Zlá nálada spôsobená stravou má nedostatok sacharidov

Podstatné v tomto procese je, že sacharidy pomáhajú stimulovať produkciu serotonínu. Serotonín riadi naše nálady. Nedostatok môže viesť k zmenám nálady a depresiám.

nálada

Podľa vedkyne Judith Wurtmanovej produkcia serotonínu a jeho aktivácia v mozgu tiež zaisťuje, že sa budete cítiť plní skôr, ako bude váš žalúdok príliš plný. Antidepresíva aktivujú serotonín v mozgu a predlžujú túto aktivitu, aby pomohli vyrovnať náladu. Pretože sacharidy tiež zvyšujú hladinu serotonínu, pôsobia ako prírodné sedatíva. Tím zistil, že mozog produkuje serotonín až potom, keď človek skonzumuje sladké alebo škrobové sacharidy. Je nevyhnutné, aby sa tieto sacharidy konzumovali s nízkym alebo žiadnym obsahom bielkovín. Takto rezance podporujú tvorbu serotonínu. Kombinácia kuracieho mäsa a zemiakov však bráni produkcii serotonínu. To by tiež mohlo vysvetliť, prečo ani po veľkých jedlách, ako sú steaky, niekedy nie je sýtosť.

Nedostatok sacharidov je závažnejší u žien ako u mužov, pretože majú oveľa nižšie hladiny serotonínu v mozgu. Podľa Wurtmana niektorí ľudia potrebujú určité množstvo sacharidov, aby udržali svoju náladu konštantnú. Zmeny nálady sa v tejto skupine vyskytujú neskoro popoludní alebo večer. Potom potrebujú niečo sladké alebo škrobové. Klinické štúdie preukázali, že po užití bielkovín sú títo ľudia nevrlí, podráždení a nepokojní. Mastné jedlá ako slanina alebo syr však nie sú riešením .