Zemiaky v lekárskej terapii Prírodné produkty - Herbalrom

  • zemiaky

Zemiak v lekárskej terapii

Prvé použitie zemiakov ako lieku proti chorobám bolo zaznamenané v nemocnici Sangre v Seville v roku 1573. V nasledujúcich storočiach sa zemiaky používali čoraz viac, a to v tradičnej medicíne u rôznych národov, ako aj v modernej medicíne, stal základným liekom a diétnym jedlom, najmä v zime, keď bol jediným zdrojom prírodných vitamínov.

Zemiak, ktorý sa používal od predkolumbovských čias, bol hlavným jedlom zeleniny pre peruánskych Inkov v machickej civilizácii. Žili na náhorných plošinách v pohorí Ánd v Južnej Amerike a živili sa zemiakovými hľuzami, pečenými v smreku, varenými vo vode alebo sušenými na slnku na uskladnenie. Techniku ​​sušenia, ktorá sa zachovala v nezmenenej podobe dodnes, odovzdali španielsky rytier Cieza de Leon (1554) a jezuitský mních Bernabe Cobo (1653). Sušený zemiak nazývaný „chuno“ sa získaval za prírodných podmienok v oblasti vysokých náhorných plošín s veľkými teplotnými rozdielmi medzi nocou a dňom. V noci hľuzy stratili cez mráz všetku bunkovú šťavu s látkami rozpustnými vo vode a cez deň sa na prudkom slnku sušili na vzduchu. Po niekoľkých dňoch za sebou bol výrobok dobre vysušený, rozomletý a múka bola použitá na konzumáciu. Cieza de Leon rozpráva o obchode španielskych dobyvateľov, ktorí od domorodcov kúpili chuno za veľmi nízke ceny a za špekulatívne ceny ho predali peruánskym robotníkom v potoských baniach.

Terapeutické vlastnosti zemiakov boli objavené v priebehu času. Dokumenty potvrdzujú, že v roku 1565 boli španielski kolonisti v Peru poverení poslať kráľovi Filipovi II. Škatuľu od zemiakov, ktorú neskôr ponúkol ako dar rímskemu pápežovi, ktorý mal dnu, aby jeho uzdravenie. Pápež zase poslal niektoré z hľúz chorému kardinálovi z Holandska, španielskemu prefektovi Filipovi de Silvrymu.

Šťava zo surových zemiakov, dobrá na žalúdočné vredy

Surový zemiakový džús sa odporúča pripravovať zo zdravých, neobrobených hľúz, ktoré sa neuchovávajú na svetle, kde sa hromadia veľké množstvá alkaloidov, najmä toxického solanínu. Po umytí sa hľuzy olúpu a umiestnia do vody v smaltovanej alebo sklenenej miske, aby sa zabránilo sčernaniu v dôsledku procesu atmosférickej oxidácie. Nasleduje mletie prechodom cez strúhadlo alebo cez mlynček. Po prepasírovaní cez gázu je šťava konzervovaná čerstvá, bez dlhého skladovania. S menej príjemnou chuťou je možné šťavu zmiešať s výťažkami z inej čerstvej zeleniny, ktoré pacient podporuje.

Surová zemiaková šťava, ktorá sa konzumuje vnútorne, má priaznivý účinok pri chorobách tráviaceho traktu, respektíve pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov, ako aj pri kyslom, chronickom alebo akútnom zápale žalúdka nervového pôvodu (choroby známe ako „žalúdočné nervy“). Pred raňajkami a obedom vypite 75-100 ml džúsu v 2-3 týždňových kúrach. Môže byť použitý ako obyčajný džús, tak zmiešaný s mrkvovým a zelerovým džúsom.

Varené zemiaky bojujú proti riziku vzniku rakoviny hrubého čreva

Varené zemiaky majú množstvo terapeutických účinkov vo veľmi rozmanitých oblastiach:

- znižuje kyslosť žalúdka a je indikovaný pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov a zápalov čriev v dôsledku prítomnosti derivátov solanínu, ktoré sa v pečeni premieňajú na prospešné látky s úlohou pri liečbe vredov a iných závažných ochorení (obličkové kamene, obličkové kamene). nervový systém). Denná konzumácia 200-300 gramov zemiakov po dobu jedného roka reguluje procesy vylučovania kyselín a znižuje riziko žalúdočných vredov;

- pri chronickej kolitíde, žalúdočných kŕčoch a pri chronickej zápche sa jedlá pripravujú s varenými zemiakmi z odrôd bohatších na škrob pripravovaných vo forme polievok, krémov, pudingov, pyré s mliekom, masla alebo tvarohu. Konzumujte 250 - 300 g lúpaných zemiakov, ktoré obsahujú asi 50 - 60 g sacharidov. Je prísne zakázané jesť vyprážané zemiaky (hranolky, hranolky atď.);

