Zinok sa tiež používa ako liečba ...
Stopové prvky sa delia na základné prvky, ktorých prítomnosť sa vyžaduje aj v nepodstatných stopových prvkoch.
Typy stopových prvkov a ich úloha
kobalt: je to nevyhnutný stopový prvok, potrebné denné množstvo je 0,1 mikrogramu denne. Prírodnými zdrojmi bohatými na kobalt sú mäso, zelenina, ovocie a mliečne výrobky.
Kobalt sa môže dostať do tela vdýchnutým vzduchom, jedlom alebo nápojmi. Podieľa sa na tvorbe vitamínu B 12 a na tvorbe červených krviniek. Podporuje príjem jódu jódom. Kobalt sa používa aj v pivnom priemysle, kde sa pridáva na stabilizáciu peny.
chróm: tiež nevyhnutný stopový prvok, chróm je prítomný v celých zrnách, cukre a pivovarských kvasniciach. Denná potreba je 0,2 mg, vyššia u mužov. Úlohou chrómu je regulovať pocit hladu, hladinu cirkulujúceho inzulínu alebo cholesterolu. Nedostatok chrómu je rizikovým faktorom pre srdcové choroby.
žehlička: Je k dispozícii v rôznych formách, ale celkové množstvo nie je väčšie ako 4 - 5 gramov. Denná potreba železa sa líši podľa veku alebo potrieb. Zvyšuje sa v tehotenstve a počas laktácie a je nižší u detí. Príjem železa je hlavne prostredníctvom potravy. Heminické železo (ktoré sa podieľa na tvorbe červených krviniek) sa nachádza výlučne v mäse a rybách. Neželezo (je súčasťou niektorých bielkovín) je prítomné v potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu. Voľne cirkulujúce železo je toxické. Telo, ktoré je pre telo nevyhnutné, recykluje železo: regeneruje ho a znovu používa. Stratí sa však tráviacim traktom, močom alebo potom. Nedostatok železa sa vyskytuje pri strese, dojčení, tehotenstve. Absorpciu znižuje čajový teín, vápnik alebo vaječný albumín.
fluorid: je základný stopový prvok nachádzajúci sa v ovocí, fluoridovanej vode a ryži. Po vstrebaní v čreve sa pripája na zubnú sklovinu, kosti, šľachy a chrupavky. Zasahuje do tvorby zubov (do ich pevnosti, nie do rastu). Stabilizuje sklovinu proti kyslým látkam alebo baktériám. Nedostatok fluoridu spôsobuje poruchy kostí a zubov. Väčšinou sa vylučuje potením a močom.
jód: požiadavky na jód sa líšia podľa veku a fyziologických potrieb. Existuje väčšia potreba pre mužov a tehotné ženy. Zdrojom jódu sú vajcia, ryby alebo jódovaná soľ. Jód sa absorbuje v žalúdku a vylučuje sa močom. V tele sa asimiluje do štítnej žľazy. Nedostatok jódu mení funkciu štítnej žľazy, vážne poruchy sa vyskytujú v intelektuálnom a fyzickom vývoji. Pri nadmernom množstve má jód za následok hypertyreózu.
lítium: denný príjem lítia (nevyhnutného stopového prvku) závisí od potravy. Je 100% absorbovaný v tenkom čreve. Potraviny najbohatšie na lítium sú jogurty a zeleninové obilniny. Úloha lítia: má sedatívny účinok, brzdí štítnu žľazu a podporuje tvorbu tukového tkaniva.
mangán: celkové množstvo v tele nepresahuje 20 mg a denná potreba pre dospelého človeka je 2 mg denne. Vyvážená strava zaisťuje dostatočný príjem, nedostatok mangánu je zvyčajne zriedkavý. Väčšie množstvo sa nachádza v čokoláde, kakau alebo rastlinných potravinách. Absorpcia mangánu klesá za prítomnosti zvýšeného množstva draslíka, vápnika alebo zinku.
