Život bez sacharidov - každodenný život s nízkosacharidovou stravou
Dlhodobé užívanie nízkosacharidových diét
Kniha o dlhodobom používaní nízkosacharidovej diéty. Fran McCullough zišiel z cesty a zostavil rôzne ukazovatele pre praktizovanie nízkosacharidovej diéty. Ukazuje, ako chudnutie bez sacharidov najlepšie funguje v každodennom živote. Pretože v knihách o príslušných ketogénnych diétach (Anabolická diéta, Lutz, Atkins atď.) Sa pozornosť zameriava hlavne na teóriu tohto typu výživy, zatiaľ čo zrozumiteľné pokyny pre každodennú prax sú často zanedbávané.
Aj vy môžete okamžite ťažiť zo skúseností s nízkym obsahom sacharidov Fran McCullougha. Namiesto mnohých teórií o výžive s nízkym obsahom sacharidov táto práca vyniká množstvom praktických tipov: Ako identifikovať najlepšie potraviny s nízkym obsahom sacharidov, ako začleniť stravu s nízkym obsahom sacharidov do vašej každodennej rutiny a najrýchlejší spôsob, ako nájsť svoj osobný štýl stravovania. Stratégie pre výnimky z pravidla, ako sú večierky, pozvánky na večere a strava počas sviatkov. Kedy je najbezpečnejšie jesť jedlá s vysokým obsahom sacharidov? Najlepšie jedlá pre tých, ktorí už schudli a ktorí si teraz chcú udržať svoju váhu. Tipy pre diétu s nízkym obsahom sacharidov na cestách i na cestách bez ohľadu na spôsob prepravy Ako najlepšie odolávať každodenným pokušeniam (sladkosti atď.).
Kniha s nízkym obsahom sacharidov, ktorá sa zameriava na každodenný život s nízkosacharidovou diétou a nenahraditeľným spoločníkom pre nízky obsah sacharidov. Bez ohľadu na to, či ste začiatočník alebo skúsený človek s nízkym obsahom sacharidov, program „Život bez sacharidov“ poskytuje cenné tipy a motiváciu, ktorú potrebujete na prežitie v našom svete bohatom na sacharidy.
Vajcia sú pre nás dobré
Hystéria s vajíčkami je konečne po tom, čo boli vajcia prehodnotené vo veľkej štúdii University of Arizona, ktorá zahŕňala 224 štúdií s viac ako 8 000 účastníkmi. Zistilo sa, že vajcia sú z hľadiska hladiny cholesterolu bezpečné. Nie je prekvapením pre tých, ktorí študujú alternatívnu medicínu, a samozrejme pre študentov biochémie, ktorí už desaťročia vedia, že väčšina cholesterolu sa tvorí v tele. Toto sa mimochodom nestane ako reakcia na jedlo s vysokým obsahom cholesterolu, ale skôr ako nadmerná konzumácia sacharidov.
DR. Ancel Keys, otec stredomorskej stravy, uviedol v časopise Eating Well (vydanie z marca/apríla 1997): „Neexistuje absolútne žiadna súvislosť medzi cholesterolom v potravinách a cholesterolom v krvi. Žiadne. A to sme vždy vedeli. "Ešte lepšie je, že vajcia znižujú hladinu cholesterolu." Štúdia American Cancer Society zistila, že ľudia, ktorí jedia vajcia, majú menej infarktov a mozgových príhod ako tí, ktorí vajcia nejedia. Vajcia sú mimoriadne výživný produkt a sú veľmi lacné.
Proteínové tyčinky s glycerínom tiež zvyšujú hladinu cukru v krvi
Buďte opatrní pri bielkovinových tyčinkách, ktoré majú veľmi nízky obsah sacharidov a napriek tomu zvyšujú hladinu cukru v krvi. Účinok môžete doslova „precítiť“, aj keď štítok môže obsahovať iba dva alebo štyri gramy sacharidov. Dôvodom je glycerín, trojsýtny alkohol. Glycerín sa tiež niekedy označuje ako glycerol alebo polydextróza.
Bude vás zaujímať, že názov glycerín pochádza z gréckeho „glykerós“, čo znamená „sladký“. Toto je vhodný termín, pretože dve molekuly glycerínu tvoria jednu molekulu glukózy (hroznový cukor). Podľa Dr. Pre Don Rosdale je dosť možné, že také proteínové tyčinky vyvolávajú v tele podobné účinky, hoci podľa všeobecného presvedčenia by glycerín nemal ovplyvňovať hladinu cukru v krvi.
