Ženšen - biológia
Korene štvor- až sedemročných rastlín sa používajú ako liečivá. V závislosti od spracovania sa rozlišujú dva typy:
- Biely ženšen: koreň je olúpaný, bielený a po zbere sušený. [11] V dnešnej dobe existuje aj biely ženšen, ktorý nie je olúpaný a bielený, takže si zachováva viac zložiek.
- Červený ženšen: čerstvý koreň sa po zbere upraví parou a potom sa vysuší. [11]
Červený ženšen sa častejšie používa v doplnkoch a liekoch. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, koncentrát vyrobený z bieleho ženšenu obsahuje asi dvakrát toľko ginsenoidov ako koncentrát vyrobený z červeného ženšenu. [12]
Názov lieku je ženšen radix. [13]
Zdravotný význam, ktorý sa ženšenu pripisuje, je okrem iného založený na saponínoch, ktoré obsahuje. Jedná sa hlavne o triterpény typu dammaren s hlavnou zložkou ginsenosidy. V Európskom liekopise je stanovený minimálny obsah 0,4% ginsenosidu Rg1 a Rb1, vztiahnuté na sušenú drogu.
Pestovanie ženšenu
Kórejčania používali ženšen (kórejsky: 人參, čítajte: 인삼 = insam) na liečivé účely už od útleho veku. [1]
Pokusy o pestovanie ženšenu v Kórei sa začali okolo roku 11 pred n. BC [5] transplantáciou divokého ženšenu a pokračovalo okolo roku 1122 nášho letopočtu pokusmi o množenie z extrahovaných semien. [9]
Podľa legendy sa hovorí, že rastlina ženšenu sa prvýkrát pestovala na úpätí hory Jinaksan asi pred 1500 rokmi. Horský boh vraj mladému mužovi vo sne ukázal cestu k tejto rastline. Podľa legendy vraj účinky tejto rastliny vyliečili jeho nevyliečiteľne chorú matku. Mladý muž vraj začal pestovať ženšen.
Aby zabezpečili dostatočné zásoby, začali kultivovať, čo zase viedlo k vývoju metód skladovania a spracovania. Červený ženšen bol prvýkrát vyrobený v roku 1080 počas éry Goryeo. V roku 1556, počas dynastie Joseon, bola výroba kontrolovaná vládou.
V súčasnosti sa ženšen pestuje na plantážach. [8] Pestovanie ženšenu je náročné a okrem potrebných vedomostí si vyžaduje predovšetkým trpezlivosť. [14] Výsev sa koná na jeseň. Na vhodných pôdach sa rastlina pestuje v krytoch chrániacich pred slnkom - divoký ženšen rastie iba v tienistých lesoch. Aj v dnešnej dobe sa kultivácia vykonáva hlavne ručne. Kórejské príslovie hovorí, že ženšen chce vždy počuť kroky farmára. To naznačuje pracovnú a časovo náročnú starostlivosť o rastúci ženšen.
Pestovanie ženšenu na plantážach bolo výsledkom zvýšeného dopytu a nedostatku zásob [14] a pôvodne sa uskutočňovalo v krajinách pôvodu Kórea, čínskych provinciách Hebei a Shanxi a v ruskom Primorye. Ženšen sa dnes pestuje na niekoľkých kontinentoch v krajinách s miernym podnebím, ako sú Japonsko, Kaukaz [15], Austrália [8] a stredná Európa.
Pestovanie ženšenu sa začalo v Nemecku začiatkom 80. rokov. V Lüneburgskom vresovisku neďaleko Walsrode-Bockhorn bolo možné vypestovať pravý kórejský ženšen. [16] V Gräfendorfe v Brandenbursku sa ženšen pestoval „organicky“ od začiatku roku 2000 a vo Švajčiarsku [17]. Ženšen sa pestuje v rakúskom Waldvierteli od roku 1999.
Použite ako jedlo
Najväčším svetovým výrobným závodom na červený ženšen je továreň na ženšen KGC v Buyeo-gun v provincii Chungcheongnam-do v Južnej Kórei. Ženšen sa spracováva na rôzne výrobky, ako sú polievky [18] a nápoje [14] [5]. Najdôležitejší je čaj [5] [9], jedenkrát ako instantný prášok [9] vo vrecúškach a potom ako hustý sirupovitý koncentrát [9], ktorý chutí horko a tradične sa sladí medom. Pri aplikácii s alkoholom je zo ženšenu vynikajúca chutná pálenka. Ďaľšími výrobkami sú tobolky ženšenu [9] [5] a ženšenové mydlo.
Vyprážané korene ženšenu sa dajú jesť osladené sirupom. [5]
Používanie ženšenu pre samgyetang je veľmi bežné. [9] Toto je kuracia polievka so ženšenom. [19] [14]
Ženšenové sladkosti a sušienky, ako aj kandizované korene ženšenu a víno zo ženšenu [5] sú tiež produktmi, ktoré sú súčasťou každodenného jedla v Južnej Kórei. Korene ženšenu sa často umiestňujú do soju.
Posledným vývojom z Kórey je pridanie ženšenu do kávy. Takzvaná ženšenová káva sa používa na Ďalekom východe a tiež v Európe ako alternatíva ku konvenčnej káve. Ak konzumujete veľa kávy, môžete sa spoľahnúť na to, že má ženšenová káva upokojujúci účinok ženšenu, ktorý je nenáročný na nervy.
Podľa výskumov je červený ženšen u turistov najobľúbenejším suvenírom z Kórey.
účinok
| Tento článok alebo nasledujúca časť nie je dostatočne vybavená podpornými dokumentmi (napr. Individuálnymi dôkazmi). Predmetné údaje sú preto pravdepodobne čoskoro odstránené. Pomôžte Wikipedii preskúmaním informácií a pridaním dobrých dôkazov. Viac podrobností možno nájsť na diskusnej stránke alebo v histórii verzií. Nakoniec odstráňte túto výstražnú značku. |
Ženšen sa považuje za adaptogén, tonikum. Existujú rôzne štúdie, ktoré ukazujú, že ženšen zvyšuje obranu tela pred stresom a chorobami:
Z pokusov na zvieratách existujú náznaky, že ženšen pôsobí proti únave a stresu a zvyšuje schopnosť učiť sa a pamäť. Klinicky sú štandardizované extrakty zo ženšenu účinné pri zlepšovaní fyzickej výkonnosti v prípade únavy, slabosti a vyčerpania. Posilňuje sa imunitný systém a podporuje sa duševný výkon. [20]
Ochranný účinok ženšenu sa prejavuje hlavne dvoma spôsobmi: Imunomodulačné účinky [21] ženšenu pomáhajú znižovať a/alebo predchádzať infekčným chorobám spojeným so stresom vrátane chrípky (nachladnutie) a skutočnej chrípky (chrípka). [22] Ženšen má navyše pozitívne účinky na náladu a kognitívne funkcie. [23]
Prípravky zo ženšenu sú komerčne dostupné ako tonikum a geriatrus. Ženšen sa používa ako tonikum a tonikum na pocity únavy a slabosti, ako aj na zníženie výkonnosti a koncentrácie (pozri tiež Nemecký liekopis alebo Európsky liekopis).
Doplnky ženšenu majú nízke vedľajšie účinky. [24] [13] Pri príznakoch, ako je permanentná únava a slabosť, by lekár mal vylúčiť závažné choroby.
Doplnky ženšenu ovplyvňujú zrážanie krvi a môžu viesť k predĺženiu času krvácania. Z tohto dôvodu musí byť chirurg pred operáciou informovaný o príjme.