- ako diétna potravina sa zemiaky odporúčajú pri ochoreniach pečene a žlčových ciest, konzumujú sa varené alebo pečené (zakázané v smaženej forme);

- zemiak znižuje päťnásobné riziko rakoviny hrubého čreva, a to aj vďaka pôsobeniu solanínov, ktoré vylučuje chemické mediátory z nervových zakončení hrubého čreva;

- na úrovni obličiek rozpúšťa vápenaté soli (oxaláty, uráty, fosfáty) zo štruktúry obličkových kameňov a alkalizačným a diuretickým účinkom eliminuje kyselinu močovú, ktorá je indikovaná pri dne, glomerulonefritíde, reumatizme a polyartróze;

- v prípade diabetikov zemiaky konzumované v kontrolovaných množstvách znižujú hladinu cukru v krvi a glykozúriu v moči. Všeobecne platí, že pri cukrovke a obezite by mala strava obmedziť konzumáciu zemiakov a celkový obsah sacharidov a lipidov by nemal presiahnuť 1 450 kalórií za deň.

Detoxikačné vlastnosti pre pacientov s vysokým obsahom cholesterolu

Definitívna úloha varených alebo pečených zemiakov pri liečbe pacientov s vysokým krvným tlakom a inými kardiovaskulárnymi stavmi vrátane aterosklerózy, ako aj u ľudí s vysokým cholesterolom ukladaným na tepnách, je vysvetlená diuretickými vlastnosťami a prítomnosťou endogénnych antioxidantov. karotenoidy, tokoferoly, polyfenoly, kyselina askorbová, kyselina lipoová a selén.

Nervový kašeľ, nespavosť, migrény a závraty sa dajú zmierniť ľahko zohriatou zemiakovou kašou. Vysoký obsah draslíka má tiež priamy účinok na detoxikáciu krvi a podporu črevného prechodu.

Varené a kašové zemiaky sú účinné pri reumatických bolestiach, ktoré sú na bolestivé časti priložené, teplé.

Pyré a šťava zo surových zemiakov, odporúčané v rekonvalescencii

Vzhľadom na povzbudzujúce vlastnosti tuberínu (bioaktívnej dusíkatej látky) sa pri výchove detí a pri liečbe rekonvalescentov s pokročilým stavom slabosti odporúčajú zemiakové pyré a šťava zo surových zemiakov.

Vďaka svojmu upokojujúcemu účinku na nervový systém má šťava účinky pri nadmernom nervovom vzrušení, nespavosti a pri akútnych alebo chronických bolestiach hlavy. Plátky surových zemiakov, umiestnené na čele a previazané šatkou, zmierňujú bolesti hlavy s vynikajúcimi upokojujúcimi a spazmolytickými účinkami.

Ako syntézu terapeutických vlastností varených zemiakov môžeme zdôrazniť účinky zintenzívnenia spaľovania tukov a boja proti mnohým chorobám, ako sú kardiovaskulárne, tráviace, obličkové, diabetické choroby atď.

"Kožný liek"

Pri vonkajšom použití sa zemiak odporúča ako liečiteľ infikovaných slizníc a rán, pri malých popáleninách na koži alebo na hrčkách, vo forme obkladu so strúhanými surovými zemiakmi alebo varenou zemiakovou kašou. V rovnakých formách sa nanáša po dobu 15-20 minút na pomliaždené oči, tmavé kruhy, opuchy viečok a vrásky okolo očí. Vďaka týmto účinkom sa zemiak ľudovo považuje za „kožný liek“.

Na osvieženie suchej a zvädnutej pokožky sa používa maska. Aplikuje sa na pokožku pred spaním. Použite očistené a varené zemiaky, ktoré zmiešajte s trochou čerstvého mlieka a surovým žĺtkom. Vlažná pasta sa udrží na tvári 20 minút.

V starostlivosti o ruky sa odporúča škrobový glycerol získaný z 10 g zemiakového škrobu, 10 ml vody a 130 ml glycerínu. Po zmiešaní sa zahreje v porcelánovej kapsule na vodnom kúpeli a mieša sa bez prerušenia, kým sa nezíska homogénna želatínová hmota.

Na bielenie rúk použite po ukončení činnosti v kuchyni pastu získanú z dvoch varených zemiakov, ktorá prešla mlynčekom a zmiešala sa s lyžicou glycerínu a šťavou z citróna. Ruky, ktoré prijali nepríjemný zápach z rôznych výrobkov, sa natierajú surovým, čerstvo nakrájaným zemiakom.

Článok bol publikovaný v noviny LUMINA od 16.02.2009.