Zimná zelenina Toto je 5 najlepších odrôd pre chladné obdobie
Kapusta je vrcholná zimná zelenina, ale čo iného sa dá dobre jesť v chladnom období? Okrem zeleného a ružičkového kelu existuje ešte niekoľko ďalších druhov zeleniny, s ktorými sa cez zimu dostanete zdravo a pestro. Raz vám ich predstavíme.
Každý zjavne vie, že kapusta je v zime v sezóne. To je dobrá vec, pretože napríklad kel je plný živín a antioxidantov, ktoré môžeme v chladnom období použiť na silný imunitný systém.
Ale samozrejme nechceme jesť iba kel, keď sa dni skracujú a teploty klesajú. Vyvážená strava s dostatkom ovocia a zeleniny je vždy dôležitá.
Preto vám chceme ukázať, na ktorú zeleninu sa v zime môžete stále spoľahnúť. Pozrime sa na miestnu zeleninu, ktorá podporuje regionálne poľnohospodárstvo a chráni životné prostredie vďaka krátkym dopravným trasám.
Zimná zelenina par excellence: kapusta
V prvom rade sa zameriame na rôzne druhy kapusty: V zime okrem kapusty môžete zbierať aj dve vitamínové bomby ružičkový kel a kapustu savoy, napríklad.
Ružičkový kel si zvyčajne môžete kúpiť regionálne od októbra do marca a kapusta savoy je dokonca k dispozícii od júna do konca februára.
Z týchto dvoch odrôd môžete napríklad pripraviť vynikajúce kapustové kotúče. Vďaka svojej orieškovej chuti je ružičkový kel vhodný aj ako jednoduchá príloha k rôznym zimným jedlám.
Všestranné huby
V Nemecku vlastne huby zbierame nepretržite. Huby sú veľmi robustné, takže ich v zime môžeme stále získavať z regionálneho pestovania.
Je samozrejme tiež obzvlášť praktické, že huby sú veľmi univerzálne. Či už varíme vynikajúcu hubovú panvicu, vyprážame huby a ukladáme ich na chlieb, alebo nimi polievame pizzu: v skutočnosti vždy chutia dobre.
Okrem toho je v hubách veľa vlákniny, ktorá vyrovnáva náš gastrointestinálny trakt a stabilizuje náš imunitný systém. To je obzvlášť dôležité za zlého zimného počasia.
Zemiaky: dodávatelia energie s nízkym obsahom kalórií
Zemiaky v tejto krajine vlastne zberáme iba do októbra, ale pri správnom skladovaní bude úroda trvať mesiace až do zimy.
V Nemecku pestujeme asi 180 rôznych odrôd od múčnych po pevné. Všetky však majú jednu spoločnú vlastnosť: majú nízky obsah kalórií, poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny a dostatok draslíka.
Zemiaky nás udržia zasýtené na dlho. Sú teda tiež ideálne, ak chcete schudnúť alebo mať dlhý deň bez mnohých možností stravovania.
Jahňací šalát: Populárny zimný šalát
Zber jahňacieho šalátu sa zvyčajne končí v októbri v Nemecku, je však mrazuvzdorný. Preto ho pri troche šťastia môžete v zime zohnať regionálne.
To je pre nás dobré, pretože jahňací šalát obsahuje veľa draslíka, železa, kyseliny listovej a vitamínov A, B a C. To z neho robí jeden z najzdravších druhov šalátu.
Náš imunitný systém by sa nám preto mal poďakovať, ak aj v zime jeme veľa jahňacieho šalátu.
Ovocná zimná zelenina: červená repa
Ak v našom zozname nemôže chýbať ešte jedna zimná zelenina, je to červená repa. V tejto krajine ich môžete zberať od septembra do marca.
Repa je bohatá na vitamín B, železo, draslík a kyselinu listovú. V ideálnom prípade by ste ich mali jesť v surovom stave alebo ich piť ako šťavu, pretože sa tak uchová čo najviac výživných látok.
Červená repa má teda všetko. Dokonca sa hovorí, že nás robí produktívnejšími, pretože jej konzumácia podporuje tvorbu takzvaných mitochondrií. A sú to takpovediac elektrárne našich buniek.