Životne dôležité látky v spore
Správa o vitamínoch z roku 2012
Len pred 100 rokmi boli v Berlíne spravodlivé deti. Vitamín D ešte nebol známy. Najmä deti z nižších sociálnych vrstiev spočiatku trpeli nepokojom a nervozitou, až kým nenastali typické kostné deformity. Kostra v rastovej fáze trpí nedostatkom vápnika, ktorý je vyvolaný nedostatočným pokrytím vitamínom D. Nemecké deti z 50. a 60. rokov poznajú protijed: olej z tresčej pečene [1]. Dnes existuje prevencia proti rachitíde v prvom roku života.
Choroby súvisiace so stravou
Pohľad na zdravotný stav Nemcov ukazuje, že nadmerný príjem živín spôsobuje viac chorôb súvisiacich so stravou ako nedostatok živín. Gerd Billen, člen predstavenstva Federácie nemeckých spotrebiteľských organizácií Rád sa sťažuje, že police v obchodoch s potravinami chcú presvedčiť zákazníkov o opaku: Dnes sa už žiadny slušný produkt nezaobíde bez ďalších živín, vitamínov a organických kultúr. A to Nemcom nestačí: 28 percent užíva doplnky (doplnky výživy a obohatené lieky); 31 percent žien a 24 percent mužov. V obidvoch prípadoch sa príjem spočiatku zvyšuje až na 35 rokov, potom klesá, len aby sa opäť významne zvýšil vo vekovej skupine od 51 do 80 rokov (u 65 až 80-ročných žien na 43% a u mužov v rovnakom veku na 30%) [2].
Tablety alebo čerstvý vzduch?
Iba nedávno Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) opäť poukázal na to, že nedostatok vitamínu D možno pokryť pobytom na čerstvom vzduchu. Telo si dokáže vybudovať dokonca aj zimný prísun [3].
Ale to je iba polovica pravdy. Rozhovory o výžive v Hohenheime v roku 2011 objasnili, že situácia v oblasti dodávok všetkých živín a vitamínov sa líši v závislosti od skupiny ľudí. Prof. Dr. Hans-Konrad Biesalski, odborník na výživu na univerzite v Hohenheime, predstavuje deficit dodávok pre starých ľudí, mladé ženy a deti z rodín s nízkym príjmom. Trpia nedostatkom vápnika, vitamínu D, kyseliny listovej, vitamínu E, zinku a selénu.
Reklama a realita
Reklamný priemysel komunikuje jednoduchými obrázkami, ktoré sú nezabudnuteľné. Z kapustovej palmy, kde je možné konzumovať palmové srdiečka a ovocie, sa rýchlo stáva „super bobuľa“. Keď je zrelý, obsahuje veľa fytochemikálií podporujúcich zdravie, ako sú antioxidanty. Acai, ako sa tiež nazýva, je podľa Poradenské centrum pre spotrebiteľa v Severnom Porýní-Vestfálsku je mimoriadne kalorický, pretože jeho polovica pozostáva z tukov. Spotrebitelia, ktorí sa bližšie pozriú, sa často stratia medzi reklamou a realitou. Potrebujeme životne dôležité látky a ktoré?
Toto je dilema pre odvetvie vitamínov a živín. Má vo štvrtok Spoločnosť pre informácie o životne dôležitých látkach a výžive (GIVE e.V.) predstavil správu o vitamínoch z roku 2012, tentokrát s cieľom objektívne informovať laikov o dodávke životne dôležitých látok. Už päť rokov sa GIVE, podporovaná členmi odvetvia, venuje vzdelávaniu, vysvetľuje DR. Henry Werner, prvý predseda združenia.
Objektívna orientácia v informačnej tsunami
Medzinárodná perspektíva
V Afrike a juhovýchodnej Ázii sú nedostatky živín veľmi dôležité. Okrem doplnkov výživy je to obohatenie potravy o [6] Pokusy o kompenzáciu nedostatku živín prostredníctvom následného obohatenia alebo biotechnológie, ako aj prostredníctvom projektov domácich záhrad. Pre Dr. Anjeli sú rovnocenné opatrenia. Je potešiteľné, že existuje toľko rôznych prístupov k riešeniu tejto otázky. Okrem toho sú náklady v porovnaní s výhodami nízke. Že čestné lekárske ciele sa dosahujú prostredníctvom pevného trhu [7], na Nemecko sa pozerá iba s podozrením. Lekárske ciele nevylučujú obchodný nápad.
kto čo robí?
Po Armin Zittermann z Centra srdca a cukrovky NRW Každý spotrebiteľ je v prvom rade zodpovedný za kontrolu a rozhodnutie, ktoré životne dôležité látky sú potrebné a dodatočne prijaté. V oblasti vitamínu D, ktorý sa tvorí na slnečnom svetle, sú zamestnávatelia zodpovední aj za preventívnu ochranu zdravia: dajte im príležitosť urobiť si prestávku vonku.
V ideálnom prípade by sa kyselina listová mala brať pred tehotenstvom. Gynekológovia na to upozorňujú pri svojich konzultáciách. Skutočnosť, že iba desať percent tehotných žien má dostatočný prísun kyseliny listovej, vyplýva z vysokého počtu nechcených tehotenstiev a podceňovania problému zo strany spotrebiteľov.
Individuálne namiesto všeobecných potrieb
DR. Petra Ambrosius je príkladom toho, ako sa líši prísun životne dôležitých látok medzi jednotlivými ľuďmi. Ľudia s podváhou majú inú potrebu životne dôležitých látok ako tí, ktorí pracujú pod stresom, seniori alebo tí, ktorí aktívne športujú. Športovci za posledných niekoľko desaťročí výrazne zmenili svoje aktivity. V 70. rokoch minulého storočia v lese ešte stále bol fitnes chodník, zatiaľ čo dnes sa maratón stal obľúbeným športovým podujatím.
Ľudia s nadváhou konzumujú príliš veľa „prázdnych kalórií“, ktorým chýbajú dôležité látky vo forme čipov. Záver: Nenahrádzajte v tme alebo po titulkoch, ale vytvorte si osobný program mikroživín s odborníkom na výživu.
Materiál na čítanie:
Správa o vitamínoch za rok 2012. Príspevky na dodávku mikroživín. GIVE e.V. (ed.), Stuttgart ISBN 978-3-8304-6757-1; Euro: 19,99
[2] Národná štúdia spotreby II