Zimný zeleninový šalát na zelnom liste ›zeleno-surovo-farebný
Surový šalát v kapustnom liste - farebný pútač uprostred zimy - s dresingom plným cenných, základných omega 3 mastných kyselín.
Omega 3 a Omega 6?
V poslednej dobe som sa tejto téme podrobne venoval a napísal som niekoľko podrobných článkov o tuku v surovom tuku.
Prvý článok na blogu si už môžete prečítať: Tuk v surovej zelenine
Ak si nechcete nechať tieto cenné vedomosti ujsť, rovnako ako moja facebooková stránka zeleno-surovo-farebná, tak sa vždy dozviete okamžite, kedy sa objaví ďalší článok ...
Tento recept je pre 2 osoby:
prísady
Na zálievku
3 lyžice namočeného ľanového semena
1 ½ pomaranča
2 tenké plátky najemno nasekaného zázvoru
1 malý kúsok cibule
Citrónová šťava podľa chuti
1 ks červenej papriky (voliteľné)
Na šalát zo surovej zeleniny
2 krásne kapustné listy
1-2 mrkvy
3 listy bielej kapusty
3 listy červenej kapusty
1 kúsok zeleru
1 ks póru
pár krúžkov cibule
½ červenej papriky
8 mandarínok
niekoľko klíčkov podľa vášho výberu (voliteľné)
príprava
Ľanové semienko namočte na noc - alebo ak je to potrebné, namočte ho na 1/2 až 1 hodinu.
Potom ľanové semienko dobre scedíme, pomaranče nakrájame na kúsky vhodné do mixéra, zázvor nasekáme a potom všetky ingrediencie spolu v mixéri spracujeme na hustú krémovú hmotu.
Papriky môžete buď rozmixovať, alebo nakrájať na malé kúsky a pridať do hotového dresingu. Zálievka chutí dobre aj bez papriky.
Šalát zo surového ovocia a zeleniny
Z hlávky kapusty odstráňte dva krásne listy kapusty.
Môžete si polámať pár kapustných listov alebo ich môžete zahrnúť niekoľko, ktoré nie sú také pekné alebo majú škvrny. Môžete z nich odstrániť nepekné škvrny a potom listy nakrájať na veľmi tenké prúžky na šalát.
Mrkvu, červenú kapustu a zeler tiež nakrájajte na tenké prúžky.
Pór tiež pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky a z cibule nakrájajte niekoľko krúžkov.
Polovicu mandarínok nakrájajte na kolieska.
Kvôli dekorácii a ako prílohu druhú polovicu mandarínok nerezajte úplne na kolieska, ale len toľko, aby boli klinčeky stále spojené „zospodu“, aby ste dostali akýsi kvet.
Plnenie kapustného listu
Dnu vložte veľa z toho, čo sa vám najviac páči. Spodnú vrstvu pre mňa tvorí veľa mandarínkových klinov a veľa obväzu.
Potom striedavo naplňte kapustový list rôznymi prísadami.
Každú chvíľu vložte mandarínkové kolieska - a veľa krémového dresingu.
Na záver dochuťte peknou zálievkou, pár klíčkami a nakrájanou červenou paprikou.
Ozdobte kvetmi mandarínky a - ak vám ešte nejaký dressing zostal - naservírujte ho do misky.
Tipy na kapustný list
Najlepším spôsobom, ako kapustné listy odstrániť, je prestrihnúť list v spodnej časti stopky a zospodu ho „odlepiť“. Ak sa pokúsite odstrániť hárok zhora, zlomí sa oveľa rýchlejšie.
To nefunguje dobre so všetkými kapustami.
Ak máte hlávku kapusty, ktorá vám pri odlupovaní trhá listy, jednoducho vložte dva listy do seba, aby odtrhnuté časti dvoch listov neležali „na sebe“.
Mimochodom, misu s kapustovým listom nejem sám, ale list prepláchnem vodou, odložím do chladničky a nabudúce si dám do šalátu. Pretože minimálne raz denne v zime jem akýkoľvek šalát s kapustou.
Aj pre mnohých raw foodistov sú Vianoce spojené s dostatkom omega 6 mastných kyselín.
Tento zimný surový zeleninový šalát s množstvom cenných omega 3 pomáha obnoviť rovnováhu ... a je tiež lákadlom 🙂