Zemiaky, ktoré sú údajne na výkrm, sú výrobcom fitness

Každý, kto zje nespracované, čerstvo pripravené varené, sako alebo pečené zemiaky, sa má dobre. Pretože zemiaky môžu ponúknuť veľa cenných vecí. Ako výkrm sa im však často neprávom zamračuje. Podľa odborníkov na výživu v Dolnosaskej poľnohospodárskej komore sú to hodnotné potraviny, ktoré sú rovnako ako chlieb súčasťou základných potravín.

údajne

Vysoký obsah vitamínu C v čerstvej hľuze viedol k názvu „Citrón severu“. Jedna dávka jemne pripravených - dusených - čerstvých zemiakov z bundy obsahuje takmer toľko vitamínu C ako polovica citróna. Tuk je naopak potrebné v zemiakoch hľadať pomocou lupy, pretože je prítomný iba v stopách. 200-gramová porcia zemiakov, šupky alebo varených zemiakov poskytuje 140 kilokalórií. Ich obsah tuku má sklon k nule.

Na rozdiel od zemiakových palaciniek, hranolčekov, hotovej zemiakovej panvice alebo gratinovaných z chladničky a mrazničky: Šetria prácu, ale z hľadiska výživovej hodnoty nezohľadňujú prírodné zemiaky. Niektoré vopred pripravené výrobky môžu mať dosť vysoký obsah tuku. Najmä predsmažené výrobky, ako sú hranolky, hašovacie hnedé alebo krokety, majú po vyprážaní vysoký obsah tuku. Hranolky majú obsah tuku takmer 15 percent a sú preto skutočnými energetickými prsiami. Ak sa pridá červená a biela farba, tj. Kečup a majonéza, je na „tučnom konte“ veľa príspevkov. Hranolky z rúry sa krájajú o niečo lepšie (asi 255 kilokalórií na 100 gramov), pretože pri varení v rúre neabsorbujú viac tuku. Zemiakové štvrtky, takzvané „vidiecke zemiaky“, sú vďaka svojej veľkosti ešte menej tučné.

Zemiakové lupienky majú tiež vysoký obsah tuku. Dobrá tretina z nich pozostáva z tuku. A s približne 540 kilokalóriami poskytuje 100 gramov čipov asi toľko energie, koľko je plánované na ľahký obed.

Mimochodom, zemiaky sú skutočnou výplňou: dôvodom je ich vysoký obsah škrobu, ktorý je v závislosti od odrody osem až 25 percent. Škrob sa v tele postupne mení na cukor (glukóza). Toto pomalé odbúravanie zaisťuje dlhotrvajúce sýtosti.

So zelenými zemiakmi však buďte opatrní: Klíčky a zelené plochy zemiakov obsahujú solanín, prírodný neurotoxín. Obsah solanínu sa pri skladovaní na svetle rýchlo zvyšuje. Preto: zemiaky vždy skladujte v tme. Pretože solanín nie je zničený varom, malé zelené škvrny by sa mali veľkoryso odstrániť a žiarovky veľmi zelenej farby by sa mali zlikvidovať.