalšie jedlá. Je to jednoduchá a účinná liečba. Pozor, pečené, vyprážané alebo varené zemiaky, konzumované denne, nadmerne, po dlhšiu dobu (rádovo v týždňoch a mesiacoch), môžu spôsobiť prekyslenie žalúdka.
* Nespavosť - vitamín B6 obsiahnutý vo veľkom množstve v šupke zemiakov hrá zásadnú úlohu pri syntéze neurotransmiterov, ktoré indukujú relaxáciu a spánok. Navyše sa zdá, že surové jadro zemiakov obsahuje určité látky so sedatívnymi a mierne ospalými účinkami. Pohár zemiakového džúsu konzumovaný večer pred 20. hodinou pomáha k lepšiemu a pokojnejšiemu spánku. Ale buďte opatrní, neočakávajte, že sa tento účinok prejaví po prvých dňoch podávania, štúdie ukazujú, že tieto procesy jemnej úpravy sa vykonávajú postupne, v časových intervaloch rádovo týždňov alebo dokonca mesiacov.
* Predčasné starnutie - predchádza mu konzumácia zemiakového džúsu, rovnako ako pečené zemiaky, konzumované celé so šupkou. Ukázalo sa, že karotenoidové pigmenty v zemiakových jadrách spolu s vitamínmi a enzýmami v šupke zabraňujú degeneratívnym procesom vo vaskulárnom aj nervovom systéme. Správne pripravené a podávané zemiaky ako také zabraňujú Alzheimerovej chorobe, mŕtvici, makulárnej degenerácii, šedému zákalu a iným chorobám špecifickým pre daný vek. Domorodci v Andách, kde je konzumácia zemiakov tisícročnou tradíciou, často dosahujú úctyhodný vek (nad 90 rokov), vďaka čomu sa ich zelenina správne používa.
* Výkrm - aj keď sú neoddeliteľnou súčasťou výkrmovej diéty a používajú sa na zvýšenie telesnej hmotnosti, vrátane zápasníkov sumo s nadváhou, zemiaky nám môžu pomôcť pri chudnutí, ale s dvoma podmienkami: 1. Jesť celé v šupke. 2. Konzumovať bez pridaných tukov (olej, maslo, slanina atď.). Porcia pečených zemiakov, zjedená so šupkou, spolu s kapustovým šalátom, dodá potrebnú vlákninu na celý deň, odstráni pocit hladu, stimuluje vylučovanie zvyškov z tela. Samotné zemiaky nie sú tučné, práve naopak, skutočne pomáhajú pri režimoch hmotnosti, ale ich spojenie s olejom, na ktorom sa vyprážajú, s tučným mäsom, s ktorým sa varia, alebo s prídavnými látkami, ktorými sú lupienky ochutené a konzervované, ich premení skutočné katalyzátory obezity.
* Reumatizmus - kúra sa koná dva mesiace, počas ktorých si ráno vypijte šálku kombinovaného zemiakového odvaru a hodinu pred obedom a večerou vypite pohár zemiakového džúsu. Odvar zo zemiakovej šupky (bohatý na minerály, na látky s močopudným účinkom) a zemiakový džús (bohatý na vitamíny, na látky s protizápalovým účinkom) sú užitočné pri všetkých formách reumatizmu, zmierňujú zápal kĺbových tkanív a zastavujú degeneratívne procesy., ktorá uprednostňuje obnovenie pružnosti kĺbov.
* Kurkuma - lieči sa 20 - 30 dní, počas ktorých sa denne podáva 500 ml (dve šálky) čerstvej zemiakovej šťavy. Pol litra šťavy obsahuje viac vitamínu C, ako je potrebné na celý deň u dospelého človeka, tento prebytok je však neškodný, pretože vitamíny podávané v prírodnom stave môžu byť „filtrované“ metabolizmom tela, ktorý zaberie iba toľko. koľko potrebuje.
* Citlivosť na infekcie - štúdia uskutočnená na Washingtonskej štátnej univerzite, ktorú viedol imunológ a odborník na výživu Boon Chew, ukázala, že v silne pigmentovaných zemiakoch, jasne červenej alebo žltej farby, sú antioxidanty s jednoznačným účinkom na zlepšenie imunity. Jednoduchá konzumácia týchto zemiakov varených v škrupine jedenkrát denne, počas troch týždňov, nie viac, významne zlepšuje reakciu imunitného systému na infekcie dýchacích ciest alebo močových ciest.
