Živiny - energia a stavebné látky CareSolution®
Termín živiny sumarizuje zložky potravy, ktoré dodávajú telu energiu a sú nevyhnutné pre množstvo telesných funkcií.
Sacharidy majú pre ľudský organizmus veľký význam. Samotná ich degradácia dodáva asi 50% požadovanej energie. Vo forme glykogénu predstavujú dôležitý intracelulárny ukladač energie. Membránové proteíny a veľká časť extracelulárnych proteínov obsahujú sacharidy.
Lipidy tvoria štruktúru všetkých membrán a ako triacylglyceroly sú energeticky najhustejšie akumulačné zlúčeniny, a preto predstavujú dôležitý zdroj energie.
Aminokyseliny sú pre organizmus dôležité ako stavebné bloky bielkovín, ako metabolické medziprodukty a ako dodávatelia biologicky aktívnych zlúčenín.
Zdravá výživa pre ľudí by mala obsahovať dostatočné množstvo všetkých živín. Dôležitý je aj vzťah medzi živinami. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča nasledujúci pomer energie a živín: 15% bielkovín, 30% tukov a 55% sacharidov. U chorých ľudí však môže byť potrebné upraviť pomer výživných látok k ochoreniu. Napríklad pacienti s nádorovým ochorením majú vyššiu potrebu bielkovín, zatiaľ čo pacienti s renálnou insuficienciou musia predialyticky znížiť príjem bielkovín.
Straty živín nastávajú, keď prijatú potravu nie je možné dostatočne stráviť a vstrebať v čreve. To je napríklad prípad chorôb pankreasu alebo chronických zápalových ochorení čriev. Medzi situácie, v ktorých dochádza k stratám živín, patrí aj časté zvracanie, silné hnačky, popáleniny alebo dialýza. Výživový plán musí byť prispôsobený stratám živín a množstvu kalórií a/alebo druhu sondovej alebo sipovej výživy zmenenej lekárom.
CARENOBLESpoločnosť pre ekonomiku v zdravotníctve
mbH & Co KG
Hainstrasse 4
04109 Lipsko
Telefón 0341/23 10 112
Fax 0341/23 10 129