Žijúci vegán Pre mňa sú tu výhody a nevýhody
Výhody a nevýhody pod mikroskopom
Zmena podnebia, priemyselné poľnohospodárstvo a hladomor - čoraz viac Nemcov chce dosiahnuť zmenu a žiť vegánsky z rôznych dôvodov. Úplne sa zaobídu bez živočíšnych produktov. Vegánstvo je morálny prístup k životu, ktorý si vyžaduje vysoký stupeň dôslednosti. Ak ignorujete etické aspekty: Je vôbec zdravé byť vegánom?
Žijúci vegán - výhody
Žiť vegánsky má veľa výhod a pozitívnych účinkov na životné prostredie. Dobré životné podmienky zvierat sú pre väčšinu vegánov najvyššou prioritou. V priemyselnom chove netolerujú trpiace zvieratá. Ani pri výrobe mäsa, ani pri použití pre textilný alebo farmaceutický priemysel. To isté platí pre produkciu mlieka a vajec.
Dôležitú úlohu zohráva aj ochrana životného prostredia. Chov hospodárskych zvierat spôsobuje emisie (skleníkové plyny), ktoré majú zásadný vplyv na zmenu podnebia. Okrem toho sa spotrebúva veľa pitnej vody, lesy musia ustúpiť pestovateľskej oblasti na kŕmenie zvierat. Zeleninové jedlo má oveľa lepšiu energetickú bilanciu ako mäso.
Ďalšou výhodou vegánskej stravy sú pozitívne účinky na zdravie. Vegáni menej pravdepodobne trpia obezitou, vysokým krvným tlakom a vysokou hladinou lipidov v krvi - civilizačnými chorobami, ktoré uprednostňuje príliš veľká konzumácia mäsa.
Život vegána - nevýhody
Po určitom čase sa však u ľudí, ktorí žijú vegánsky, môžu vyskytnúť príznaky nedostatku. Tí, ktorí jedia príliš jednostranne rýchlo, trpia nedostatkom bielkovín a vitamínov. Vitamín B12, vitamín D, zinok a vápnik sú nevyhnutné pre život, ale zriedka sa vyskytujú v rastlinných potravinách. Orechy, strukoviny a doplnky výživy sa osvedčia. Žiť vegánsky a prijímať dostatok vitamínov a výživných látok nie je ľahké a vyžaduje si veľa disciplíny.
Železo je tiež jednou z výživných látok, ktoré sa ťažko vstrebávajú v dostatočnom množstve čisto ako vegánske. Obsah železa v hovädzom mäse je vysoký. V špenáte, ako teraz vieme, dosť nízko. To isté platí pre nenasýtené mastné kyseliny (omega-3). Postupným starnutím je pre nás stále dôležitejšie udržiavať si kondíciu - a nachádzajú sa hlavne v rybách, ako sú lososy.
Ďalšie nevýhody vegánskej stravy: Je časovo náročná a drahá! Varenie sa stáva povinnosťou, jedlá pre pestrý jedálny lístok nie sú dostupné všade. Stravovanie mimo veľkých miest je náročné, ak nechcete vždy jesť šalát v reštaurácii.
Nie je vegánske, ale udržateľné: trend čistého stravovania
Alternatívou pre ľudí, ktorí sa vedome stravujú, ale nechcú sa vzdať mäsa a mliečnych výrobkov, je čisté stravovanie. Rozumie sa tým zdravý životný štýl, pri ktorom sa v maximálnej možnej miere používajú nespracované čerstvé potraviny. Priemyselne vyrábané potraviny, hotové jedlá a rýchle občerstvenie boli z ponuky vyňaté. Rovnako ako vegánska strava, aj čisté stravovanie si vyžaduje, aby ste sa intenzívne zaoberali jedlom a stravou, pretože sa nechcete opierať o nič zabalené. To prospieva aj životnému prostrediu a zvieratám. Mäso z priemyselného chovu je v čistom stravovaní tabu kvôli druhu chovu zvierat a podávaným liekom.