Zlato
Status člena
Kto je online
Posledné príspevky
posledné komentáre
- Aschi v sieti Crosslinks Offline
- Aschi bei Zmeňte bránu FRN do inej miestnosti pomocou rádia
- Aschi na stanici FRN CB Gateway Pragg-Jenaz
- Napoleon76 na bráne FRN CB Pragg-Jenaz
- Aschi na stanici FRN CB Gateway Pragg-Jenaz
- Aschi z FRN-Android-Client žije ďalej
- sysmande vo FRN-Android-Client žije ďalej
- Aschi pri následnej aktualizácii kódovacieho zariadenia CTCSS pre zariadenia CB
- Venty pre FRN Android Client žije ďalej
- sysmande vo FRN-Android-Client žije ďalej
- Junior74 Christian žije ďalej v klientovi FRN-Android
- Aschi na FRN CB Gateway Maienfeld
- Aschi v nemeckých jazykových súboroch pre frn.wasnlos.ch
- Aschi na FRN CB Gateway Maienfeld
- Fox 66 na karte brány frn.wasnlos.ch
Kategórie
- Všeobecné
- Kniha hostí
- Pomoc
- spotreba
- komunikácia
- Jedlo
- Verejná doprava
- Nechcené hovory
- balenie
- reklama
- Projekty
- Aschiho alpská sezóna 2019
- Bezplatná rádiová sieť (FRN)
- Fenomény brány FRN
- Freifunk
- FRN s malinou Pi
- Rádio - CB
- Rádio - CBAPRS
- Funk - Freenet
- Rádio - paketové rádio
- Rádio - PMR
- Funk príves
- Ohlasy zariadenia
- Domáca automatizácia
- Včelári
- Stroje a vozidlá
- Baldiho projekt
- Projekt Flaach
- Projekt Heimritz
- Projekt Mitholz
- Projekt Schopf
- Služobná púšť
archív
Značky
Vľavo
Geocaching
Prečo je jeden med svetlý, druhý tmavý ?
Prečo svetlý med zapadá rýchlejšie ako tmavý ?
Prečo sa v mede tvoria kryštály, keď tuhnú? ?
Med nie je to isté ako med. Rozlišujeme medzi kvetovým medom a listovým alebo ihličnatým medom, známym tiež ako lesný med. Svetlejšie kvetové medy sa vyrábajú zo sladkého nektáru, ktorý včely získavajú z kvetov rôznych rastlín, napríklad púpavy, repky, vresu, ovocných stromov atď. Tmavší list a ihličnatý med zo smreka, jedle, javora, lipy atď. sladké výlučky takzvané kôry. Tieto výlučky, ktoré sa môžu tiež ukladať na listoch a vytvárať tam lesklú, lepkavú vrstvu, sa nazývajú „medovka“.
Telu vlastné látky (enzýmy a ďalšie účinné látky) sa pridávajú do nektáru alebo medovice v včelom medovom žalúdku. Po príchode domov dáva včela tento „džús“ iným včelám. Tento proces prenosu sa v úli niekoľkokrát opakuje, kým sa prvýkrát uloží do bunky voštín. Tu nejaký čas pretrváva, aby dozrelo, predovšetkým stráca čoraz viac vody. Nakoniec sa niekoľkokrát premiestni. Až po konečnom uzavretí zásobných buniek vzduchotesným voskovým vekom sa dá obsah nazvať med.
Med obsahuje okrem iného rôzne druhy cukru, najmä takzvaný invertný cukor (70%), meniacu sa zmes glukózy a fruktózy. Čím vyšší je podiel hroznového cukru, tým skôr med stuhne a skryštalizuje alebo sladkostí. Svetlé medy (kvetový med vyrobený z nektáru) majú vyšší podiel hroznového cukru ako tmavé (lesný med vyrobený z medovky), a preto zapadli skôr. Kandizovaný med je možné opäť „rozmraziť“ vo vodnom kúpeli pod (!) 40 ° C. Pri vyšších teplotách sa cenné zložky medu ničia. Ak už med nestuhuje, je to zvyčajne známka toho, že bol prehriaty, ale potom je dosť blízko k „cukrovému roztoku“.
Väčšina milovníkov medu uprednostňuje roztierateľný alebo krémový med. Preto pomocou rôznych metód človek zabráni tomu, aby med príliš kandizoval - samozrejme bez chemických prísad. Dve najdôležitejšie metódy sú očkovanie a miešanie.
Naočkovaním ešte tekutého medu malým množstvom jemne zrnitého kandizovaného medu sa dosiahne, že naočkovaný med tiež jemne kryštalizuje. Ak zamiešate med, keď začne kryštalizovať, veľké kryštály na okrajoch alebo miešačkách sa rozbijú a rozomelú. Med sa plní do fliaš predtým, ako konečne stuhne, a neskôr sa v pohári kandizuje ako jemné zrno.
Obsah výživných látok a účinných látok v mede podlieha výkyvom, veľmi závisí od druhu medu (kvet alebo medovicový med - lesný med) a typu extrakcie.
Med z kvetov poskytuje v priemere 0,4 g bielkovín, 75,1 g sacharidov a 302 kalórií na 100 g.
Priemerné zloženie medu
38% ovocného cukru
32% hroznového cukru
10% viacnásobných cukrov
18% vody
2% formulačných prísad (minerály, stopové prvky, vitamíny, fermenty, farbivá, arómy atď.)
Existuje tiež malé množstvo minerálov, ako je sodík, draslík, horčík, vápnik, fosfor, mangán, železo, meď a zinok. Med obsahuje aj karotén, vitamíny K, B1, B2, B6, niacín, kyselinu pantoténovú, vitamín C, acetylcholín a kyselinu salicylovú. Viac ako 120 aromatických látok a organických kyselín v mede je zodpovedných za rozmanitosť chutí, ktoré spolu s vlastnými enzýmami včiel tiež významne prispievajú k všestranným liečivým vlastnostiam medu. Kvetinový med obsahuje aj malé množstvo peľu z príslušných rastlín.
Nebezpečenstvo pre deti z medu !