So svojím synom Benom je diabetik 1. typu, ale stalo sa presne to: Po konzumácii „keto“ tyčinky (4 g sacharidov, 19 g bielkovín) jeho hladina v krvi nebezpečne stúpla o 75 bodov. Z vlastnej skúsenosti vieme že 4g sacharidov (podávaných ako glukózové tablety) by inak zvýšili hladinu cukru v krvi iba o 20 bodov.
Vyhýbajte sa teda proteínovým tyčinkám, ktoré ako jednu z hlavných ingrediencií uvádzajú glycerín. To platí najmä pre diabetikov.
Knihy Novagenics sú dostupné v kníhkupectvách kdekoľvek, od všetkých kníhkupectiev online alebo priamo od nás zadarmo.
Novagenics-Verlag, 59755 Arnsberg:
Život bez sacharidov - obsah
1. Výhody nízkosacharidových diét
1.1 Prečo low-carb?
1.2 Teórie
1.3 Hádanka z iného uhla
1.4 Je táto strava vhodná pre každého?
1.5 Čo môžete jesť?
1.5.1 Jednoduchá diéta s nízkym obsahom sacharidov
1.6 Čoho sa netreba báť
1.6.1 Vajcia
1.6.2 Tuk, mäso a mliečne výrobky
1.6.3 Arašidy
1.6.4 Alkohol
1.6.5 vaše obličky
1.6.6 Ketóza
2. Tajné zbrane
2.1 Úprava stravy podľa vašich potrieb
2.2 Veďte si potravinový denník
2.3 krvné testy
2.4 Ak máte pochybnosti: otestujte sa
2.5 Úžasný L-karnitín
2.6 Zlepšený účinok inzulínu
2.7 Zlepšené hladiny lipidov v krvi
2.8 Športový tréning
2,9 sacharidov na raňajky
2.10 Uvoľnite tlak v pečeni
2.11 Chudnite lepšie pomocou vody
3. Núdzové opatrenia
3.1 Ak to poserieš
3.2 Plánované znášanie
3.3 Ako sa rýchlo zbaviť pár kíl
3.4 Vitamíny a iné doplnky výživy
3.5 Ak neradi varíte
3.6 Problematické občerstvenie
3.7 Sladké odmeny
3.8 Stravovanie
3.9 No tak ? ale na večeru
3.10 Prázdniny bez ľútosti
3.11 Na cestách
3.12 Ak prestanete chudnúť.
3.13 Blues štítnej žľazy
3,14 zápcha
3.15 Keď máš dosť.
4. Špeciálne okolnosti
4.1 Vegetariánstvo
4,2 cukrovka
4.3 Tehotenstvo a dojčenie
5. V kuchyni
5.1 Náhrady cukru pod mikroskopom
5.2 Na zdravie! Správny výber nápojov
5.3 Sour nie je len zábava, ale aj štíhlosť
5.4 Tam máme šalát.
5.5 Príprava sardiniek
5.6 Variácie vajec a tuniaka
5.7 Všetky syry
5.8 Náhrady za zemiaky a ryžu
5.9 Náhrada za vyprážané zemiaky
Príloha 1: Dovoz doplnkov výživy alebo liekov
Dodatok 2: literatúry
Zoznam panelov
Prípadová štúdia 1: Jeannie (50)
Zucker: Nie, ďakujem!
Jednoduché jedlá s nízkym obsahom sacharidov
Prijímajte dostatok omega-3 mastných kyselín!
Arašidové fakty
Prípadová štúdia 2: Dana (40)
Zápach z úst
Čo robiť, ak sa krvné hodnoty zhoršia
Zvláštnosti
Prípadová štúdia 3: Charles (55)
Dobre žujte
Šport je vražda?
Prípadová štúdia 4: Larry (50)
Ak ste sa zbláznili.
Prípadová štúdia 5: jún (76)
Proteínové tyčinky s glycerínom zvyšujú hladinu cukru v krvi
Nízkosacharidová margarita
Novagenics-Verlag, 59755 Arnsberg:
Život bez sacharidov - vzorka na čítanie
Kapitola 1 - Výhody nízkosacharidových diét\ n
1.1 Prečo low-carb?
Nízkosacharidové diéty, ktorých história siaha do začiatku 19. storočia, by mali mať vždy za následok chudnutie. Aj keď sa niektorí zástancovia nízkotučného tuku stále domnievajú, že ide predovšetkým o stratu tekutín, je potrebné poznamenať, že veľa ľudí s nízkym obsahom sacharidov stratilo za krátky čas 50 kg a viac. Títo predtým ľudia s nadváhou súhlasia s tým, že zo všetkých foriem stravovania sa musí nízkosacharidová strava považovať za najúčinnejšiu, najlepšie zachovanú a dlhodobo najsľubnejšiu.
