Živočíšna želatína, ako sa označuje čistota jedla

otázka

Existujú nejaké nové informácie o deklarovaní želatíny? Musí sa teraz označiť, či je živočíšneho pôvodu? Ak je rastlinná želatína obsiahnutá v potravine, musí sa tu uviesť E číslo? Z toho môžete takmer vyvodiť záver, že želatína je živočíšneho pôvodu, ak je v zozname zložiek iba želatína.

živočíšna

odpoveď

„Želatína“ je v zásade produktom živočíšneho pôvodu. Je vyrobený z spojivového tkaniva, najmä z kostí a koží, z bravčového alebo hovädzieho mäsa.

Pretože želatína sa nepovažuje za prísadu, nemá číslo E. V zozname prísad je uvedený iba výraz „želatína“ alebo „jedlá želatína“.

V mnohých potravinách môže byť želatína nahradená rastlinnými želírovacími a zahusťovacími prostriedkami. Niektoré z nich sú prísady, ako napríklad agar-agar (E406), pektíny (E440) alebo guarová guma (E 412). Ale škrob - konvenčná prísada - sa tiež používa ako náhrada želatíny. Tieto zložky sú tiež uvedené v zozname zložiek.