Zlepšuje konzumácia mrkvy zrak?
Generácie rodičov z tohto dôvodu naliehali na svoje deti, aby jedli mrkvu, odborníci sa však domnievajú, že ide iba o jednoduchý trik, ktorým sa rodičia snažia presvedčiť tých najmenších, ktorí sa zdráhajú jesť zeleninu, aby zvyknúť si na zdravú stravu od detstva. Podľa údajov konzumácia mrkvy nezlepšuje zrakovú ostrosť žiadneho zrakovo postihnutého človeka, bez ohľadu na to, koľko mrkvy zje. Je to tak, že celý komplex vitamínov a aktívnych látok v mrkve skutočne pomáha udržiavať zdravie očí. Mrkva obsahuje betakarotén, látku, ktorú si naše telo premieňa Vitamín A, dôležitá živina pre zdravie očí.
Po celé stáročia bola mrkva spájaná so zdravím. V stredoveku sa liečitelia a lekári domnievali, že mrkva dokáže vyliečiť akúkoľvek chorobu od pohlavne prenosných chorôb až po uštipnutie hadom.
S druhou svetovou vojnou bola ale mrkva spojená so zrakovou ostrosťou. Velitelia kráľovských vzdušných síl potom zverejnili brožúru, v ktorej kvalifikovaný stíhací pilot John „Cat Eyes“ Cunningham uviedol, že počas nočných letov si zachováva svoju ostrosť zraku kvôli pravidelnej konzumácii surovej mrkvy.
Brožúra mala obrovský úspech a milióny Britov so zrakovým postihnutím začali jesť mrkvu. S koncom vojny tento mestský mýtus prekročil hranice Anglicka a rozšíril sa do celého sveta.
Beta-karotén v mrkve je vlastne karotenoidový pigment, ktorý sa nachádza v mnohých ďalších druhoch ovocia a zeleniny, najmä v citrusových plodoch, sladkých zemiakoch, mangu, tekviciach, marhuliach a melónoch. A lekári zistili, že extrémny nedostatok vitamínu A v tele môže spôsobiť slepotu.
Nedostatok vitamínu A vedie tiež k xeroftalmii, stavu, pri ktorom očné žľazy už nemôžu vylučovať slzy a vredy sa ukladajú na rohovku.
Mrkva tiež obsahuje luteín, silný antioxidant. Potraviny bohaté na luteín zvyšujú hustotu pigmentu v makule, žltej oblasti blízko očnej sietnice. Čím vyššia je hustota pigmentu v makule, tým lepšie je sietnica chránená pred rizikom makulárnej degenerácie. Okrem mrkvy obsahujú aj veľké množstvo luteínu, špenátu, kapusty a šalátu