Zloženie a výživové hodnoty
Pokiaľ ide o prísady, je fazuľa prakticky majstrom sveta. Je jednou z najbohatší na bielkoviny zeleninové jedlá vôbec. Dokonca konkuruje mäsu a môže ho plne nahradiť (vrátane jeho vysokého mäsa Obsah železa ak sa chcete stravovať vegetariánsky alebo vegánsky, ale stále máte vyváženú stravu.
Tiež Vlákno je ich veľa v obličkových fazuľkách. Polovicu dennej potreby vlákniny môžete pokryť 200 gramami červenej fazule. V neposlednom rade preto, že obličky obsahujú len malé množstvo cukru, môžete znížiť riziko vzniku srdcových chorôb, ak ich budete jesť pravidelne. Kyselina listová a horčík sú tiež hojné, pomáhajú predchádzať infarktu a mŕtvici.
reklama
Pri surovinách však nie je rozhodujúce iba „čo“, ale aj „ako“. Štruktúra uhľohydrátov obsiahnutých v fazuli zaručuje, že ich energia sa odbúrava iba pomaly. Chvíľu teda trvá, kým opäť pocítite hlad a hladina cukru v krvi zostane vyrovnaná. V neposlednom rade sa preto fazuľa odporúča, ak majú ľudia cukrovku. Červené zázračné bôby môžu mať pozitívny vplyv aj na hladinu cholesterolu.
Fazuľa je tiež tvrdá, pokiaľ ide o vitamíny. Tu by sa mal spomenúť najmä vitamín B1 Tiamín. Tiamín je dôležitý pre tvorbu acetylcholínu. Ak telo produkuje príliš málo tohto neurotransmiteru, riziko vzniku demencie alebo Alzheimerovej choroby sa významne zvyšuje. Koniec koncov, s porciou obličkových fazúľ môžete stále dostať okolo 40 percent toho, čo potrebujete každý deň Mangán kryt. Tento cenný stopový prvok je nevyhnutný pre mnoho funkcií tela.
Keď to všetko dáte dokopy, napadne vám jedna vec: fazuľa je taká zdravá, že si vlastne nemôžete dovoliť nejesť.
Analýza kalórií na 100 g:
2% tuku, 73% sacharidov, 25% bielkovín
Nutričné hodnoty
| sušené | varené bez soli | |
| Energia: | 333 kcal (1394 kJ) | 127 kcal (532 kJ) |
| Voda: | 11,8 g | 67 g |
| Vaječný bielok/bielkoviny: | 23,6 g | 8,7 g |
| Celkový obsah sacharidov: | 60 g | 22,8 g |
| - Vláknina: | 24,9 g | 6,4 g |
| - Cukor: | 2,23 g | 0,32 g |
| Tuk: | 0,83 g | 0,5 g |
| - nasýtené tuky: | 0,12 g | 0,07 g |
| - mononenasýtené tuky: | 0,06 g | 0,04 g |
| - polynenasýtené tuky: | 0,46 g | 0,28 g |
Vitamíny
| sušené | varené bez soli | |
| Vitamín B1 (tiamín): | 0,53 mg | 0,16 mg |
| Vitamín B2 (riboflavín): | 0,22 mg | 0,06 mg |
| Vitamín B3 (niacín): | 2,06 mg | 0,58 mg |
| Vitamín B6: | 0,4 mg | 0,12 mg |
| Vitamín B9 (kyselina listová): | 394 mcg | 130 mcg |
| Vitamín C: | 4,5 mg | 1,2 mg |
| Vitamín E: | 0,2 mg | 0,03 mg |
| Vitamín K: | 19 mcg | 8,4 mcg |
Minerály a stopové prvky
| sušené | varené bez soli | |
| Vápnik: | 143 mg | 35 mg |
| Žehlička: | 8,2 mg | 2,22 mg |
| Draslík: | 1406 mg | 405 mg |
| Horčík: | 140 mg | 42 mg |
| Sodík: | 24 mg | 1 mg |
| Fosfor: | 407 mg | 138 mg |
| Zinok: | 2,8 mg | 1 mg |
Všetky informácie bez záruky. Tieto nutričné hodnoty podliehajú prirodzeným výkyvom.