Žemle so spareným cestom - šťastný koláč

Žemle so spareným cestom

Sú také dobré, že ich robím takmer týždenne. Používam ich na juniorský balíček s jedlom, namiesto chleba. Pre hamburgery sú úplne úžasné. Týmto spôsobom zostávajú mäkké a nadýchané niekoľko dní. Recept, ktorý musíte vyskúšať !

Kroky

Príprava cesta

  • žemle
  • šťastný
  • šťastný

Všetky prísady musia mať izbovú teplotu.
Takže z 30 gramov múky a 150 ml vody vypracujeme cesto sparené. Do misy a potom na oheň dáme múku a vodu.

Privedieme k varu a neustále miešame, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany. Odložíme bokom.
Maslo by malo byť mäkké. Vložte všetky ingrediencie do misy kuchynského robota alebo do inej veľkej misy. Pridajte oparené cesto. Všetko dobre miesime asi 15 minút na robote, na konci musí byť cesto veľmi elastické a musí sa odlepovať od stien misy. Ak miesime ručne, pravdepodobne to trvá o niečo dlhšie.
Potom misku vymastíme trochou oleja, dáme cesto a misu prikryjeme potravinovou fóliou. Necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.

Potom cesto rozdelíme na 8 rovnakých kúskov, ktoré vytvarujeme do gule. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Znova ich zakryte potravinovou fóliou na ďalšiu hodinu. Medzitým si môžeme predhriať rúru na 180 stupňov, zohriať/dole.

Pred vložením žemle do rúry odstráňte alobal, namažte ich žĺtkom zmiešaným s lyžicou mlieka. S kuchynskými nožnicami som ich zovrel na vrchu, je to voliteľné. Pečieme 25-30 minút do zlatista. Môžu sa podávať hneď po vychladnutí. Užite si to !