Zlá výživa vás môže pripraviť o hlúposť
Strava s vysokým obsahom tukov a cukrov môže viesť k ďalším obmedzeniam, ako sa doteraz myslelo. Nová štúdia (DOI: 10.1016/j.neuroscience.2015.05.016) vedcov zo štátu Oregon
Strava s vysokým obsahom tukov a cukrov môže viesť k ďalším obmedzeniam, ako sa doteraz myslelo.
Nová štúdia (DOI: 10.1016/j.neuroscience.2015.05.016) vedcov z Oregonskej štátnej univerzity zistila, že takáto strava môže potenciálne viesť k zníženiu poznávania, pričom vysoký obsah cukru je obzvlášť negatívny.
Štúdia z časopisu Neuroscience uvádza, že vysoký príjem tukov a cukrov spúšťa zmeny v mikrobiálnom systéme, ktoré sú silne spojené so stratou kognitívnej flexibility. Vysoká spotreba cukru bola navyše spojená so zlou krátkodobou a dlhodobou pamäťou.
Vedúca štúdie, profesorka Kathy Magnusson z Oregonskej veterinárnej akadémie, poznamenáva, že existuje čoraz viac dôkazov o tom, že črevné baktérie môžu komunikovať s mozgom: „Baktérie môžu uvoľňovať zlúčeniny, ktoré pôsobia ako neurotransmitery a stimulujú senzorické nervové bunky a imunitné bunky. V tejto chvíli nemôžeme povedať, aké informácie sa zasielajú, ale skúmame metabolické cesty a ich účinky. “
Príklad toho, ako sú črevné baktérie spojené s mozgom, bol opísaný v novej štúdii publikovanej v časopise Cell in April, v ktorej vedci z Kalifornského technologického inštitútu (Caltech) zistili, že baktérie nachádzajúce sa v čreve ovplyvňujú produkciu serotonínu.
Profesorka Magnussonová a jej kolegovia prišli k svojim výsledkom náhodným kontrolovaním dvojmesačných myší mužského pohlavia buď stravou s vysokým obsahom tukov (42% tuku, 43% sacharidov) alebo stravou s vysokým obsahom cukru (12% tuku, 70% sacharidov, najmä z cukru) alebo bežnú stravu.
Pred diétnym zásahom a dva týždne po nich sa analyzovali stolice myší z hľadiska ich bakteriálneho zloženia.
Pred a po zmene stravovania sa skúmala pamäť, dlhodobá pamäť a kognitívna flexibilita myší.
V porovnaní s myšami, ktoré boli kŕmené normálnou stravou, intervenčné skupiny preukázali významné zníženie ich kognitívnych funkcií, najmä ich kognitívnej flexibility.
Jedinec s vysokou úrovňou kognitívnej flexibility sa okamžite adaptuje na novú situáciu a hľadá alternatívy. Osoba s obmedzenou kognitívnou flexibilitou považuje neočakávanú zmenu za veľmi stresujúcu a reaguje nervózne.
Pokles kognitívnej flexibility bol najväčší u myší, ktoré boli kŕmené stravou s vysokým obsahom cukru. Tieto myši tiež vykazovali najvyšší pokles krátkodobej a dlhodobej pamäte.
Vedecký tím predpokladá, že zníženie kognitívnych funkcií je dôsledkom zmeny zloženia črevných baktérií v dôsledku zmeny stravovania.
Diéty s vysokým obsahom tukov aj s vysokým obsahom cukru boli spojené s nárastom Clostridiales a poklesom Bacteroidales. Táto zmena bakteriálneho zloženia bola spojená so zníženou kognitívnou flexibilitou.
U myší kŕmených stravou bohatou na cukor došlo k najväčšiemu nárastu klostrídií a najväčšiemu zníženiu bakterioidov, ako aj k najväčšiemu zníženiu kognitívnej flexibility.
Vedci tvrdia, že ich výsledky sú v súlade s niektorými predchádzajúcimi prácami, ktoré naznačovali, že „západná strava“ s vysokým obsahom tukov a cukrov môže mať negatívny vplyv na kognitívne funkcie. V predchádzajúcich štúdiách bola takáto strava spojená so zvýšeným rizikom Alzheimerovej choroby.
Na záver hovorí profesor Magnusson: „Už dlho vieme, že príliš veľa tuku a cukru pre nás nie je dobré. Naša práca naznačuje, že tuk a cukor menia náš zdravý bakteriálny systém. To je jeden z dôvodov, prečo tieto látky nie sú pre nás dobré. Na náš mozog nemôže mať vplyv iba jedlo, ale aj interakcia medzi jedlom a zmenami v mikrobiálnom systéme. ““