Napriek požiadavke mnohých odborníkov na výživu konzumovať skôr sacharidy ako tuk, aby zostali zdraví, knihy o nízkosacharidovej strave už dobrých desať rokov obsadzujú popredné priečky v zoznamoch bestsellerov v USA. Milióny ľudí absolvovali túto formu stravovania; doteraz neboli známe žiadne vedľajšie účinky.
Aj keď v zdravotníctve existuje málo zástancov nízkosacharidovej stravy, nemožno jej vyčítať, že v niektorých prípadoch spôsobila smrť, napríklad tekutá strava odporúčaná v tom čase zdravotnými odborníkmi alebo strava založená na potlačovaní chuti do jedla a Užili ste amfetamíny. Spor o najefektívnejšiu stravu bude pokračovať a dá sa len ťažko predpokladať, že sa v blízkej budúcnosti objavia vedecké štúdie, ktoré nenávratne potvrdia tvrdenia jednej alebo druhej strany.
Prečo však pomáha diéta s nízkym obsahom sacharidov tam, kde zlyhávajú všetky ostatné diéty? Presné mechanizmy pôsobenia neboli dlho správne pochopené. Ale keď sa manželia Michael a Mary Dan Eadesovci, autori knihy „Protein Power“, obrátili na biochémiu, ktorá za tým stojí, zistili nielen to, prečo môžete tak dobre chudnúť s nízkym obsahom sacharidov, ale aj celý rad zdravotných výhod Vysoký krvný tlak sa tak môže významne znížiť, rovnako ako hladiny nebezpečných krvných lipidov, ako sú triglyceridy a LDL cholesterol; Cukrovka sa dá lepšie liečiť.
Low-carb pomáha udržiavať konštantnú energiu po celý deň (namiesto konštantných maximálnych a minimálnych hladín, ako pri iných diétach) a zvýšenú schopnosť koncentrácie; chudá telesná hmotnosť (svaly a kosti) sa zvyšuje so stratou telesného tuku; posilňuje sa imunitná obrana tela; Záchvaty dny a pálenie záhy ustupujú a zlepšujú sa mnohé ďalšie ťažkosti, napríklad chronický zápal.
Ako sa teraz zhodujú odborníci v tejto oblasti, všetko sa deje, pretože vzdanie sa sacharidov - cukru a škrobu v každej forme, od cukroviniek po zemiaky - obmedzuje inzulín, hormón, ktorý nie je zodpovedný iba za ukladanie tukov (a ešte horšie je zabezpečiť, aby sa uložený tuk znova neuvoľňoval), ale je tiež zodpovedný za vysoký krvný tlak a poškodenie krvných ciev, ako aj za mnoho ďalších ochorení, ktoré trpia ľudia s genetickou predispozíciou na obezitu, cukrovku a srdcové choroby . Keď niekto konzumuje cukor alebo škrob, je potrebný inzulín. Čím viac sa ho zje, tým viac inzulínu je potrebného na spracovanie týchto sacharidov v bunkách tela.
Ak človek veľa rokov konzumuje stravu bohatú na sacharidy, citlivosť inzulínových receptorov, miest, kde sa hormón „dokuje“ na bunkovej stene a spúšťa jeho účinky, klesá, klesá. Vytvára sa tak inzulínová rezistencia, známa tiež ako syndróm X alebo hyper-inzulinémia, ktorá nakoniec vedie k cukrovke typu II, „cukrovke dospelých“.
Osoba s inzulínovou rezistenciou má zvyčajne nadváhu, príliš vysokú hladinu cukru v krvi, rovnako ako príliš vysoké hodnoty kyseliny močovej a triglyceridov, ale zníženú hladinu („dobrého“) HDL cholesterolu. Je zrejmé, že narušený metabolizmus inzulínu je spôsobený genetickou predispozíciou na tento inzulín. Ak „beháte v rodine“ s rýchlym prírastkom hmotnosti, najmä v žalúdku, potom tieto gény s najväčšou pravdepodobnosťou nosíte tiež so sebou. Bez zmeny stravovania vám hrozia aj choroby uvedené vyššie (ak nimi ešte netrpíte).
