Zimná misa Budhu a ľahká cesta k zdravej vegánskej strave - Vild a Frei
Dnes je deň zdravého stravovania. Keď sa prvýkrát pozriete na sociálne siete a správy, zaplavia vás tipy na zdravé stravovanie. Čo máte dovolené, čo nesmiete, čo musíte robiť, čo môžete robiť, čo robíte zle a prečo ste automaticky fitness model so zdravou výživou. A neskutočne ma to štve. Čo to všetko má vlastne spoločné s celostnou a zdravou výživou? Dnes by mali zlé sacharidy opustiť kuchyňu, zajtra zlé bielkoviny a za žiadnych okolností by ste nemali jesť cukor.
Považujem takéto vyhlásenia za zdrvujúce. Chcú nám dať najavo, že robíme všetko zle a že k zdravému životu existuje iba JEDNA cesta. Vety ako je tento, sa nám pália do hláv, v podvedomí vznikajú hlboké viery ako „robím všetko zle“. Nielen čo sa týka výživy alebo zdravia. A to len preto, aby u nás výrobcovia určitých potravín mohli zarobiť viac peňazí.
Dnes už jedenie nie je len otázkou prijímania energie na prežitie. To, čo jete, je vyhlásenie. Najzdravšie palacinky chia-banán-kakao-maca-goji môžete vidieť na Instagrame alebo Facebooku od food blogeriek, veľké šalátové misky od fitness blogeriek, misky plné orechov či pekný krém z rôznych online obchodov. Potom sa pozriete na svoj vlastný tanier a premýšľate, čo robíte zle? Keď sa deti venujú gymnastike a nie je čas na prepracované jedlo. Keď dieťa jesť pri stole, ale ešte nesmie jesť šalát. Keď 6-členná rodina sedí za stolom a každý chce alebo má rád niečo iné ... Ako by to malo fungovať z časového hľadiska?
Od tejto chvíle to začína byť kritické. Pretože každý jeden človek je individuálny. Druhýkrát neexistuješ. Každý má špeciálne preferencie, obľúbené jedlá a veci, ktoré mu nechutia. Prečo sa teda držať takých rigidných plánov, ktoré nás nakoniec deprimujú?
Najjednoduchší vodiaci princíp pre zdravé stravovanie
Pre mňa je absolútnym bestsellerom a zároveň najjednoduchšou frázou, ako si nájsť zdravú vegánsku stravu,:
„Jedna fazuľa, jedna zelená, jedno zrno“ - Jedna porcia strukovín, jedna porcia zeleniny, jedna porcia obilnín/škrobových jedál na jedno jedlo.
Môžete si ľahko pripraviť svoje obľúbené jedlá a pripraviť si zdravé jedlo bohaté na vitamíny. Aj keď je expresné varenie opäť moderné, rozlíšenie stále funguje. Čo tak rýchle chili con tofu s ryžou a malým šalátom. Alebo pár šošovice so zeleninou a zemiakmi? Omáčka z hummusu so zemiakmi a zeleninovými karbonátkami?
Ak si tiež vyberáte jedlá, ktoré sú sezónne a možno aj z vlastnej záhradky alebo regiónu, urobili ste ďalší veľký pozitívny krok pre životné prostredie a budúcnosť vašich detí.
Preto vám ukážem veľmi ľahkú zimnú misku Budhu, ktorú môžete sami variovať a prispôsobiť. Vďaka rôznym komponentom si tu nájde niečo každý. Moja dcéra miluje také taniere. Môže si vybrať každú jednu prísadu, ako sa jej páči, a zvyčajne zje aj druhú porciu, presne tak pozná jednotlivé zložky. Napríklad pri Boloňskej šošovke je to dosť prieberčivé, pretože je to „neporiadok“.
Ako omáčky alebo dipy môžete použiť akékoľvek zálievky/dipy/omáčky, ktoré máte radi alebo máte radi. Zbožňujeme jednoduchý arašidový dip z arašidového masla (100% oriešok), sójovej omáčky, kari a trochy vody. Alebo sójový jogurt s tahini, soľou a korením. Nechajte svoju kreativitu bežať voľne a sledujte, čo sa vám páči.