Úloha mangánu: detoxikuje organizmus, obmedzuje tvorbu tukového tkaniva, znižuje hladinu cukru v krvi a vstupuje do kostí. Nadbytok mangánu, najmä vdychovaný, spôsobuje vážne neurologické poruchy.
molybdén: esenciálny stopový prvok, sa nachádza v tele v množstve 10 mg. Denná potreba sa zvyšuje počas tehotenstva alebo dojčenia. Mrkva, fazuľa alebo zemiaky patria k najbohatším potravinám molybdénu. Molybdén podporuje vstrebávanie železa, zadržiava fluorid v tele, je antitoxický a spolu s fluoridom a stronciom zabraňuje zubnému kazu.
Absencia molybdénu v pôde má za následok požitie karcinogénov, pretože rastliny potrebujú molybdén na premenu dusičnanov v pôde na amoniak.
nikel: denná potreba je 1 mg denne u dospelých a tehotných žien. Celkové množstvo v tele je 10 mg, príjem sa robí konzumáciou zeleniny a ovocia. Nikel zvyšuje aktivitu inzulínu a znižuje krvný tlak. Je nevyhnutný pri metabolizme lipidov, uhľohydrátov a vitamínu B 12. Nedostatok niklu môže spôsobiť zlé vstrebávanie železa a prebytok (pri vdýchnutí) spôsobuje alergické reakcie a poruchy dýchania.
meď: absorbuje sa v žalúdku a dvanástniku alebo cez pokožku. Nachádza sa vo svaloch, kostiach, mozgu alebo krvi v množstve 80 - 120 mg. Denná potreba sa zvyšuje u tehotných žien, dospelých a dospievajúcich. U výkonných športovcov je potrebný zvýšený príjem.
Meď sa podieľa na syntéze myelínu (obal, ktorý obklopuje axón neurónov) a melanínu (kožný pigment). Zaisťuje udržanie chuťového vnemu a zmierňuje alergické prejavy.
Nedostatok medi vedie k vzniku „syndrómu oceľových vlasov“ (Menkesov syndróm), ktorý je charakterizovaný neurologickými poruchami, hypotermiou a drsnými, skrútenými a lámavými vlasmi. Nadmerný príjem vedie k „Wilsonovej chorobe“ (hepatolentikulárna degenerácia). Ochorenie sa prejavuje cirhózou pečene a ukladaním zeleného medeného krúžku do rohovky (Kayserov - Fleischerov rohovkový krúžok).
selén: je antioxidant, hepatoprotektívny, s antitoxickým, protirakovinovým účinkom a pomáha pri syntéze protilátok. Celkové množstvo v tele je 12 - 13 mg, požadované vyššie sa vyskytuje u tehotných žien a dospelých. Nachádza sa hlavne v potravinách živočíšneho pôvodu, najmä v rybách.
Nedostatok sa vyskytuje najmä v geografických oblastiach chudobných na selén (Fínsko, Dánsko alebo Nový Zéland), kde mu bránia doplnky seleničitanu. Nedostatok selénu prispieva k tvorbe lupín, šedému zákalu alebo asténii.
Nadbytok selénu spôsobuje selenózu. Prejavuje sa vypadávaním vlasov, vypadávaním vlasov a asténiou.
zinok: celkové množstvo je 2 g, nachádza sa hlavne vo vnútri buniek (99%), najmä vo svaloch, pokožke, očiach alebo červených krvinkách. U tehotných žien a dospelých sa zvyšuje denná potreba, ktorá sa prijíma prostredníctvom mäsa, zeleniny a ovocia. Straty zinku sa vyskytujú stolicou a močom.
Zinok vstupuje do štruktúry viac ako 100 enzýmov a zasahuje do činnosti niektorých hormónov (inzulín, pohlavné hormóny). Má úlohu pri zvyšovaní imunity tela a urýchľuje proces hojenia rán alebo popálenín. Zinok sa tiež používa ako liečba akné spolu s vitamínom A.
Bibliografia:
Essential in physiology, zv. II, Gheorghe Petrescu