Zloženie stravy a výber z ponuky

Dokumenty

POŠTICKÁ ŠKOLA F.E.G. DISCIPLÍNA: OŠETROVATEĽNÁ VÝŽIVA N DIRIETICC3. Podporuje výživové vzdelávanie jednotlivca a rodiny

transferín, proteín viažuci tyroxín), imunologické testy (oneskorená precitlivenosť kože) a celkový počet lymfocytov. Pri interpretácii výsledkov biochemických analýz je potrebné brať do úvahy ich odchýlky v rôznych patologických stavoch alebo v súvislosti s podávaním určitých liekov.

VÝBER MENU rozmanitosť ponuky z hľadiska komponentov a prezentácie; Počas dňa sú v ponuke jedlá zo všetkých hlavných skupín, a to vo vyváženom pomere, v závislosti od stavu výživy a aspektov súvisiacich s ochorením; menu bude obsahovať: - potraviny živočíšneho pôvodu, ktoré obsahujú výživové faktory s vysokou biologickou hodnotou, ako napríklad: mlieko, syry, mäso, vajcia; - potraviny rastlinného pôvodu bohaté na sacharidy, ako sú obilniny, zelenina a ovocie; - potravinové tuky (hlavne rastlinného pôvodu) pridávané do prípravy jedál; - ovocie a zelenina pripravená ako šaláty a dezerty na príjem vitamínov a minerálov; príprava jedálnička podľa sezóny; distribúcia jedál na 3 hlavných stoloch a 2 jedlách; dodržiavanie času jedla, posledné jedlo sa bude užívať 2 až 3 hodiny pred spaním, aby sa dosiahlo trávenie v optimálnych podmienkach a zabezpečil sa nočný odpočinok; podávanie prípravkov stimulujúcich chuť k jedlu na začiatku jedla (predjedlá, predjedlá, polievky, bujóny), pričom druhý chod zabezpečí najvyšší podiel kalorického príjmu obeda a na konci dezert, najlepšie ovocie; podávanie jedla v príjemnej atmosfére

Pre dospelého človeka sa potreba kalórií za deň počíta podľa telesnej hmotnosti a fyzickej aktivity: nízka: príjem 30 35 kcal/kg tela/deň; priemer: príjem 35 40 kcal/kg tela/deň; ťažké: príjem 40 45 kcal/kg tela/deň; veľmi ťažké: viac ako 45 kcal/kg telesnej hmotnosti/deň.

Správna strava bude obsahovať zásady výživy v nasledujúcich percentách: bielkoviny: 10 15% (polovica živočíšneho pôvodu); sacharidy: 50 55%; lipidy: 30% spálením: 1 g bielkovín 4,1 kcal; 1 g sacharidu 4,1 kcal; 1 g lipidov 9,3 kcal.

desiata 10% večer 20% 7. Stanovenie skutočnej stravy (podľa jedálneho lístka): 700 hodinové menu/jedlo 1 vajce 75 gramov 1 plechovka mlieka 250 ml 20 g medu 3 plátky borovice (20 g/plátok) 1 mr 100 g I druh: 1 tanier zeleninovej polievky: - 50 g zemiakov . - 20 g zeleniny. - 10 g smntn. - 10 g cibule - Legdea - 5 ml oleja. - 0,2 g soli. - 50 ml typu bór II: 1 dávka grilovaného kuracieho mäsa: - 150 g kuracích pŕs 1 dávka zemiakovej kaše: - 150 g zemiakov. - 20 g masla; 1 porcia kapustového šalátu: - 100 g kapusty. - 10 ml olivového oleja - 10 jablčného octu; 4 plátky borovice 80 g Dezert: Ovocný šalát: - ostružina - banán . - pomaranč 1 jogurt 150 g 1800 100 g nad strúhaným kaprom . 150 g zemiakov natur . 2 plátky borovice 40 g 200 ml kravského mlieka 20 g medu včely Bielkoviny 11 g 8g. 5g . Sacharidy 11 g 15g 30 g 10g Lipidy 9g 8g . .