Žihľavové suflé - Jurnalul Verde

Kým ešte máme žihľava, dať im suflé.

Žihľava je darom jari, plný chlorofylu, veľkého množstva aminokyselín, vitamínov (A, B2, C, K), minerálnych solí (vápnik, horčík, železo), bielkovinových látok, kyseliny listovej, amínov, je veľkým hriechom nepoužívate ich vo svojej každodennej strave, pokiaľ ich chytíte.

Preto dnes prichádzam so zaujímavejším receptom, v ktorom je žihľava kráľovnou.

Žihľavu očistite od nečistôt, umyte a osušte. Neskôr sa žihľava rozdrví spolu so žĺtkami, soľou a korením v mixéri. Z bielkov vyšľaháme sneh, kým nezískame penivý krém. Zloženie žihľavy a vaječného krému zmiešame špachtľou, čo pomáha udržiavať ten pocit pary. Strúčiky cesnaku pomelieme a okoreníme a opatrne premiešame.

Pripravte formy na pečenie, namažte ich trochou rastlinného oleja a nalejte kompozíciu. Pretlačte s hrudkami kozieho syra a vložte ich do predhriatej rúry na asi 15-20 minút.

Môže byť ozdobený surovým lístkom žihľavy. Podávame horúce.

Pozn .: Na suflé, ktoré by malo menej kalórií, nepoužívajte vaječné žĺtky.

---