* Slabosť tela, rekonvalescencia - varené a pečené zemiaky, konzumované s olivovým olejom alebo kyslou smotanou, sú pravdepodobne najjednoduchší spôsob, ako získať späť stratenú váhu. Majú iba sacharidy a veľmi málo bielkovín a sú veľmi ľahko stráviteľné a telu prispôsobené. Konzumácia tejto zeleniny po dobu dvoch až troch týždňov spolu s rastlinnými alebo mliečnymi tukmi je najjednoduchším a najbezpečnejším receptom na priberanie, na opätovné získanie fyzického tónu.
* Poruchy pamäti, porucha pozornosti - normálna funkcia mozgu závisí od mnohých faktorov, z ktorých najdôležitejšie sú hladina cukru v krvi, stupeň okysličenia, prítomnosť mastných kyselín ako omega 3, ktoré udržujú zdravie cievy. Olúpané alebo pečené zemiaky (ktoré sa konzumujú celé v škrupine) pomáhajú udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi a neustále vyživujú centrálny nervový systém. Komplex vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje, pomáha lepšie okysličenie mozgu. A nakoniec, konzumácia iba 200 ml zemiakovej šťavy denne pomáha regulovať metabolizmus mastných kyselín v tele, stabilizuje hladinu intrakraniálneho krvného tlaku a napomáha tiež lepšiemu fungovaniu mozgu, čo sa prejaví lepšou pamäťou a pozornosťou. ZVÝŠENÝ.
* Ranky - opláchnite si ústa trikrát denne po dobu piatich minút odvarom zo zemiakových šupiek. Táto kúra má protizápalové a protiinfekčné účinky, zabraňuje šíreniu a zhoršovaniu vredov. Vonkajšiu liečbu veľmi dobre dopĺňa podávanie pohára zemiakovej šťavy denne na príjem vitamínu C a vitamínov skupiny B. Je dobrým doplnkom proti paradentóze a problémom s ďasnami všeobecne.
* Popáleniny na pokožke, nízkej a strednej závažnosti - surový zemiakový rez, ktorý je veľmi malý (pravdepodobne spôsobený strúhadlom), sa nanáša priamo na pokožku. Má protizápalové účinky, zmierňuje pocity pálenia, pomáha rýchlejšie sa hojiť. Pri závažnejších popáleninách sa odporúča podať, tentokrát vnútorne, 500 ml zemiakovej šťavy denne, pre jej upokojujúce, vitaminizačné a protizápalové účinky.
* Starnúca pokožka - zmiešajte pol pohára (100 ml) zemiakového džúsu s dvoma polievkovými lyžicami agátového medu alebo rukou. S týmto roztokom sa vyrábajú obklady, ktoré sa nanášajú na najviac postihnuté miesta, kde sa udržiavajú 50 minút, potom sa pokožka nechá vystavená ďalších 10 minút, aby sa prevzdušnila, a potom sa premastí zvlhčovačom. Vitamíny, minerály, enzýmy a antioxidanty v zemiakovej šťave majú výnimočné účinky na starnúcu pokožku s depigmentáciou, ktorá stratila svoju pružnosť alebo žiarivosť. Pre intenzívnejší omladzujúci účinok sa odporúča aj denná konzumácia, tentokrát vnútorne, pohára zemiakovej šťavy s dvoma čajovými lyžičkami tekutého medu.
* Kožné škvrny - naneste na postihnuté miesto obklady čerstvým zemiakovým džúsom. Konajú sa najmenej jednu hodinu denne. Šťava zo surových zemiakov odstraňuje škvrny spôsobené chemickým pôsobením určitých látok, pomáha obnoviť normálnu pigmentáciu. Pri stareckých škvrnách na pokožke sa odporúča aj vnútorná konzumácia zemiakovej šťavy, pol litra denne, v 30-dňových kúrach.
Preventívne opatrenia a kontraindikácie pri liečbe zemiakov
Zemiaky by sa mali v prípade ľudí s cukrovkou konzumovať opatrne, pri dodržaní pomeru sacharidov odporúčaných lekárom.
Zelené zemiaky sú mimoriadne toxické a obsahujú glyko-alkaloidy, z ktorých najznámejší je solanín. Spôsobujú črevné ťažkosti, zvracanie, bolesti brucha a hlavy, problémy s krvným obehom alebo dýchaním. Máte radšej rumunské zemiaky zakúpené od našich roľníkov, ktorí nepoužívali chemické hnojivá a pesticídy. Celosvetová štúdia umiestňuje zemiaky získané modernými poľnohospodárskymi prostriedkami na nežiaduci vrchol 12 najviac znečistených potravín na svete.