Zemiaky v terapii - prospešné účinky pri cukrovke Duchovný vestník
Jedlá zo zemiakov sú sýte a chutné, najmä ak sú pripravené v tvaroch, ktoré zodpovedajú našim chuťovým bunkám. Hranolky (s vajcom, cesnakom alebo syrom), pečené zemiaky, dusené jedlá, pyré, polievky sú len niekoľkými jednoduchými spôsobmi, ako si pochutnať na tejto zelenine. Surové zemiaky ochutnávame zriedka, často v núdzi, hoci majú nepopierateľné vlastnosti. Šťava zo surových, čerstvých a zdravých zemiakov (ktoré neboli na slnku), má priaznivý účinok a môže nás zachrániť pred mnohými zdravotnými problémami. Z energetického hľadiska majú zemiaky dvakrát toľko kalórií ako mrkva a trikrát toľko ako biela kapusta. Dozvieme sa viac o látkach užitočných pre telo v zemiakoch a o použití zemiakov pri liečbe!
Prezentácia rastliny
Zemiak je bylina s podzemnými stonkami, ktoré sa končia hľuzami (jedlé). Má biele alebo fialové kvety. Hľuzy sa používajú v terapii, potravinách a krmivách. Existuje veľa druhov, ktoré sa dajú použiť, s menšími alebo väčšími chuťovými rozdielmi. Zemiak priniesli do Európy Španieli z tichomorského súostrovia neďaleko Čile a Peru v roku 1540. Spočiatku sa jedlo považovalo za toxické pre človeka.
Zemiakové zložky
Zemiaky obsahujú bielkoviny (blízke obsahu aminokyselín živočíšnych bielkovín), tuky, nedusíkaté extrakty, aminokyseliny, fermenty, vlákninu, karotén a širokú škálu vitamínov a minerálov. Vitamíny prítomné v zemiakoch sú: komplex B (kyselina listová, kyselina pantoténová), vitamíny C, D, E, H, K, PP, U. Minerálne soli prítomné v zemiakových hľuzách sú ľahko absorbovateľné v tele. Sú to: vápnik, meď, chlór, železo, fosfor, horčík, mangán, sodík, síra. Škrob, ktorý mu dodáva výživnú hodnotu, sa štiepi na jednoduché cukry a po prijatí do tela prospieva tkanivám. Okrem týchto látok sa v zemiakoch nachádzajú aj organické kyseliny - citrónová, jablčná, šťavelová.
Opatrne! Po vystavení slnku by sa nemal konzumovať. Kontaktom so slnečným žiarením sa zvyšuje obsah glykoalkaloidov, čo vedie k poruchám, ako sú kŕče, hnačky, niekedy až kóma.
Vlastnosti a akcie
Pri zdravom použití má zemiak tieto vlastnosti:
- obličkový stimulant
- zápalový
- vylučuje prebytočné tekutiny a soli z tela
- močopudný
- zmäkčovadlo
- spazmolytikum
- srdcové tonikum
- zažívacie
- ulcerózny
- reguluje metabolizmus
- detoxikačný
- liečenie
Zemiakové kúry
Zemiaková šťava sa používa pri poruchách trávenia, ako sú napríklad zápaly žalúdka s prekyslením alebo žalúdočné a dvanástnikové vredy. Má detoxikačnú úlohu (dobrá pri zápche), upokojuje nervový systém a má dobré účinky pri bolestiach hlavy. Pijte 1/2 pohára 3x denne pol hodiny pred jedlom po dobu 2-3 týždňov. Potom si urobte prestávku, potom pokračujte až do vyliečenia. Ako žalúdočný obväz ho môžete kombinovať s mrkvovou šťavou - vypite 250 ml/deň.
Šťava zo surových zemiakov má priaznivé účinky v počiatočnom štádiu cukrovky, pretože znižuje hladinu cukru v krvi. Odporúča sa tiež do žlčových kameňov a v kombinácii s mrkvou, zelerom alebo červenou repou sa označuje ako dna a lumbago. Za týchto podmienok vypite pol litra denne.
Vonkajšie sa surový strúhaný zemiak nanáša na bolestivé miesta. Zviažte ho obväzom a držte ho na mieste, kde máte popáleniny, podliatiny alebo dermatitídu. Po 3 hodinách vymeňte zemiak a obväz, a to každý deň, kým sa nehojí.
Zemiak, ktorý sa pôvodne používal ako okrasná rastlina, je dnes jednou z najoceňovanejších a najpoužívanejších potravinárskych rastlín. Vo svete sú mu venované pamiatky, múzeá, obrazy.
Mihaela Mușetescu