Zemiaky s cibuľou, vajcami a tatárskou omáčkou recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 2,7 ug | (14%) | viac |
| Vitamín E. | 7,6 mg | (63%) | |
| Vitamín K | 43,7 ug | (73%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 5,7 mg | (48%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 109 ug | (36%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,3 mg | (38%) | |
| Biotín | 26,1 ug | (58%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,6 ug | (53%) | viac |
| vitamín C | 37 mg | (39%) | |
| draslík | 827 mg | (21%) | viac |
| Vápnik | 91 mg | (9%) | viac |
| horčík | 52 mg | (17%) | viac |
| železo | 3,9 mg | (26%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 2,3 mg | (29%) | viac |
| nasýtený tuk | 9,6 g | ||
| kyselina močová | 36 mg | ||
| cholesterolu | 435 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte a umyte zemiaky a povarte ich v osolenej vriacej vode 25 - 30 minút.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na pásiky.
Kuracie vajcia varte 10 minút vo vode a prepeličie vajcia 6 minút. Scedíme, ochladíme a olúpeme.
K tatárskej omáčke vyšľahajte vo veľkej miske vaječné žĺtky s horčicou, štipkou soli a korenia do krémovo bielej farby. Najskôr po kvapkách pridávajte olej, neskôr ho za stáleho šľahania pomaly dolievajte. Pred pridaním niečoho nového vždy s hmotou úplne vyšľahajte olej. Nakoniec vmiešame citrónovú šťavu a dochutíme soľou. Uhorky scedíme a nakrájame na malé kocky. Uhorku umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníka a tiež nakrájame na malé kocky. Nakrájajte 1 kuracie vajce a vmiešajte do majonézy s nadrobno nakrájanou kaparou, na kocky nakrájanou uhorkou a pažítkou. Dochutíme uhorkovým vývarom, soľou a korením. Nožnicami odstrihnite žeruchu z krabice. Zvyšné vajcia priečne rozpolíme. Zemiaky scedíme, necháme ich odpariť, rozštvrtíme ich a poukladáme s vajíčkami na tatársku omáčku. Podávame posypané cibuľovými prúžkami a žeruchou.