Jediným spôsobom, ako znížiť sekréciu inzulínu, je jesť menej sacharidov. Pretože vždy potrebujete neustále množstvo bielkovín denne, bez ohľadu na to, akú diétu dodržiavate - okolo 1 g na kg hmotnosti - musíte pri nízkosacharidovej diéte zjesť viac tuku. Mnoho nízkosacharidových diét v skutočnosti vyžaduje konzumáciu obrovského množstva steakov, syrov, masla a smotany. Existuje nespočetné množstvo príbehov ľudí, ktorí používajú tieto jedlá napriek 3 000 kcal. chudnúť každý deň. Ostatné varianty s nízkym obsahom sacharidov viac obmedzujú spotrebu tukov alebo predpisujú určité množstvá jednotlivých tukov.
Takže na kalóriách nezáleží? Áno a nie. Ak nemáte problémy s inzulínom, máte normálny metabolizmus, ale jednoducho sa prejedáte, postupujte podľa obvyklých rád: zjedzte menej kalórií a chudnete. Ak však máte genetickú poruchu v metabolizme inzulínu - veľmi pravdepodobne, ak pochádzate z „tučnej“ rodiny - nízkokalorická strava veľa neurobí, ak súčasne neobmedzíte spotrebu sacharidov.
Okrem tých šťastných, ktorí sú tiež na 3 000 kcal. schudnúť za deň, ani nízkosacharidová strava nebude fungovať sama: Ak chcete výrazne schudnúť, musíte si vytvoriť kalorický deficit, aj keď nie tak drasticky ako pri nízkotučnej strave.
Čoraz viac ľudí, ktorí nemajú nadváhu, sa obracia na diétu s nízkym obsahom sacharidov kvôli jej zdraviu prospešným účinkom. Niektoré z nich sú štíhle, ale majú cukrovku; iní by chceli dostať svoj cholesterol a krvný tlak pod kontrolu bez drahých liekov \ Ns vysokými vedľajšími účinkami.
Športovci vo fitness štúdiu jedia stravu s nízkym obsahom sacharidov, aby si vytvorili svalovú hmotu a udržali nízky percentuálny podiel telesného tuku. Mnoho desaťročí s epilepsiou sa už celé desaťročia úspešne lieči diétou bez obsahu sacharidov, ale s veľmi vysokým obsahom tukov - ktorá zabraňuje epileptickým záchvatom, aj keď liek nefunguje. Doteraz nie sú známe žiadne nepriaznivé účinky takej prísnej zmeny stravovania.
Postoj vedy o výžive k tukom v potrave sa pomaly začína meniť. Čiastočne je to tak preto, lebo odporúčanie s nízkym obsahom tukov malo malý úspech: obezita dosahuje na celom svete epidemické rozmery a cukrovka u detí sa len za posledné desaťročie zvýšila o 20%.
Mnoho žien má problémy s otehotnením, čo sa dá často pripísať nízkemu príjmu tukov. Poprední americkí vedci ako Dr. Walter Willet z Harvardovej univerzity zastáva názor, že rozhodujúce nie je množstvo spotrebovaného tuku, ale typ: Nerobí mu problém súhlasiť s diétou so 40% tuku, pokiaľ sú tieto tuky prevažne nenasýtené.
Vieme príliš málo o ľudskom metabolizme a jeho požiadavkách na výživu, aj keď sa stále znovu objavujú »odborníci«, ktorí tvrdia, že „dokonalú výživu“ poznali od počiatku vekov. To, čo ľudstvo počas svojho vývoja jedlo, je však podobné ako diéta s nízkym obsahom sacharidov: predovšetkým bielkoviny a tuky dodávané malými suchozemskými zvieratami, rybami a vtákmi, ako aj malé množstvo sacharidov z rastlín, bobúľ a orechov. Keď lovci zabili veľké zviera, každú chvíľu ste si mohli poriadne zaplniť žalúdok.
Mliečne výrobky sú pomerne čerstvým prírastkom do jedálnička, rovnako ako obilniny, ktorých sa môžeme zbaviť iba 10 000 rokov - z evolučného hľadiska nekonečne krátke časové obdobie. Mnoho ľudí jednoducho ešte nie je optimálne prispôsobených tejto „novej“ strave. Vysvetľuje to tiež, prečo sa pri nízkosacharidovej diéte cítime tak dobre a prečo low-carb funguje.
Nemusím poukazovať na to, že v tábore s nízkym obsahom sacharidov existujú rôzne spôsoby myslenia a celá škála rôznych stravovacích pokynov. Ak vážne uvažujete o tom, že sa budete stravovať takto po celý život - čo sa obzvlášť odporúča, ak trpíte spomínanými poruchami metabolizmu inzulínu - mali by ste sa pozrieť na najdôležitejších predstaviteľov nízkosacharidovej diéty a zvoliť prístup. to ti vyhovuje najviac.